Penne all'Arrabbiata: la receta italiana clásica con Penne Rigate Rumm

Penne all'Arrabbiata: sencillez y sabor auténtico, directo desde Italia a tu mesa

Pocas recetas resumen tan bien la cocina italiana como unas Penne all'Arrabbiata: pasta al dente, un sofrito rápido de ajo y guindilla, tomate pelado de calidad y un puñado generoso de perejil fresco. En apenas 20 minutos tienes en la mesa un plato con carácter, perfecto para una comida entre semana o para sorprender a tus invitados con un clásico italiano bien hecho.

⏱️ 20 minTiempo total

🍽️ 2 personasRaciones

🌶️ Picante medioNivel

🇮🇹 LazioOrigen

La clave está en los ingredientes: unas buenas Penne Rigate n° 66 Rummo, que gracias a su superficie rugosa y su cocción "Lenta Lavorazione" retienen la salsa a la perfección, y un tomate pelado italiano de verdad, como el Tomate Pelado Rodolfi, con ese sabor dulce y equilibrado típico de la Food Valley de Parma.

Ingredientes (para 2 personas)

250 g de Penne Rigate n° 66 Rummo
400 g de tomate pelado Rodolfi
2 dientes de ajo
Guindilla fresca, al gusto
Perejil fresco, al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pica finamente la guindilla fresca y los dientes de ajo. A continuación, ocúpate del perejil: retira los tallos y pica finamente las hojas.
En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra junto con el ajo, la guindilla y los tallos de perejil. Deja sofreír unos minutos y añade el tomate pelado, aplastándolo con un tenedor de madera. Sala y deja cocer.
Cuece las Penne en una olla con agua salada. Escúrrelas al dente y termina la cocción directamente en la cazuela con la salsa, después de retirar los tallos de perejil.
Retira del fuego, añade el perejil picado y mezcla bien para que se integre. Emplata añadiendo un poco más de perejil como decoración.

¡Buon appetito!