Penne all'Arrabbiata: la ricetta italiana classica con le Penne Rigate

Poche ricette rappresentano la cucina italiana come le Penne all'Arrabbiata: pasta cotta al dente, un rapido soffritto di aglio e peperoncino, pomodori pelati di qualità e una generosa manciata di prezzemolo fresco. In appena 20 minuti avrai in tavola un piatto pieno di carattere, perfetto per una cena infrasettimanale o per stupire i tuoi ospiti con un classico italiano fatto come si deve.

⏱️ 20 minTempo totale

🍽️ 2 personePorzioni

🌶️ Piccante medioLivello

🇮🇹 LazioOrigine

Il segreto sta negli ingredienti: delle buone Penne Rigate n° 66 Rummo, la cui superficie ruvida e la "Lenta Lavorazione" trattengono perfettamente il sugo, e dei veri pomodori pelati italiani, come i Pomodori Pelati Rodolfi, con quel sapore dolce ed equilibrato tipico della Food Valley di Parma.

Ingredienti (per 2 persone)

250 g di Penne Rigate n° 66 Rummo
400 g di pomodori pelati Rodolfi
2 spicchi d'aglio
Peperoncino fresco, q.b.
Prezzemolo fresco, q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione

Trita finemente il peperoncino fresco e gli spicchi d'aglio. Prepara poi il prezzemolo: elimina i gambi e trita finemente le foglie.
In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio, il peperoncino e i gambi di prezzemolo. Fai insaporire per qualche minuto, poi aggiungi i pomodori pelati schiacciandoli con una forchetta di legno. Sala e lascia cuocere.
Lessa le Penne in una pentola con acqua salata. Scolale al dente e completa la cottura direttamente nella casseruola con il sugo, dopo aver eliminato i gambi di prezzemolo.
Togli dal fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene per amalgamare. Impiatta aggiungendo ancora un po' di prezzemolo come guarnizione.

Buon appetito!