Spaghetti n° 3 con cavolfiore e pomodori secchi
Questa ricetta combina una delle verdure più tipiche dell'inverno con il ricordo dell'estate che ci portano i pomodori secchi con i loro colori caldi e il loro sapore intenso
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di spaghetti n° 3 Rummo anche li trovi Senza Glutine Qui
- 700 g di cavolfiore
- 150 g di pomodori secchi
- q.b. di salvia
- q.b. di pecorino stagionato
- q.b. di sale
Preparazione:
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Metti i pomodori secchi a bagno in una ciotola con acqua bollente non salata. Lasciali reidratare per 30 minuti.
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Pulisci il cavolfiore eliminando la base e separando le cimette. Sbollentale in acqua bollente non salata per 15 minuti. Nel frattempo, taglia la cipolla a fette molto sottili. In una casseruola, soffriggi la cipolla in olio extravergine di oliva, aromatizzando con alcune foglie di salvia.
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Scola il cavolfiore e continua la cottura nella casseruola con la cipolla. Aggiungi un po' di pepe, saltalo brevemente e poi incorpora un mestolo di acqua bollente non salata. Schiaccia il cavolfiore con una forchetta di legno. Prendi i pomodori secchi reidratati, tagliali grossolanamente e aggiungili alla casseruola.
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In una pentola con acqua bollente salata, cuoci gli spaghetti senza glutine al dente (un minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione). Mescolali nella casseruola aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
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Fuori dal fuoco, aggiungi un po' di olio extravergine di oliva, il pecorino e servi.¡Buon appetito!
