Gnocchi alla Sorrentina: la receta italiana clásica con Rummo, Agromonte y Parmigiano Reggiano
Los Gnocchi di Patate alla Sorrentina son uno de los platos más reconfortantes de la cocina napolitana: gnocchi de patata tiernos, envueltos en una salsa de tomate suave, mozzarella fundente y un toque final de Parmigiano Reggiano y albahaca fresca. Un clásico de Sorrento, sencillo de preparar y perfecto para compartir en familia.
⏱️ 40 minTiempo total
🍽️ 4 personasRaciones
🍅 Sabroso y fundenteSabor
🇮🇹 CampaniaOrigen
La clave de esta receta está en la calidad de cada ingrediente: unos buenos Gnocchi de Patata Rummo, una Salsa de Tomate Cherry L'Originale Agromonte con ese dulzor natural típico del sur de Italia, un auténtico Parmigiano Reggiano curado 24 meses y un buen aceite de oliva virgen extra para redondear el conjunto.
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de Gnocchi de Patata Rummo
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de tomates cherry enteros
- 500 g de salsa de tomate Agromonte
- Una pizca de sal
- 250 g de mozzarella fior di latte
- Parmigiano Reggiano rallado, al gusto
- Hojas de albahaca fresca, al gusto
Preparación
- Rehoga en una sartén un diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra, añade la salsa de tomate, sazona con sal y cocina a fuego lento con la tapa puesta, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos. Si lo deseas, puedes añadir a la salsa los tomates cherry enteros, sin el rabito.
- Mientras tanto, corta en dados o en gajos la mozzarella fior di latte, previamente escurrida para evitar que suelte demasiado líquido y aligere la densidad del plato final.
- Hierve los Gnocchi Rummo y escúrrelos en cuanto suban a la superficie. Mézclalos con la salsa de tomate, retirando el ajo, y añade la mozzarella y las hojas de albahaca. Saltea en la sartén hasta que la mozzarella quede fundida y filante.
- Sirve añadiendo más hojas de albahaca fresca, un poco de Parmigiano Reggiano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo para realzar el aroma.
¡Buon appetito!
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