Para compreender a importância que os italianos dão a uma boa chávena de café temos que recuar aos séculos anteriores. Embora a origem do café esteja localizada em África, foram os italianos e especificamente os comerciantes venezianos, os primeiros a introduzir os primeiros grãos de café na Europa, por volta do século XVII, um produto exótico que inicialmente chamaram de “qahwa” que significa revigorante. .e isso se espalhou rapidamente causando furor.
Alguns séculos depois , o primeiro estabelecimento de venda de café da Europa abriu, concretamente no ano de 1720, na Praça de São Marcos, em Veneza, o famoso "Caffé Florian", que hoje ainda está aberto ao público e é considerado um dos a mais antiga do mundo e imperdível se você viajar para a cidade dos canais.

Os italianos também são responsáveis ​​pelas primeiras máquinas de fazer café , desde a primitiva cafeteira moka até as primeiras máquinas de café expresso a vapor. Uma tecnologia que demonstra o profundo conhecimento dos grãos de café e a busca constante em extrair o seu máximo potencial para obter a xícara perfeita.

A cultura do café está tão enraizada na vida dos italianos que se pode dizer que faz parte do seu ADN e está presente em todas as casas e a qualquer hora do dia, um pretexto para se reunir, um café para partilhar, para relaxe ou ative. É verdadeiramente um estilo de vida que se aprende em família e é um legado que se passa de geração em geração, sempre fiel à tradição e ignorando as tendências.

Mas… o que torna o café italiano único e como é feito?
São cafés elaborados com ingredientes de primeira qualidade, a Itália é um dos principais países importadores do mundo. Eles selecionam o melhor café na origem e normalmente trabalham com três tipos: Arábica, Robusta ou blend.
A sua forma de preparar o café também é a chave do sucesso, o café deve ser sempre moído na hora, café "expresso" "na hora", o verdadeiro jeito italiano de degustá-lo para que não oxide e perca nenhuma de suas propriedades organolépticas .
Terceiro ponto a ter em conta: a rotina. Uma moagem muito fina pode dar um café muito forte, curto e amargo, mas não grosso, pois pode perder intensidade.
A escolha da cafeteira também é importante, mas se o café for bom, bem torrado, moído na hora e feito com água mineral ou qualquer outra água sem sabor, o resultado será bom.
O expresso italiano costuma ser apresentado em xícara de porcelana ou vidro, mas sempre curta, em torno de 40 ml.

Numa análise visual, a grande particularidade de um bom expresso é a sua camada de creme de 3-4 mm, de textura espessa e aveludada, de cor noz ou avelã, com tons avermelhados ou ligeiramente castanhos dependendo do tipo de café utilizado na preparação .
Na boca, o corpo deve estar em equilíbrio com o creme, o aroma e o sabor do café, devendo ser sonoro, denso e completo. Um bom expresso não é leve nem aguado.
Esqueça o açúcar, um bom expresso italiano é naturalmente doce e não precisa de açúcar ou leite para ser saboreado.
Somente o autêntico espresso italiano perfeito consegue o equilíbrio exato de todos os sabores e aromas, criando uma experiência sensorial única que na Itália é apreciada em um único gole. É verdade que existem outras formas de tomar café na Itália : As cinco formas mais populares de tomar café na Itália

Espanha, tão rica em gastronomia e tradições culinárias, está muito distante da cultura cafeeira da Itália ou de outros países tão próximos como Portugal ou França. Muitos restaurantes pouco cuidam do serviço do café sem valorizar que é o último sabor que fica na boca dos seus clientes quando visitam o seu estabelecimento. Hoje, graças às modernas máquinas de café e aos cafés em cápsulas de sucesso, não há desculpa para servir um bom café aos seus clientes.

Escolha o café italiano, ele não irá decepcioná-lo, seus clientes irão valorizá-lo e você provavelmente aumentará sua clientela à medida que aumenta o número de “amantes do café” que sabem apreciar a qualidade.

A Biribox traz para a Espanha duas das marcas de café mais famosas e apreciadas da Itália em diferentes variedades, blends e formatos: Pellini e Borbone

Você não tem mais desculpa para não oferecer aos seus clientes um dos melhores cafés do mundo e quando eles perguntarem que café você toma você poderá responder com satisfação: “Tenho um bom café italiano”.