Há marcas que simplesmente existem e há marcas que definem uma categoria. A Rodolfi Mansueto pertence claramente ao segundo grupo. Com mais de 125 anos de história no coração da Food Valley italiana, esta empresa familiar de Parma transformou o tomate numa arte.

Uma história que começa em 1896

Tudo começou na pequena oficina de Remigio Rodolfi em San Pancrazio, uma aldeia da província de Parma. Foi o seu filho Mansueto quem industrializou o negócio em Ozzano Taro, conduzindo a empresa através de duas guerras mundiais com uma tenacidade pouco comum. Quatro gerações depois, a família Rodolfi continua à frente.

A empresa foi pioneira em várias frentes: a primeira a levar um molho em tubo às despensas italianas —a icónica Ortolina, que nasceu em 1936 de uma receita caseira da esposa de Mansueto, Ida— e uma das primeiras a trabalhar no âmbito da produção ecológica.

A fábrica Rodolfi nas suas primeiras décadas: qualidade e paixão, ontem como hoje

O tomate de Parma: um ingrediente sem igual

Parma não é famosa apenas pelo presunto ou pelo queijo Parmigiano Reggiano. O seu território, em plena Emília-Romanha, é também o epicentro da produção de tomate de maior qualidade em Itália. O clima continental temperado, os solos argilosos e a tradição agrícola local criam as condições perfeitas para um tomate extraordinariamente doce e concentrado.

A Rodolfi trabalha exclusivamente com tomates 100% italianos, colhidos no ponto exato de maturação. A campanha de transformação dura apenas dois meses no verão, quando o fruto está no seu melhor momento. Este processo rápido e intensivo é o que garante esse sabor fresco e autêntico que distingue os produtos Rodolfi de qualquer alternativa industrial.

O tomate Rodolfi na sua máxima expressão: sabor intenso, cor vibrante, manjericão fresco

A gama Rodolfi: do campo à sua cozinha

A marca Rodolfi —lançada em 2018 como a expressão mais moderna do legado familiar— oferece uma gama completa pensada tanto para o cozinheiro profissional como para o amante da cozinha italiana autêntica:

Porque escolher a Rodolfi para o seu negócio ou a sua mesa?

Na Biribox trabalhamos apenas com marcas que respeitam a matéria-prima e cuidam de cada detalhe do processo. A Rodolfi cumpre ambos os requisitos com folga. Se gere uma pizaria, uma trattoria ou simplesmente cozinha em casa com as mesmas exigências de um profissional, estes produtos fazem a diferença.

Para o setor HORECA, o duplo concentrado e a passata Rodolfi oferecem uma relação qualidade-preço excecional e uma consistência de sabor lote a lote que é fundamental quando é preciso servir dezenas de pratos todas as noites.

Para o consumidor gourmet, abrir um frasco de tomate Rodolfi é aproximar-se da autenticidade da cozinha emiliana sem sair de casa.

Tradição, inovação e sustentabilidade

No ano passado, a Rodolfi Mansueto lançou um ambicioso projeto de rebranding que não só renovou a sua identidade visual, como também o seu posicionamento estratégico. A empresa quer consolidar-se como referência de toda a cadeia do tomate: sinónimo de qualidade, inovação e fiabilidade tanto para o grande público como para a comunidade empresarial.

Esta aposta no futuro não esquece as suas raízes. A cadeia de fornecimento controlada e sustentável, o vínculo profundo com o território da Food Valley e o saber-fazer acumulado em quase 130 anos são os pilares sobre os quais se constrói cada produto.

Em suma, quando junta Rodolfi à sua receita, não está a juntar apenas tomate. Está a juntar uma história.

O futuro está nas nossas mãos: o compromisso da Rodolfi com uma agricultura sustentável e responsável