Il pomodoro San Marzano è una varietà di pomodoro molto apprezzata, originaria della regione Campania in Italia, specialmente della zona intorno alla città di Napoli. È conosciuto per il suo sapore unico, la sua forma allungata e la sua buccia sottile.

Cosa lo rende unico?

Sapore: Il pomodoro San Marzano ha un sapore dolcemente acido, con una bassa acidità rispetto ad altre varietà di pomodoro. Ciò lo rende ideale per l'uso nelle salse, poiché il suo sapore si concentra durante la cottura. Ha una consistenza carnosa, con pochi semi e un alto contenuto di polpa, il che lo rende perfetto per fare puree e salse dense.

Aspetto: Questo pomodoro ha una forma allungata e leggermente appuntita. La sua buccia è sottile e di un colore rosso vibrante. Generalmente, sono pomodori più piccoli rispetto a quelli tradizionali, il che fa concentrare di più il sapore in ciascuno di essi.

Uso culinario: È particolarmente famoso per il suo utilizzo nella pizza napoletana, ma viene anche molto usato nella preparazione di salse per pasta e altri piatti tradizionali italiani. Infatti, la salsa di pomodoro San Marzano è essenziale in molte ricette italiane per la sua dolcezza e morbidezza.

Denominazione di Origine: Esistono pomodori San Marzano D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) che garantiscono che il prodotto provenga da una zona specifica e che sia stato coltivato secondo le tradizioni locali. Ciò assicura che il sapore e la qualità siano i migliori, con un legame profondo alla regione di Napoli.

Varietà: Sebbene il nome "San Marzano" possa essere trovato in molti luoghi, non tutti i pomodori etichettati in questo modo sono autentici San Marzano D.O.P. La versione originale, coltivata nel terreno vulcanico vicino al monte Vesuvio, è più costosa e difficile da trovare fuori dall'Italia.

Lo trovi su Biribox della famosa marca Mutti in versione pomodori pelati con denominazione di origine protetta che vengono coltivati solo nella zona dell'Agro Sarnese-Nocerino. Questa indicazione di provenienza distingue quegli alimenti la cui qualità e caratteristiche dipendono fondamentalmente ed esclusivamente dal territorio in cui vengono coltivati o prodotti, e che non possono essere ottenuti altrove. Il loro processo di lavorazione è breve per garantire che il prodotto mantenga la freschezza e il sapore che contraddistinguono i pomodori appena raccolti.

In sintesi, il pomodoro San Marzano è un gioiello culinario italiano, apprezzato per il suo sapore eccezionale, ideale per salse e altri piatti tradizionali della cucina mediterranea. Se mai avrai l'opportunità di provarlo, è un'esperienza che non puoi perdere!