Spaghetti al Limone: a receita italiana clássica com Rummo e Parmigian

Com apenas quatro ingredientes, os Spaghetti al Limone são a prova de que a melhor cozinha italiana não precisa de complicações: massa de qualidade, raspa de limão fresco, um bom azeite virgem extra e Parmigiano Reggiano curado. O resultado é um creme leve e cítrico, sem natas, que envolve cada fio de massa com um sabor fresco e elegante. Um clássico do sul de Itália, pronto em menos de 15 minutos.

⏱️ 15 minTempo total

🍽️ 2 pessoasDoses

🍋 Cítrico e cremosoSabor

🇮🇹 CampâniaOrigem

O segredo desta receita está na qualidade de cada ingrediente: bons Spaghetti n.º 3 Rummo, feitos com o método "Lenta Lavorazione" que lhes confere a textura perfeita al dente, um autêntico azeite virgem extra 100% italiano e um verdadeiro Parmigiano Reggiano curado 24 meses, com o ponto certo de intensidade para equilibrar o limão.

Ingredientes (para 2 pessoas)

250 g de Spaghetti n.º 3 Rummo
2 limões biológicos
100 g de Parmigiano Reggiano curado 24 meses
Azeite virgem extra
Sal

Preparação

Ponha a ferver em lume brando uma panela grande com água. Rale o Parmigiano Reggiano e reserve.
Deite parte da água a ferver numa panela grande, cobrindo o fundo (cerca de metade da profundidade). Ligue o lume.
Depois de lavar bem o limão, rale a raspa diretamente na panela com a água e junte o sal.
Junte os Spaghetti à panela, acrescentando a água a ferver, e mexa com cuidado para que não partam.
Cozinhe os Spaghetti, juntando azeite e mais água a ferver, até ficarem no ponto, mexendo sempre.
Retire do lume, junte mais azeite e o queijo ralado. Misture bem para envolver tudo.
Empratar, acrescentando um pouco mais de molho e raspa de limão fresca. Pronto!

Buon appetito!