Gnocchi alla Sorrentina : la recette italienne classique avec Rummo, Agromonte et Parmigiano Reggiano
Les Gnocchi di Patate alla Sorrentina sont l'un des plats les plus réconfortants de la cuisine napolitaine : des gnocchi de pomme de terre tendres, enveloppés dans une sauce tomate onctueuse, de la mozzarella fondante et une touche finale de Parmigiano Reggiano et de basilic frais. Un classique de Sorrente, simple à préparer et parfait à partager en famille.
⏱️ 40 minTemps total
🍽️ 4 personnesPortions
🍅 Savoureux et fondantSaveur
🇮🇹 CampanieOrigine
Le secret de cette recette réside dans la qualité de chaque ingrédient : de bons Gnocchi de Pomme de Terre Rummo, une Sauce Tomate Cerise L'Originale Agromonte avec cette douceur naturelle typique du sud de l'Italie, un authentique Parmigiano Reggiano affiné 24 mois et une bonne huile d'olive extra vierge pour parfaire l'ensemble.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de Gnocchi de Pomme de Terre Rummo
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 200 g de tomates cerises entières
- 500 g de sauce tomate Agromonte
- Une pincée de sel
- 250 g de mozzarella fior di latte
- Parmigiano Reggiano râpé, à volonté
- Feuilles de basilic frais, à volonté
Préparation
- Faites revenir une gousse d'ail dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge, ajoutez la sauce tomate, salez et laissez cuire à feu doux avec le couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la sauce les tomates cerises entières, sans la queue.
- Pendant ce temps, coupez en dés ou en quartiers la mozzarella fior di latte, préalablement égouttée pour éviter qu'elle ne rende trop de liquide et n'allège la densité du plat final.
- Faites bouillir les Gnocchi Rummo et égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface. Mélangez-les à la sauce tomate, en retirant l'ail, et ajoutez la mozzarella et les feuilles de basilic. Faites sauter dans la poêle jusqu'à ce que la mozzarella fonde et devienne filante.
- Servez en ajoutant d'autres feuilles de basilic frais, un peu de Parmigiano Reggiano râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge crue pour relever l'arôme.
Buon appetito !
Les produits de cette recette
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