Les tomates cerises ont une histoire intéressante. On pense qu'elles sont originaires d'Amérique centrale et du Sud, et qu'elles ont été amenées en Europe pendant l'époque de la colonisation. Cependant, les tomates cerises telles que nous les connaissons aujourd'hui, de petite taille et sucrées, se sont développées à partir de croisements sélectifs dans différentes régions du monde. Ces petites tomates savoureuses sont devenues très populaires dans le monde entier et sont utilisées dans une variété de plats et de recettes.

Mais c'est dans la terre volcanique de Sicile que cette variété de tomate atteint sa plus délicieuse expression, au point d'être considérée par de nombreux gourmets comme les meilleurs tomates cerises du monde et représentant plus de 40 % de la consommation totale de tomates en Italie.
Les tomates cerises sont cultivés dans diverses régions de Sicile, principalement dans les provinces de Palerme, Raguse, Catane et Syracuse. Ces régions offrent des conditions climatiques favorables telles qu'une forte radiation solaire, un climat sec qui, associé à leurs sols fertiles et à une eau à forte salinité, créent les conditions idéales pour la culture de tomates cerises de haute qualité.

Parmi tous les cerises cultivées en Sicile, la variété “paquino” ou “pachino” est la plus appréciée par les amateurs de tomate. Cette petite tomate de bonne consistance et de douce délicatesse a reçu une I.G.P (Indication Géographique Protégée) de la Communauté Européenne afin de protéger son authenticité. Biribox, le premier magasin 100% en ligne de nourriture italienne, dans son désir de rapprocher le consommateur espagnol des trésors de la gastronomie italienne, apporte de Sicile les célèbres
sauces Agromonte élaborées avec des tomates cerises siciliennes dans différentes versions :

Sauce passata, vegan et sans gluten. Une recette classique venue de Sicile, parfaite pour accompagner des pâtes chaudes, des pizzas ou tout plat italien. Un cadeau gourmet unique qui surprendra les amateurs de cuisine italienne.

Sauce de tomate cerise et basilic, vegan et sans gluten, est élaborée selon la recette traditionnelle sicilienne avec des ingrédients de première qualité : tomates cerises sélectionnées à la main, huile d'olive extra vierge et herbes fraîches.

Sauces qui donneront à vos plats de pâtes l'authenticité unique de la cuisine italienne dans un format joli et facile avec des résultats surprenants comme cette recette de sauce sicilienne avec sauce Passata Agromonte.

Ingrédients pour 2 personnes :
1 pot de sauce Passata Agromonte.
250 g de pâtes. Dans notre magasin, vous pouvez trouver une grande variété de pâtes italiennes
1 oignon
15 olives noires
1 petite boîte d'anchois
30 g de câpres
Huile d'olive.
Basilic frais.

Nous pelons et tranchons l'ail. Nous le mettons à dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Nous pelons l'oignon et le coupons en julienne, puis nous l'ajoutons également à la poêle.
Nous laissons dorer un peu et ajoutons également les olives noires coupées en rondelles, quelques câpres et les filets d'anchois. Nous réservons 2 olives et 2 anchois pour la décoration. Nous faisons sauter.
Nous ajoutons la sauce passata Agromonte et laissons réduire quelques minutes.
Une fois que les pâtes ont bouilli, nous les égouttons et les servons avec la sauce, en décorant avec un peu de basilic haché, du persil, des olives et les anchois frais que nous avons réservés.

Vous vous lancez ?, nous ne pouvons pas vous le rendre plus facile.
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez faire cette recette avec des pâtes sans gluten sans renoncer au goût authentique de l'Italie.