Spaghetti al Limone: la ricetta italiana classica con Rummo e Parmigia

Con soli quattro ingredienti, gli Spaghetti al Limone dimostrano che la migliore cucina italiana non ha bisogno di complicazioni: pasta di qualità, scorza di limone fresco, un buon olio extravergine d'oliva e Parmigiano Reggiano stagionato. Il risultato è una crema leggera e agrumata, senza panna, che avvolge ogni filo di pasta con un sapore fresco ed elegante. Un classico del sud Italia, pronto in meno di 15 minuti.

⏱️ 15 minTempo totale

🍽️ 2 personePorzioni

🍋 Agrumato e cremosoGusto

🇮🇹 CampaniaOrigine

Il segreto di questa ricetta sta nella qualità di ogni ingrediente: dei buoni Spaghetti n° 3 Rummo, prodotti con il metodo "Lenta Lavorazione" che dona loro la perfetta consistenza al dente, un autentico olio extravergine d'oliva 100% italiano e un vero Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, con quel punto di intensità giusto per bilanciare il limone.

Ingredienti (per 2 persone)

250 g di Spaghetti n° 3 Rummo
2 limoni bio
100 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione

Metti a bollire a fuoco lento una grande pentola d'acqua. Grattugia il Parmigiano Reggiano e mettilo da parte.
Versa una parte dell'acqua bollente in una casseruola di grandi dimensioni, in modo da coprirne il fondo (per circa ½ della profondità). Accendi il fuoco.
Dopo aver lavato per bene il limone, grattugiane la scorza direttamente nella casseruola con acqua e aggiungi il sale.
Versa gli Spaghettini nella casseruola, aggiungendo l'acqua bollente, e muovili delicatamente di modo che non si spezzino.
Cuoci gli Spaghettini, aggiungendo olio d'oliva e altra acqua bollente, e portali a cottura continuando a mescolarli.
Togli dal fuoco, aggiungi altro olio d'oliva e il formaggio grattugiato. Mescola per amalgamare bene.
Impiatta, aggiungendo ancora un po' di sugo e altra scorza di limone grattugiata. Pronti!

Buon appetito!