Penne all'Arrabbiata: a receita italiana clássica com Penne Rigate Rum

Poucas receitas resumem tão bem a cozinha italiana como o Penne all'Arrabbiata: massa cozida al dente, um refogado rápido de alho e piripiri, tomate pelado de qualidade e um punhado generoso de salsa fresca. Em apenas 20 minutos terá na mesa um prato cheio de caráter, perfeito para um jantar de semana ou para surpreender os seus convidados com um clássico italiano bem feito.

⏱️ 20 minTempo total

🍽️ 2 pessoasDoses

🌶️ Picante médioNível

🇮🇹 LácioOrigem

O segredo está nos ingredientes: bons Penne Rigate n.º 66 Rummo, cuja superfície áspera e o método "Lenta Lavorazione" retêm perfeitamente o molho, e tomate pelado italiano genuíno, como o Tomate Pelado Rodolfi, com aquele sabor doce e equilibrado típico da Food Valley de Parma.

Ingredientes (para 2 pessoas)

250 g de Penne Rigate n.º 66 Rummo
400 g de tomate pelado Rodolfi
2 dentes de alho
Piripiri fresco, a gosto
Salsa fresca, a gosto
Azeite virgem extra
Sal

Preparação

Pique finamente o piripiri fresco e os dentes de alho. Depois prepare a salsa: retire os caules e pique finamente as folhas.
Num tacho, aqueça o azeite virgem extra com o alho, o piripiri e os caules de salsa. Refogue por alguns minutos, depois junte o tomate pelado, esmagando-o com um garfo de madeira. Tempere com sal e deixe cozinhar.
Coza o Penne numa panela com água com sal. Escorra al dente e termine a cozedura diretamente no tacho com o molho, depois de retirar os caules de salsa.
Retire do lume, junte a salsa picada e misture bem para envolver. Empratar, adicionando um pouco mais de salsa como decoração.

Buon appetito!