Castagnole. Il dolce italiano di Carnevale
Le castagnole, conosciute anche come frittelle di carnevale, sono un dolce tipico italiano, il loro nome deriva dalla forma simile a una castagna. Sono particolarmente popolari in regioni come Emilia-Romagna, Lazio, Umbria e Piemonte.
Questo dolce, a metà tra un "buñuelo" e una ciambella fritta, viene preparato e consumato principalmente durante il Carnevale, insieme ad altri dolci tradizionali come le chiacchiere o frappe.
Ti insegniamo a preparare queste deliziose palline croccanti fuori e morbide dentro. Si possono mangiare da sole, spolverate con zucchero a velo o granulato, oppure farcite con crema pasticcera, Nutella o ricotta. Esistono anche versioni al forno per un'opzione più leggera.
Una ricetta facile che puoi preparare con i bambini. Prendi nota!
Ingredienti (per circa 25-30 pezzi)
250 g di farina Pasticceria Caputo
50 g di zucchero
50 g di burro fuso
2 uova
1 cucchiaino di lievito chimico (polvere per dolci)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o scorza di limone
2 cucchiai di liquore (anisette, rum o marsala) – opzionale
Olio per friggere (girasole o arachidi)
Zucchero a velo o granulato per spolverare.
Preparazione
Preparare l'impasto: In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Fare un buco al centro e aggiungere le uova, il burro fuso, la vaniglia o scorza di limone e il liquore (se usato). Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Riposo: Lasciare riposare l'impasto per circa 20-30 minuti coperto.
Formare le castagnole: Prendere piccole porzioni di impasto, formare palline della dimensione di una noce.
Friggere: Scaldare abbondante olio in una padella o casseruola a circa 170°C. Friggere le palline a lotti fino a quando sono dorate su tutti i lati (2-3 minuti).
Scolare e decorare: Togliere e mettere su carta assorbente. Spolverare con zucchero a velo o zucchero normale quando sono ancora calde.
Opzionale: Si possono farcire con una sac à poche se si desidera.
Anche se tradizionalmente si mangiano da sole, ti proponiamo alcune Idee per farciture per dare un tocco in più a questo piatto semplice
Crema di cioccolato di Módica e arancia
