3 Recettes de pâtes sans gluten et pleines de saveur.
Quelle invention que les pâtes sans gluten ! Grâce à elles, les personnes cœliaques peuvent savourer de délicieux plats comme ceux que nous partageons avec vous. Enfilez le tablier et allumez les feux.
Linguine au pesto.
N'est-ce pas que le pesto a le goût du terroir méditerranéen ? Chez Biribox, nous adorons cette sauce pour sa polyvalence car elle accompagne à merveille aussi bien les pâtes courtes que longues, les salades ou les assaisonnements d'accompagnements.
Pour cette recette (4 personnes), vous aurez besoin de :
Ingrédients
350 g de linguine nº 13 sans gluten de Rummo
350 g de linguine nº 13 sans gluten de Rummo
Pesto :
150 g de basilic
50 g de pignons décortiqués
1 gousse d'ail sans germe
100 g de ricotta de brebis fraîche
500 g d'huile d'olive extra vierge
45 g de parmesan reggiano râpé
Une pincée de poivre et de sel.
1 gousse d'ail sans germe
100 g de ricotta de brebis fraîche
500 g d'huile d'olive extra vierge
45 g de parmesan reggiano râpé
Une pincée de poivre et de sel.
Préparation :
Laver le basilic, le sécher délicatement.
Ajouter tous les ingrédients dans le récipient et battre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter tous les ingrédients dans le récipient et battre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une crème.
Parfois, il est difficile de trouver des ingrédients frais ou vous manquez peut-être de temps pour cuisiner, dans ce cas chez Biribox nous avons la meilleure solution : Pesto Genovese con Olio d'oliva de Biffi
Gnocchis au ragû.
Une combinaison parfaite où la délicatesse des gnocchis s'unit à la richesse en saveur et texture du ragû.
Pour cette recette (4 personnes), vous aurez besoin de.
Ingrédients :
Pour le ragû.
800 g de veau en petits morceaux comme pour un ragoût
300 g de pancetta de porc en morceaux
2 oignons moyens
2 carottes moyennes
2 boîtes de 400g de tomates pelées
800 g de veau en petits morceaux comme pour un ragoût
300 g de pancetta de porc en morceaux
2 oignons moyens
2 carottes moyennes
2 boîtes de 400g de tomates pelées
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
50 ml d'huile d'olive vierge extra
1/4 de litre de vin rouge
basilic
sel et poivre noir
1/4 de litre de vin rouge
basilic
sel et poivre noir
Préparation :
Hacher l'oignon et la carotte.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande et la pancetta aussi en morceaux, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Retirer la viande de la casserole.
Dans la même casserole, ajouter l'oignon haché et faire revenir (suer) dans les jus de la viande.
Ajouter la viande et le verre de vin. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée.
Ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées jusqu'à ébullition. Baisser à feu doux, laisser cuire couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre en remuant pour une cuisson uniforme.
Quand la tomate est très épaisse et la viande totalement tendre, votre ragù est prêt !
Comme vous le voyez, c'est une préparation qui demande beaucoup de temps et de soin. Pour ceux qui n'ont pas le temps, nous recommandons le Ragù végétal de Mutti qui vous fera gagner beaucoup de temps en cuisine.
Chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la viande et la pancetta aussi en morceaux, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Retirer la viande de la casserole.
Dans la même casserole, ajouter l'oignon haché et faire revenir (suer) dans les jus de la viande.
Ajouter la viande et le verre de vin. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée.
Ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées jusqu'à ébullition. Baisser à feu doux, laisser cuire couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre en remuant pour une cuisson uniforme.
Quand la tomate est très épaisse et la viande totalement tendre, votre ragù est prêt !
Comme vous le voyez, c'est une préparation qui demande beaucoup de temps et de soin. Pour ceux qui n'ont pas le temps, nous recommandons le Ragù végétal de Mutti qui vous fera gagner beaucoup de temps en cuisine.
Spaghetti à la truffe et au parmesan.
Un plat plein de nuances auquel il est impossible de résister.
Ingrédients (5 personnes)
1 paquet de spaghetti sans gluten Rummo
1 paquet de spaghetti sans gluten Rummo
Pour la sauce :
100ml de crème sans gluten
2 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de beurre
50gr de parmesan
3 cuillères à café de sauce à la truffe noire Tartufi Jimy
sel et poivre.
Préparation :
Râpez le parmesan, ajoutez la crème liquide et mélangez légèrement dans un bol.
Incorporez les jaunes d'œufs et la truffe.
Une touche de poivre.
Ajoutez quelques cuillères de l'eau de cuisson et remuez dans la casserole avec les pâtes très al dente.
Prêt !
Vous pouvez lui donner une touche finale avec un filet de huiles de truffe Tartufi Jimy .Parce qu'être intolérant au gluten ne signifie pas renoncer au goût.