Quatre recettes du chef Marçal Hortigüela pour célébrer le « Jour de la Carbonara ».
Chaque 6 avril, les Italiens célèbrent avec fierté l'un de leurs plats les plus emblématiques : la carbonara. Un hommage mérité, désormais de renommée mondiale, à une recette originaire du Latium qui allie onctuosité et saveur à chaque bouchée.
Pour ceux qui nous suivent sur les réseaux sociaux, si ce n'est pas encore fait... nous vous y attendons, vous avez sûrement succombé aux recettes spectaculaires que partage Marçal Hortigüela sur son profil Instagram @marsal.gourmet . Un jeune cuisinier spécialisé en cuisine italienne avec qui Biribox a le grand plaisir de collaborer régulièrement, car son talent aux fourneaux est immense et nous fait saliver à chaque vidéo-recette.
Aujourd'hui, pour la "Journée de la Carbonara", avec Marçal Hortigüela, nous partageons quatre recettes de carbonara qui vous feront encore plus aimer cette délicieuse sauce et qui vont au-delà de la préparation traditionnelle avec œufs, poivre, guanciale et fromage pecorino. Ah ! Important, la carbonara ne contient jamais de crème !
Carbonara aux crevettes et à la truffe.
Un luxe de carbonara où la mer et la campagne s'unissent en parfaite harmonie.
Dans cette recette, Marçal remplace le guanciale par des dés de thon rouge et renforce la saveur marine en terminant avec du katsuobushi, des flocons de bonite séchée japonaise, le résultat est spectaculaire, un pur umami !
Une recette qui vous fera triompher en tant que chef, dans laquelle Marçal prépare la carbonara avec de délicates lamelles d'artichauts préalablement confits. Et bonne nouvelle, c'est la saison des artichauts !
Ce plat nous a séduits au premier regard, un pur délice de saveurs et une onctuosité maximale !
Et vous, laquelle de ces recettes choisissez-vous pour célébrer la "Journée de la Carbonara" ?
Si vous voulez apprendre à préparer plus de recettes italiennes aussi spectaculaires que celles-ci, suivez Marçal Hortigüela sur Instagram