Como sugiere el nombre, el tomate no siempre fue rojo. De hecho, los primeros que llegaron a Italia fueron llamados "manzanas amarillas" o "manzanas doradas" de ahí viene el término "pomo-doro".

Esta variedad fue introducida en Europa en el SXVI y q probablemente se cultivaba en México, América del Sur y Centro América mucho antes de la llegada de los españoles. 

Un producto que no puede faltar en tu tienda o restaurante y que sorprenderá a tus clientes por su brillante color dorado que aporta vistosidad a los platos, especialmente a ensaladas, y su sabor poco ácido, afrutado y dulce. Además, tiene propiedades beneficiosas para tu salud ya que es rico en betacaroteno y es un excelente antioxidante. 

Encuéntralo el tomate amarillo  en Biribox, el primer proveedor 100% online de alimentación italiana, de la marca La Torrente, referente de calidad en el sector hortofrutícola con más de medio siglo de tradición y un fuerte compromiso con el territorio y la sostenibilidad. 

Tres recetas con tomate amarillo . 

Tagliatelle al huevo, tomates amarillos y salsa de anchoas.

Tagliatelle: Combinar todos los ingredientes en una batidora planetaria con el gancho espiral y mezclar hasta formar una masa compacta, luego dejar reposar en el frigorífico unas horas (3), momento en el que sacar la masa y con ayuda de una laminadora extiende tus hojas hasta un grosor de 1 cm y medio y una longitud de 12 cm, momento en el que con un cuchillo corta tus tallarines de 2 cm de ancho.

Salsa Datterini amarilla: Freír 50 ml de aceite en una sartén junto con el ajo sin el corazón y la piel, cuando esté dorada la retiramos y vertemos nuestros tomates datterini y dejamos cocer 6/8 minutos
Preparación del plato: Cogemos una cacerola grande, añadimos un poco de agua y llevamos al fuego hasta que dore. Hervir añadir nuestros tagliatelle durante 5 minutos, escurrirlos y colocarlos en la sartén de tomates datterini amarillos, sofreír durante 2 minutos y con el fuego apagado, completar con la rúcula y la colatura y servir al gusto.

Ingredientes
5 huevos
400 g de sémola remolida
50 g de rúcula
25ml de salsa de anchoas
Tomates amarillos La Torrente
1 diente de ajo
sal al gusto.

Tarta de queso con tomates amarillos y rosas.

Picar finamente el taralli con la batidora, agregar la mantequilla derretida y seguir batiendo hasta obtener una mezcla suave. Añade las avellanas picadas y vierte todo en un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
Nivelar bien con una cuchara y llevar al frigorífico durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, mezcla bien en un bol la ricota de oveja con la nata hasta obtener una crema suave.
Agrega la mejorana y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierta la crema de ricotta sobre la base de taralli previamente preparada y transfiera el molde nuevamente al refrigerador durante al menos 2 horas.
Adorne la tarta de queso con tomates amarillos, rodajas de speck, avellanas enteras y unas hojas de mejorana.

Ingredientes
1 tarro de 330 g de tomates Datterini amarillos naturales La Torrente
120 g de mota
30 g de avellanas enteras tostadas
150 g de Taralli en aceite de oliva
80 g de mantequilla derretida
35 g de avellanas tostadas y picadas en trozos grandes
500 g de ricota romana
50 ml de nata fresca
8 hojas de mejorana, sal y pimienta.

Mezzi paccheri rigati con filetes de tomates amarillos, mejillones y patatas.

Sofreír en una sartén los ajos picados, añadir las patatas cortadas en dados y dorar, añadiendo el vino y añadiendo un poco de agua hasta que las patatas estén cocidas. Aparte, abrir los mejillones, pelarlos y guardarlos en su líquido. Mientras tanto, cocer la pasta al dente, escurrirla y mezclarla con las patatas, añadiendo los mejillones y el Pacchetelle de tomate amarillo La Torrente. Servir, adornando las mitades de paccheri con unas hojas de perejil.
Ingredientes
340 g de Pacchetella de tomates cherry amarillos La Torrente
320 g de Mezzi paccheri rigati
1 kg de mejillones sin cáscara
4 patatas medianas
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
1 ramita de perejil
Aceite evo, sal, pimienta. 

Además del tomate amarillo puedes encontrar en Biribox otros excepcionales tomates de La Torrente , tomates Mutti, o tomates Rosso