La salsa al pesto è una delle ricette più tradizionali d'Italia e che negli ultimi decenni ha conquistato i palati di tutto il mondo, tanto che sembra non passare mai di moda, poiché sempre più famiglie la consumano.

La sua preparazione è molto semplice e richiede poca abilità, ma non è sempre facile trovare tutti gli ingredienti freschi; per questo motivo sul mercato sono nati molti pesti pronti da consumare. Spesso si tratta di salse insipide che non assomigliano affatto all'originale e danneggiano più che arricchire i piatti.

Su Biribox puoi trovare quattro pesti di qualità straordinaria prodotti in Italia, due dei quali vegani poiché non contengono formaggio. 

Ricetta tradizionale del pesto alla genovese

Ingredienti per 4 persone

Basilico fresco, solo le foglie-100 g
Formaggio Parmigiano-200 g
Pinoli-75 g
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine di oliva -160 ml
Sale

Lava e asciuga con molta cura le foglie di basilico eliminando tutti i gambi della pianta. 

Sbucciamo e togliamo il germe agli spicchi d'aglio.

Tostiamo un po' i pinoli in una padella senza olio.

Mescoliamo e sbattiamo tutti gli ingredienti aggiungendo l'olio a filo sottile per farlo emulsionare bene. 

5 Piatti con Pesto. 

• Pizza al pesto

Stendi una quantità generosa di pesto sulla base della pizza, lasciando un bordo di circa 2 centimetri.
Metti sopra la mozzarella e i pomodorini tagliati. E il piatto è pronto!

• Spaghetti al pesto con anacardi e burrata.

Fai bollire gli spaghetti in abbondante acqua e aggiungi sale fino a quando sono al dente.

Mescola la pasta cotta con la salsa di pesto in una padella e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.

Per dare un tocco croccante, schiaccia una manciata di anacardi e incorporali. 

Metti sopra una buona burrata italiana. Aprendola, il suo interno cremoso si integrerà con la pasta e avrai un boccone delizioso. 

• Insalata di pomodori con pesto.

Il pesto e qualsiasi tipo di pomodoro formano una coppia perfetta, il risultato sono sempre piatti pieni di colore e salute.

• Polpo e pesto. 

Cuoci il polpo alla griglia e aggiungi un tocco cremoso e fresco con il pesto.

• Insalata di pasta con pesto. 

Usa fusilli o farfalle, sono perfetti per questo tipo di insalate!