O molho pesto é uma das receitas mais tradicionais de Itália e, nas últimas décadas, tem conquistado paladares em todo o mundo, tanto que parece que nunca passará de moda, uma vez que cada vez mais lares o consomem.

A sua preparação é muito simples e requer pouca habilidade, mas nem sempre é fácil encontrar todos os ingredientes frescos, razão pela qual surgiram no mercado uma infinidade de pestos prontos a consumir. Muitas vezes, são molhos sem sabor, sem qualquer semelhança com o original e que fazem mais mal do que bem ao prato.

Na Biribox encontra quatro pestos de extraordinária qualidade feitos em Itália , dois deles vegan, uma vez que não levam queijo.

Receita tradicional de pesto genovês

Ingredientes para 4 pessoas

Manjericão fresco, só folhas - 100 g
Queijo Parmesão - 200 g
Pinhões-75 g
2 dentes de alho
Azeite virgem extra - 160 ml
Sal

Lave e seque as folhas de manjericão com muito cuidado, removendo todos os talos da planta.

Descascamos e retiramos o germe do alho.

Tostámos um pouco os pinhões numa frigideira sem óleo.

Misturamos e batemos todos os ingredientes, adicionando o óleo em fio fino para que emulsione bem.

5 Pratos com Pesto.

• Pizza de pesto

Espalhe uma quantidade generosa de pesto sobre a massa da pizza, deixando um rebordo com cerca de 2 centímetros.
Cubra com a mozarela e os tomates-cereja picados. E já está!

• Esparguete ao pesto com castanhas de caju e burrata.

Coza o esparguete em água abundante e adicione sal até ficar al dente.

Misture o macarrão cozido com o molho pesto numa panela e adicione um pouco da água da cozedura do macarrão.

Para dar um toque crocante, esmague uma mão cheia de castanhas de caju e adicione-as.

Coloque uma boa burrata italiana por cima. Ao abri-la, o seu interior cremoso irá misturar-se com a massa, criando uma deliciosa dentada.

• Salada de tomate com pesto.

O pesto e qualquer tipo de tomate combinam na perfeição, resultando sempre em pratos coloridos e saudáveis.

• Polvo e pesto.

Grelhe o polvo e adicione um toque cremoso e fresco com o pesto.

• Salada de massa com pesto.

Use fusilli ou farfalle, são perfeitos para este tipo de saladas!