Per capire l'importanza che gli italiani danno a una buona tazza di caffè dobbiamo risalire a secoli prima. Sebbene l'origine del caffè sia in Africa, sono gli italiani e in particolare i mercanti veneziani, i primi a introdurre i primi chicchi di caffè in Europa intorno al XVI secolo, un prodotto esotico che inizialmente chiamarono “qahwa” che significa tonificante e che rapidamente si diffuse causando entusiasmo.
Un paio di secoli dopo si apre il primo locale venditore di caffè in Europa, precisamente nell'anno 1720, in piazza San Marco a Venezia, il famoso "Caffé Florian", che oggi è ancora aperto al pubblico ed è considerato uno dei più antichi del mondo oltre che una tappa obbligata se viaggi nella città dei canali.

Sono anche gli italiani i responsabili delle prime macchine per fare il caffè, dalla primitiva caffettiera moka alle prime macchine espresso a vapore. Una tecnologia che dimostra la loro profonda conoscenza dei chicchi di caffè e la costante ricerca di estrarne il massimo potenziale per ottenere la tazza perfetta.

La cultura del caffè è così radicata nella vita degli italiani che si potrebbe dire che fa parte del loro DNA ed è presente in tutte le case e a tutte le ore del giorno, una scusa per riunirsi, un caffè da condividere, per rilassarsi o attivarsi. In realtà si tratta di uno stile di vita che si impara in famiglia ed è un'eredità che passa di generazione in generazione, sempre fedeli alla tradizione e senza badare alle mode.

Ma…cos'è che rende unico il caffè italiano e come si fa?
Sono caffè realizzati con ingredienti di prima qualità, l'Italia è uno dei principali paesi importatori al mondo. Selezionano il miglior caffè all'origine e lavorano normalmente tre tipi: caffè arabica, robusta o miscela.
Il modo in cui si prepara il caffè è anche una chiave del successo, il caffè deve essere sempre appena macinato, caffè "espresso" "al momento", il vero modo italiano di gustarlo affinché non si ossidi e non perda nessuna delle sue proprietà organolettiche.
Terzo punto da considerare: la macinatura. Una macinatura troppo fine potrebbe dare un caffè troppo forte, corto e amaro, ma neanche troppo grossa perché potrebbe perdere intensità.
La scelta della macchina da caffè è importante, ma se il caffè è buono, ben tostato, appena macinato e preparato con acqua minerale o qualsiasi altra acqua insapore, il risultato sarà buono.
L'espresso italiano di solito si presenta in tazza di porcellana o vetro ma sempre corto, intorno ai 40 ml.

In un'analisi visiva, la grande particolarità di un buon espresso è il suo strato di crema di 3-4 mm, con una consistenza densa e vellutata, di colore noce o nocciola, con tonalità rossastre o leggermente marroni a seconda del tipo di caffè utilizzato nella preparazione.
In bocca il corpo deve essere in equilibrio con la crema, l'aroma e il sapore del caffè, e dovrebbe essere deciso, denso e completo. Un buon espresso non è leggero né annacquato.
dimentica lo zucchero, un buon caffè espresso italiano è naturalmente dolce e non ha bisogno di zucchero né latte per essere gustato.
Solo il vero espresso italiano perfetto riesce a ottenere l'equilibrio esatto di tutti i sapori e aromi, creando un'esperienza sensoriale unica che in Italia si gusta in un solo sorso. È vero che esistono altri modi di prendere il caffè in Italia: Le cinque modalità più popolari per prendere il caffè in Italia 

La Spagna, così ricca di gastronomia e tradizioni culinarie, è molto lontana dalla cultura del caffè italiana o di altri paesi vicini come il Portogallo o la Francia. Molti locali di ristorazione curano poco il servizio del caffè senza considerare che è l'ultimo sapore che rimane in bocca ai loro clienti quando visitano il locale. Oggi, grazie alle moderne macchine da caffè e ai caffè in capsule di qualità, non ci sono scuse per servire un buon caffè ai tuoi clienti. 

Scegli il caffè italiano, non ti deluderà, i tuoi clienti lo apprezzeranno e probabilmente aumenterai la clientela poiché il numero di "coffe lovers" che sanno apprezzare la qualità è sempre maggiore. 

Biribox porta in Spagna due dei marchi di caffè più famosi e amati d'Italia in diverse varietà, miscele e formati: Pellini e Borbone 

Non hai più scuse per non offrire ai tuoi clienti uno dei migliori caffè del mondo e quando ti chiederanno che caffè hai potrai rispondere con soddisfazione: "ho un buon caffè italiano"