Il y a des marques qui existent simplement et des marques qui définissent une catégorie. Rodolfi Mansueto appartient clairement au second groupe. Avec plus de 125 ans d'histoire au cœur de la Food Valley italienne, cette entreprise familiale de Parme a fait de la tomate un art.

Une histoire qui commence en 1896

Tout a commencé dans le petit atelier de Remigio Rodolfi à San Pancrazio, un village de la province de Parme. C'est son fils Mansueto qui a industrialisé l'affaire à Ozzano Taro, menant l'entreprise à travers deux guerres mondiales avec une ténacité peu commune. Quatre générations plus tard, la famille Rodolfi reste à la tête de l'entreprise.

L'entreprise a été pionnière sur plusieurs fronts : la première à introduire une sauce en tube dans les garde-manger italiens —l'emblématique Ortolina, née en 1936 d'une recette maison de l'épouse de Mansueto, Ida— et l'une des premières à s'engager dans la production biologique.

L'usine Rodolfi à ses débuts : qualité et passion, hier comme aujourd'hui

La tomate de Parme : un ingrédient sans égal

Parme n'est pas célèbre uniquement pour son jambon ou son fromage Parmigiano Reggiano. Son territoire, en plein cœur de l'Émilie-Romagne, est également l'épicentre de la production de tomates de la plus haute qualité en Italie. Le climat continental tempéré, les sols argileux et la tradition agricole locale créent les conditions parfaites pour une tomate extraordinairement douce et concentrée.

Rodolfi travaille exclusivement avec des tomates 100% italiennes, récoltées au point exact de maturité. La campagne de transformation ne dure que deux mois en été, lorsque le fruit est à son meilleur. Ce processus rapide et intensif est ce qui garantit cette saveur fraîche et authentique qui distingue les produits Rodolfi de toute alternative industrielle.

La tomate Rodolfi dans toute sa splendeur : saveur intense, couleur vibrante, basilic frais

La gamme Rodolfi : du champ à votre cuisine

La marque Rodolfi —lancée en 2018 comme l'expression la plus moderne de l'héritage familial— propose une gamme complète pensée aussi bien pour le cuisinier professionnel que pour l'amateur de cuisine italienne authentique :

Pourquoi choisir Rodolfi pour votre entreprise ou votre table ?

Chez Biribox, nous travaillons uniquement avec des marques qui respectent la matière première et soignent chaque détail du processus. Rodolfi remplit largement ces deux exigences. Que vous gériez une pizzeria, une trattoria ou que vous cuisiniez simplement chez vous avec les mêmes exigences qu'un professionnel, ces produits font la différence.

Pour le secteur HORECA, le double concentré et la passata Rodolfi offrent un rapport qualité-prix exceptionnel et une constance de saveur d'un lot à l'autre, essentielle lorsqu'il faut servir des dizaines de plats chaque soir.

Pour le consommateur gourmet, ouvrir un bocal de tomate Rodolfi, c'est se rapprocher de l'authenticité de la cuisine émilienne sans quitter sa cuisine.

Tradition, innovation et durabilité

L'an dernier, Rodolfi Mansueto a lancé un ambitieux projet de rebranding qui a renouvelé non seulement son identité visuelle, mais aussi son positionnement stratégique. L'entreprise souhaite s'imposer comme référence de toute la filière tomate : synonyme de qualité, d'innovation et de fiabilité, tant pour le grand public que pour la communauté professionnelle.

Ce pari sur l'avenir n'oublie pas ses racines. La chaîne d'approvisionnement maîtrisée et durable, le lien profond avec le territoire de la Food Valley et le savoir-faire accumulé depuis près de 130 ans sont les piliers sur lesquels se construit chaque produit.

En définitive, lorsque vous ajoutez Rodolfi à votre recette, vous n'ajoutez pas seulement de la tomate. Vous ajoutez une histoire.

L'avenir est entre nos mains : l'engagement de Rodolfi pour une agriculture durable et responsable