Penne Integrali con Crema di Gorgonzola al Tartufo e Noci: pasta integral con trufa, gorgonzola y nueces
Las Penne Integrali con Crema di Gorgonzola al Tartufo e Noci son la prueba de que un plato de restaurante puede hacerse en casa en pocos minutos: pasta integral de sabor rústico, una crema untuosa de gorgonzola DOP con el aroma inconfundible de la trufa y un puñado de nueces que aportan el contrapunto crujiente. Perfecto para los días de otoño e invierno.
⏱️ 15 minTiempo total
🍽️ 4 personasRaciones
🧀 Cremoso y aromáticoSabor
🇮🇹 Norte de ItaliaOrigen
La clave de esta receta está en solo dos productos: las Penne Rigate Integrales De Cecco N°41, que mantienen una textura perfecta al dente y recogen la salsa en sus estrías, y la Salsa de Trufa y Gorgonzola DOP Tartufi Jimmy, una crema lista para usar que une la intensidad del gorgonzola con el perfume de la trufa.
Ingredientes (para 4 personas)
- 320 g de Penne Rigate Integrales De Cecco N°41
- 1 tarro (180 g) de Salsa de Trufa y Gorgonzola DOP Tartufi Jimmy
- 50 g de nueces peladas
- Sal, para el agua de la pasta
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal.
- Mientras tanto, tuesta las nueces un par de minutos en una sartén sin aceite y pícalas en trozos grandes.
- Cuece las penne integrales el tiempo indicado en el paquete y escúrrelas al dente, reservando una taza del agua de cocción.
- En una sartén amplia, calienta a fuego muy suave la Salsa de Trufa y Gorgonzola con 3-4 cucharadas del agua de cocción, sin que llegue a hervir para conservar el aroma de la trufa.
- Añade la pasta y saltea un minuto hasta que quede bien envuelta en la crema. Si hace falta, añade un poco más de agua de cocción.
- Sirve enseguida con las nueces por encima y una vuelta de pimienta negra.
Variantes y consejos
- Con un toque fresco: añade apio tierno picado por encima justo antes de servir.
- Más cremosa: incorpora una nuez de mantequilla al saltear la pasta.
- Otros formatos: también funciona con fusilli, cavatappi o cualquier pasta corta integral.
- Truco: no calientes la salsa en exceso; la trufa pierde aroma con el calor fuerte.
¡Buon appetito!
Foto: Shameel Mukkath – Pexels (imagen editada)
Los productos de esta receta
Lleva el sabor auténtico de Italia a tu cocina con la pasta integral De Cecco y la salsa de trufa y gorgonzola Tartufi Jimmy, disponibles en Biribox.
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