🟠 Savoiardi Matilde Vicenzi: o coração do autêntico tiramisu italiano Quando falamos de sobremesas italianas, um ingrediente destaca-se acima de todos os outros: os biscoitos de champanhe, também conhecidos por savoiardi . E se há marca que domina esta arte há mais de um século é a Matilde Vicenzi . Os seus famosos Vincenzovo não são apenas bolachas; são um elemento fundamental da tradição da doçaria italiana. 🇮🇹 Um ícone italiano desde 1905 Matilde Vicenzi iniciou a sua aventura em Verona, criando receitas de família artesanais que rapidamente se tornaram referências da doçaria italiana. Hoje, mais de 100 anos depois, os seus biscoitos Savoiardi continuam a ser um símbolo reconhecido em todo o mundo: qualidade, sabor e uma textura incomparável. A família Vincenzovo Savoiardi mantém uma receita clássica com ingredientes simples e naturais, respeitando a tradição original. 🍮 O que torna o Savoiardi Vincenzovo especial? 1. Textura perfeita para absorver sabores São leves, arejadas e têm uma estrutura porosa ideal para absorver café, mascarpone ou qualquer creme. O resultado? Um tiramisu suculento por dentro , mas firme por fora . 2. Sabor equilibrado Doce, mas não excessivamente doce. Com um ligeiro toque de ovo e aquela sensação de pastelaria artesanal que os diferencia de outras marcas industriais. 3. Ingredientes de qualidade Matilde Vicenzi utiliza farinha selecionada, ovos frescos e métodos tradicionais que resultam num produto puro, honesto e delicioso. 4. O bolo esponja número um para tiramisu em Itália Em Itália, quando se pensa em tiramisu, pensa-se automaticamente em Vincenzovo . São os mais utilizados, tanto em casas como em pastelarias profissionais. 🍰 Ideal para tiramisu… e muito mais Sim, os biscoitos Savoiardi são a base do tiramisu perfeito, mas a sua versatilidade vai muito além disso: Sobremesas em copos (ideais para o Natal ou jantares de amigos). Bolo diplomático ou “zuppa inglês”. Semifreddos e mousses. Acompanhamento de café ou cappuccino. Snacks ligeiros para crianças e adultos. A sua textura firme torna-as perfeitas para serem hidratadas sem quebrar, mas ao mesmo tempo mantêm uma deliciosa suavidade ao serem mordidas. 🎄 Um item indispensável para as suas receitas de Natal Nesta estação, os biscoitos Savoiardi tornam-se aliados na preparação de sobremesas rápidas e apelativas com um toque italiano. Desde copos individuais de tiramisu a sobremesas em camadas, são a solução ideal para surpreender sem complicações. Savoiardi Vincenzovo em Biribox: Itália em sua casa Na Biribox, adoramos trazer-lhe produtos autênticos e de alta qualidade. É por isso que trabalhamos com a Matilde Vicenzi , uma marca que representa a tradição, o artesanato e o sabor italianos. Pode encontrá-los em formatos ideais tanto para famílias como para profissionais da área da hotelaria. A sua relação custo-benefício é uma das melhores do mercado e garantem resultados espetaculares em qualquer receita. 👉 Se quer fazer o tiramisu perfeito, este é o ingrediente principal.

🧀 Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano: os reis dos queijos italianos (e como usá-los na sua cozinha) Em Itália, é impossível falar de massa sem falar de queijo. Dois dos mais importantes, e mais vendidos na Biribox, são o Parmigiano Reggiano e o Pecorino Romano . Queijos com séculos de história, sabores inconfundíveis e uma versatilidade que os torna indispensáveis ​​em qualquer cozinha. A seguir, explicamos porque são tão especiais, como usá-las e em que receitas se destacam. Parmigiano Reggiano: o ouro de Itália O Parmigiano Reggiano, com uma maturação entre os 24 e os 60 meses , é um dos produtos gourmet mais reconhecidos do mundo. É produzido com leite de vaca, sem aditivos, e o seu sabor altera-se com os meses de maturação: 24 meses → mais doce, com uma textura mais granulada e perfeito para massas ou risotos. 30 meses → sabor mais intenso, equilibrado e versátil. 60 meses → muito aromático, com notas de nozes e textura quebradiça. Ideal para quem aprecia sabores intensos. Porque é que o termo "gritting" é tão usado? Porque é um queijo duro e seco, rico em cristais de cálcio . Quando ralado, espalha-se melhor, derrete rapidamente e proporciona aquele sabor salgado e umami que só o Parmigiano pode oferecer. Pecorino Romano: o rei do carácter Ao contrário do Parmigiano, o Pecorino Romano é feito com leite de ovelha , o que lhe confere um sabor característico: Saltier Mais intenso Mais picante Mais aromático Em Itália, é muito utilizado como queijo ralado , pois derrete rapidamente e confere um sabor incrível a massas, molhos, carnes e vegetais. É o ingrediente principal de diversas receitas históricas romanas, tais como: Cácio e Pepe Carbonara autêntica (sem creme) Amatriciana Grécia 🍝 Receitas fáceis com Parmesão e Pecorino Eis receitas italianas autênticas, claras e perfeitas para os seus clientes. ⭐ 1. Massa Cacio e Pepe (com Pecorino Romano) Ingredientes: 200g de massa (esparguete ou tonnarelli) 120 g de queijo Pecorino Romano ralado pimenta preta moída na hora água de cozedura do macarrão Preparação: Coza a massa em pouca água (mais amido = melhor molho). Toste o pimento numa frigideira. Adicione uma concha de água à massa. Retire do lume, incorpore o queijo Pecorino e misture até obter um creme. Adicione a pasta e emulsione. Resultado: cremoso, intenso e totalmente romano. ⭐ 2. Risotto com Parmigiano Reggiano Ingredientes: 300g de arroz arbóreo ou carnaroli Caldo de legumes 80g de queijo Parmigiano Reggiano ralado Cebola, manteiga, vinho branco Preparação: Refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e toste-o. Deglacear com vinho. Adicione o caldo gradualmente ao longo de 16 a 18 minutos. Desligue o lume e adicione o parmesão e a manteiga para engrossar. Cremoso, delicado e perfeito. ⭐ 4. Tiras de curgete assadas com parmesão Ingredientes: 2 courgettes 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Azeite, sal e orégãos Preparação: Corte tiras de curgete. Misture com azeite, sal e orégãos. Adicione queijo parmesão por cima. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos. Um lanche saudável e delicioso. 🧀 Parmesão ou Pecorino? Quando usar cada um? Prato O melhor queijo Carbonara Pecorino Romano Cácio e Pepe Pecorino Romano Amatriciana Pecorino Romano Risoto Parmigiano Reggiano Lasanha Parmigiano Reggiano Massa ao pesto Parmigiano Reggiano (ou mistura) Saladas Parmigiano Reggiano Fatiado Legumes assados Parmigiano Reggiano Molhos cremosos Parmigiano Reggiano Pratos fortes/apimentados Pecorino Romano 🟢 Parmigiano e Pecorino em Biribox Na Biribox encontra: Parmigiano Reggiano 24–60 meses Parmigiano Vacche Rosse (top gourmet) Pecorino Romano DOP Ferrarini Opções sem glúten e formatos grandes para o setor HORECA. Perfeito para ralar, fatiar, cozinhar e dar um toque especial a qualquer prato.

🎄 O Panetone de Natal: tradição, emoção e o campeão de vendas da Biribox Panetone Casa Losito: a guloseima que conquista lares O Natal tem sons, aromas e memórias que se repetem ano após ano: as luzes acesas, o cheiro do café pela manhã, a mesa farta em família… e, para milhões de italianos, há um protagonista indiscutível que anuncia oficialmente a chegada da magia : o Panetone . Este icónico pastel italiano, fofinho, perfumado e repleto de história, teve origem em Milão há séculos. Desde então, tornou-se o símbolo por excelência do Natal em Itália. Nenhuma casa em Dezembro fica sem pelo menos um à espera na cozinha… e agora, graças à Biribox, também em Espanha. 🎁 Porque é que o panetone é tão importante no Natal? Porque não é apenas uma guloseima: é um ritual. Abrir um panetone significa fazer uma pausa, partilhar, desfrutar… até sentir um toque de nostalgia. Em Itália, é sempre cortado em família, acompanhado por um café expresso ou chocolate quente acabado de preparar, e é o momento exato em que todos sabem que os bons momentos estão prestes a começar. Além disso, cada panetone conta uma história: a história dos seus ingredientes, do seu fermento natural, da sua fermentação lenta e artesanal e do amor com que é preparado. Não é um doce qualquer. É a essência do Natal . ⭐ Panettone Casa Losito: o best-seller da Biribox O nosso produto principal, ano após ano. Na Biribox, testamos, selecionamos e trazemos-lhe apenas o melhor de Itália. E a cada estação, o mesmo fenómeno se repete: O panetone da Casa Losito é simplesmente sensacional . Giro, perfumado, feito com ingredientes de qualidade e com aquele toque autêntico que o diferencia do panetone industrial. ✔️ Fermentação lenta ✔️ Massa macia e aromática ✔️ Sabor autêntico italiano ✔️ Embalagem elegante, perfeita para oferecer ✔️ Ideal para o pequeno-almoço, lanches ou como sobremesa em jantares especiais. Não é por acaso que este é o nosso produto principal e o panetone mais vendido . É o preferido dos nossos clientes, aquele que esgota todos os anos e que muitos encomendam com antecedência para garantir que não lhe falta. 🎄 O que torna o Panetone Casa Losito tão especial? 💛 Sabe a casa Tem aquele toque emocional que nos transporta diretamente para o Natal em Itália. 🍊 Aromas cítricos e manteiga autêntica O aroma já aguça o apetite antes mesmo de ser cortado. 🎁 Um presente perfeito Se tem um amigo italiano, uma família que adora comida, ou simplesmente quer causar uma boa impressão... sucesso garantido. 🥇 Qualidade premium a um preço acessível Perfeito para se oferecer ou como presente de Natal. 🎅 O Natal começa quando chega o seu panetone! E na Biribox queremos que o viva como se estivesse em Itália. O panetone da Casa Losito é mais do que uma simples sobremesa: é um símbolo de que a magia já está presente. É aquele momento em que ferve a água, prepara uma chávena de café quentinho e corta uma fatia para partilhar com alguém que ama. Este ano, deixe o Natal começar em sua casa com um autêntico toque italiano. ❤️ Garanta já o seu panetone antes que esgote! Todos os natais, este best-seller desaparece das prateleiras. Se quiser saborear o panetone mais apreciado da Biribox… 🍽️ Receita rápida: Panetone Casa Losito com Creme de Mascarpone Ingredientes: Panetone Casa Losito 250g de mascarpone 2 colheres de sopa de açúcar 1 gema de ovo Cacau em pó Um expresso Preparação: Toste ligeiramente uma fatia de panetone. Misture o mascarpone com o açúcar e a gema de ovo até obter um creme homogéneo. Humedeça o panetone com um pouco de café expresso (apenas um toque). Adicione uma colherada de natas por cima. Decore com cacau em pó e raspa de laranja. Resultado: uma sobremesa de Natal italiana simples e elegante, perfeita para acompanhar o Panetone Casa Losito.

Creme de Trufa: História, utilizações e receitas para se apaixonar pelo nosso produto estrela. As trufas sempre foram um dos ingredientes mais cobiçados da gastronomia. O seu aroma profundo, elegante e inconfundível transforma qualquer prato simples em algo digno de um restaurante italiano. E se há um produto que capta toda esta magia num formato fácil, versátil e sempre pronto a usar… é o nosso creme de trufas , um dos best-sellers da Biribox e o favorito de muitos dos nossos clientes. Mas antes de falarmos de receitas, vamos recuar um pouco à sua origem. Um pouco de história: porque é que a trufa é o diamante da cozinha. As trufas são conhecidas desde a antiguidade. Romanos e gregos consideravam-nas uma iguaria associada ao luxo, às celebrações e à alta gastronomia. Durante séculos, foram um ingrediente reservado aos nobres, reis e banquetes especiais. A sua raridade não é coincidência: Cresce naturalmente debaixo da terra, Só em certos solos e climas muito específicos, E requer recolha manual com cães treinados. Tudo isto faz dele um verdadeiro tesouro gastronómico. Não é apenas um ingrediente: é uma experiência sensorial. Porque é que o nosso creme de trufas é indispensável? Na Biribox, estamos obcecados por encontrar produtos autênticos e de qualidade que representem a essência de Itália. E este creme faz isso mesmo. É cremoso, aromático e tem um sabor intenso a trufa que transforma qualquer prato sem esforço. É por isso que o consideramos, com confiança, o nosso produto estrela . É perfeito para: ✨ Receitas rápidas de massa para os dias de semana ✨ Entradas elegantes para quando tem convidados ✨ Pizzas, carnes e risotos ✨ Ou simplesmente para se deliciar com uma iguaria gourmet Além disso, como já vem pronto a usar, permite cozinhar com trufas sem complicações. Ideias e receitas recomendadas com creme de trufa 1. Massa cremosa com creme de trufa (pronta em 10 minutos) Ingredientes: 250 g de massa fresca ou seca 1 a 2 colheres de sopa de creme de trufa 100 ml de natas ou manteiga Parmigiano Reggiano Sal e pimenta Preparação: Coza a massa, misture o creme de trufa com as natas/manteiga numa panela, adicione a massa e finalize com queijo parmesão. Um prato simples, elegante e espetacular. 2. Bruschetta de trufa para impressionar Espalhe uma fina camada de creme de trufa sobre o pão torrado e adicione: Cogumelos porcini salteados Burrata Presunto italiano Ou simplesmente um fio de azeite virgem extra. Perfeito para aperitivos ou jantares improvisados. Ovos mexidos com trufa Um clássico simples que demonstra o seu poder. Basta adicionar um pouco no final para realçar o sabor. Como preservá-lo e realçar todo o seu sabor Depois de aberto, mantenha refrigerado e consuma no prazo de algumas semanas. Utilize uma pequena quantidade: o seu sabor é intenso. Conjugue com ingredientes neutros para realçar ainda mais o sabor: batata, massa, natas, ovo, pão, mozarela… Um luxo acessível para a sua cozinha. O creme de trufa é um daqueles produtos que nos transporta para Itália sem sair de casa. Quer seja um entusiasta da cozinha ou alguém com pouco tempo, é um ingrediente que eleva qualquer prato em segundos. E é por isso que, com orgulho, é o nosso produto estrela na Biribox . Porque transforma, entusiasma e converte a comida num momento especial.

🌾 Aveia: o ingrediente que melhora o seu dia (e a sua cozinha) A aveia é um daqueles alimentos que sempre estiveram presentes, mas que nos últimos anos se tornaram estrelas nos pequenos-almoços, nos snacks e até nos pratos salgados. O motivo? É saudável, versátil, acessível, saciante e adapta-se a quase qualquer dieta. Seja para controlar a alimentação, praticar exercício físico ou simplesmente procurar ideias fáceis e deliciosas para as refeições do dia a dia, a aveia pode ser a sua melhor amiga. 🌱 O que é exatamente a aveia e porque é tão especial? A aveia é um grão integral que se consome por inteiro , preservando as suas fibras e nutrientes. Por não ser um grão refinado, o seu impacto no açúcar no sangue é muito mais estável do que o de outros grãos, como o pão branco, o arroz tufado ou os cereais de pequeno-almoço processados. Isto traduz-se em energia real e constante , e não em crises de fome a cada duas horas. Além disso, combina muito bem com quase tudo: fruta, iogurtes, legumes, especiarias, doces, salgados... funciona literalmente com tudo . 💪 Benefícios nutricionais que fazem valer a pena Nutriente Beneficiar Fibra solúvel (beta-glucanos) Ajuda a reduzir o colesterol e melhora o trânsito intestinal. Carboidratos complexos Energia estável durante horas. Proteínas vegetais Ajudam na recuperação muscular e na reparação dos tecidos. Vitaminas do complexo B A chave para a energia e o humor. Minerais (ferro, magnésio, zinco) Suporte para a defesa, metabolismo e sistema nervoso. O que significa no seu dia a dia? Menos ansiedade em relação à alimentação Melhora a digestão Energia mais sustentada Melhor desempenho no treino Sensação prolongada de saciedade 🍯 Receitas doces com aveia (deliciosas, rápidas e fáceis) 1. Papa cremosa ao estilo “café bonito” Ingredientes: Aveia Bebida à base de leite ou vegetais Canela Mel Frutas frescas e nozes Preparação: Aqueça a aveia com o leite em lume médio. Mexa até obter um creme homogéneo. Adicione os ingredientes desejados. Resultado: um pequeno-almoço quente, reconfortante e energizante. 3. Bolachas de aveia e banana (sem adição de açúcar) Triture 1 banana madura. Adicione 5 colheres de sopa de aveia. Se gosta de: pepitas de chocolate ou nozes Forno 180º → 12 minutos Um petisco perfeito para acompanhar o café. 5. Hambúrgueres de aveia caseiros Adicione 2 a 3 colheres de sopa de aveia à carne picada ou à mistura vegan. Aveia: Absorve os sumos Isso adiciona textura. Evite usar pão ralado. Resultado: hambúrgueres mais suculentos e nutritivos. 6. Aveia para engrossar sopas e cremes Basta adicionar algumas colheres de sopa enquanto o creme estiver a ferver. Desaparece ao bater, mas deixa uma cremosidade incrível sem necessidade de natas. 🏋️♂️ Se pratica exercício físico, a aveia é a sua melhor amiga. Antes do ginásio: Energia estável e leve Fácil digestão Não dá sono. Depois do ginásio: Se combinar com proteína (iogurte, ovo, proteína em pó) → ajuda na recuperação muscular. Uma taça de papas de aveia + fruta + iogurte = recuperação perfeita. 👩🍳 Como escolher a aveia certa? Aveia tradicional/flocos de aveia: a mais versátil. Aveia moída: perfeita para panquecas. Aveia instantânea: mais rápida, mas absorve muita água. Aveia sem glúten: para quem precisa (nota: a aveia em si não contém glúten, mas pode ser contaminada nas fábricas). Conclusão A aveia não serve apenas "para o pequeno-almoço". É uma refeição completa, fácil, barata e que se adapta a si. Se quer alimentar-se de forma mais saudável → aveia. Se não tem tempo → papas de aveia. Se treina → aveia. Se quiser algo saboroso → papas de aveia também. A aveia é aquele ingrediente que está sempre presente e nunca falha.

✨ Produto Estrela da Semana: Farinha Caputo Farinha italiana para quem procura sabor, textura e tradição. Se há farinha que conquista quem gosta de cozinhar em casa, é a farinha Caputo . Diretamente de Nápoles — o berço da pizza — a Caputo tornou-se a favorita entre pizzaiolos, padeiros, pasteleiros e entusiastas da culinária que apreciam o sabor autêntico, a elasticidade da massa e uma textura final perfeita. Em Itália , dizer “impasto fatto con Caputo” significa dizer qualidade . A moagem lenta e a seleção criteriosa dos grãos garantem uma farinha equilibrada, fácil de trabalhar e com uma fermentação estável. E isso faz toda a diferença no resultado final! 🍞 O que torna a farinha Caputo especial? Moagem tradicional : um processo cuidadoso para preservar o aroma e as proteínas. Elasticidade perfeita para esticar a massa sem a quebrar. Fermentações mais estáveis ​​​​resultam em massas mais leves e digestíveis. Sabor puro e autêntico , ideal tanto para massas macias como rústicas. Sem aditivos desnecessários , apenas farinha verdadeira, bem confeccionada. Quer seja fã de pizza napolitana , pão caseiro, focaccia ou massa folhada, a Caputo tem uma farinha para cada tipo de receita. 🍕 Qual a farinha que deve escolher consoante o que pretende preparar? Receita Farinha Caputo recomendada Porque? Pizza napolitana Pizzaria Caputo Leveza, elasticidade e bordo arejado. Pão caseiro ou focaccia Caputo Classica Miolo macio, crosta crocante. Pastéis e fermentações longas Caputo Manitoba Ouro Alto teor proteico, ideal para massas enriquecidas. massa fresca caseira Caputo Semola Rimacinata Textura firme, sabor tradicional. 🥪 Sabia que hoje, dia 3 de novembro, se assinala o Dia Internacional da Sandes? E como na Biribox celebramos sempre com comida , sugerimos que o faça à moda italiana , preparando o seu próprio pão caseiro com farinha Caputo . Porque uma boa sandes começa com um bom pão . E se o fizer em casa… melhor ainda! 😌 🥖 Receita rápida: Pão caseiro fácil com farinha Caputo Ingredientes: 500g de farinha Caputo Classica 300 ml de água morna 8 g de fermento fresco 10 g de sal 1 colher de chá de azeite (opcional) Preparação: Misture a farinha e a água até obter uma mistura homogénea. Adicione o fermento e amasse até obter uma massa elástica. Adicione o sal e continue a triturar. Deixe repousar durante 1 a 2 horas até dobrar de volume. Molde o pão e coza a 220ºC durante 25 a 30 minutos . Resultado: pão macio e aerado, perfeito para a sua sanduíche do Dia Internacional da Sanduíche . Junte mortadela, tomate seco e burrata… e bom apetite! 🤌✨ A farinha Caputo não é apenas farinha. É uma tradição italiana, um sabor que conta uma história, uma forma de cozinhar com calma e apreciar cada etapa. E esta semana, o nosso Produto Estrela é o nosso 🌟 Perfeito para que possa experimentar, testar e... apaixonar-se um bocadinho por Nápoles, diretamente da sua cozinha.

Dia Internacional da Massa A Itália disse al dente Se a Itália tivesse uma língua comum a todas as suas regiões, seria a massa. É o prato que une os domingos em família, as trattorias com toalhas de papel e os bares onde se come de pé entre os cultos. A massa é a simplicidade precisa : sêmola de trigo duro, água, corte em bronze para que o molho adira e um processo de cozedura que termina sempre com a mesma palavra: al dente . Esta semana, o nosso produto estrela pertence a uma família com um apelido ilustre: pasta . A “gramática” da massa italiana Matéria-prima : 100% sêmola italiana. Textura : trafilata al bronzo = poros finos que envolvem o molho. Cozedura : Teste um minuto antes do tempo de cozedura; o centro deve oferecer resistência. Água da cozedura : reserve meia chávena para engrossar molhos e ajustar o sal. Como combinar formato e estilo (regra rápida) Longos (esparguete, linguine): molhos suaves e sedosos (azeite, tomate fino, pesto). Massas curtas (penne, rigatoni, helicoidali): molhos com pedaços de legumes (ragu, amatriciana, legumes). Encaracolado (fusilli, farfalle): molhos cremosos que "colam" (pesto, queijo creme). Cereais integrais/sem glúten : mesmas regras, ajuste o tempo para menos 1 minuto e faça o teste. Vamos preparar este prato juntos! Massa pesto com burrata e granola de pistácio Ingredientes (2 doses) 180–200 g de massa longa (tagliatelle/pappardelle). SG/integral se preferir. 1 burrata (125–150 g). Raspa finamente ralada de ½ limão (opcional, combina maravilhosamente). Sal fino e pimenta preta. Pesto rápido 40g de manjericão fresco (folhas e alguns talos tenros) 25g de pistácios sem casca (ou pinhões/amêndoas) 40 g de Parmigiano Reggiano ou Grana Padano ralado finamente 1 dente de alho pequeno (sem o gérmen) 70–80 ml de azeite virgem extra (adicione gradualmente) 1 a 2 colheres de sopa de água quente de cozedura (para emulsionar) 1 pitada de sal Granola crocante de pistácio 35 g de pistácios sem casca, picados grosseiramente. 1 colher de sopa de azeite virgem extra 1 colher de chá de mel (ou xarope), opcional Uma pitada de sal e, se quiser, flocos de pimenta. Preparação (20 minutos) Granola : Numa frigideira em lume médio, toste os pistácios com azeite durante 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticos. Adicione mel, uma pitada de sal e (opcional) pimenta; mexa durante 30 segundos e transfira para papel toalha para ficarem crocantes. Pesto : Misture manjericão, pistácios, queijo e alho com um fio de azeite virgem extra. Adicione mais azeite aos poucos até obter uma consistência cremosa. Retifique o sal a gosto. Dica: Adicione 1 a 2 colheres de sopa da água quente da cozedura da massa no final para obter uma textura sedosa que aderirá bem ao macarrão. Massa : Coza em água abundante com 10 g de sal por litro . Mexa no início. Experimente 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem; deve estar al dente . Reserve ½ chávena da água da cozedura. Estufar : Transfira a massa escorrida para uma frigideira grande, adicione o pesto e um pouco da água da cozedura. Salteie durante 30 a 60 segundos, até que a massa esteja envolvida no molho e brilhante. Para servir : Sirva, cubra com a burrata aberta, raspa de limão, pimenta preta e granola de pistácio . Regue com azeite virgem extra e está pronto. Notas e Variações Mais verde e leve : substitua ⅓ do manjericão por espinafres baby branqueados durante 30 segundos e bem escorridos. Sem laticínios : Use burrata vegan e substitua o queijo pesto por 1 a 2 colheres de sopa de levedura nutricional + 1 colher de chá de miso branco. Sem glúten : utilize massa sem glúten e reduza o tempo de cozedura em 1 minuto; é fundamental que se ligue à água da cozedura. Para adicionar proteína : adicione tiras de frango grelhado ou camarão salteado durante 1 minuto na frigideira antes de colocar a massa. Cartão de serviço expresso (10 doses, cozinha/profissional) Massa longa: 1 kg Burrata: 10 unidades de 125 g (ou 5 burratas grandes, em doses) Pesto: multiplique por 5 (200 g de manjericão, 125 g de pistácios, 200 g de queijo, 5 dentes de alho, 350–400 ml de azeite virgem extra) Granola: 175 g de pistácios , 5 colheres de sopa de azeite virgem extra, 5 colheres de chá de mel. Raspa de 3 limões, pimenta preta Mise en place : pesto numa panela tapada; ajuste com água da cozedura pouco antes de servir. Granola seca. Burrata escorrida e refrigerada. Preparação : 100 g de massa crua por porção; misture numa panela com 30 a 40 g de pesto e a água da cozedura. Cubra com ½ burrata e 8 a 10 g de granola. Pronto em menos de 2 minutos. E agora só falta experimentar! Buon appetito!

Mutti: do Food Valley para a sua cozinha profissional Se há um nome sinónimo de tomate em Itália, é Mutti . Fundada em Basilicanova (Parma) no final do século XIX, a empresa dedica-se exclusivamente ao tomate há mais de 120 anos: escolhendo os melhores frutos, colhendo-os no seu auge e preservando o sabor do verão durante todo o ano . Hoje, Parma mantém-se no coração do chamado Vale Alimentar e mantém os mesmos pilares: qualidade, inovação e respeito pela terra. A história da Mutti está repleta de marcos: desde as suas origens familiares e o registo do icónico logótipo dos "dois leões" em 1911, até às inovações que mudaram a despensa italiana (como o tubo de polpa de tomate em 1951). Esta obsessão pela qualidade — com compras a produtores locais, certificações ambientais e controlos em toda a cadeia de abastecimento — explica porque é que os chefs e as famílias em Itália a reconhecem como uma referência. O que torna a Pelati Mutti especial? Pelati são tomates 100% italianos, inteiros e pelados , carnudos e firmes, no seu próprio sumo/passata, sem aditivos ou conservantes . Derretem rapidamente no calor, mantêm uma cor vibrante e têm uma doçura natural que equilibra a acidez: perfeitos para molhos, guisados ​​e, claro, pizzas . 2) Pizza clássica com Pelati Mutti (estilo napolitano) Massa (24h fria | 4 pizzas de 250g) 600 g de farinha W280–320 (CAPUTO) 390 g de água fria (65%) 14 g de sal 1 g de fermento seco (ou 3 g de fermento fresco) Massa Misture a água e o fermento, adicione a farinha e, quando estiver quase tudo combinado, adicione o sal. Amasse durante 3–4 minutos, descanse durante 15 minutos e incorpore delicadamente. Leve ao frigorífico durante 18–24 horas a granel; divida em 4 pedaços e deixe repousar durante 2–3 horas a 22–24°C. Molho e acabamento 400 g Pelati Mutti escorrido e amassado à mão 6 g de sal fino + 1 colher de sopa de azeite virgem extra 200–300 g de mozarela fior di latte escorrida Folhas de manjericão, azeite virgem extra para finalizar Cozido Pré-aqueça o forno/pedra no máximo (250–300 °C) ou o forno de pizza (350–450 °C). Estenda o disco com a mão, não utilize rolo de massa. Cubra com 60–80 g de molho, queijo e um pouco de azeite virgem extra. Leve ao forno durante 5–7 minutos (caseiro) ou 90–120 segundos (forno a lenha/elétrico profissional). Finalize com manjericão e um fio de azeite virgem extra. Porquê a Pelati para pizza: a sua acidez equilibrada e textura carnuda evitam que a pizza fique aguada e mantêm-na vermelha brilhante depois de cozida. 3) Shakshuka “todo o italiano” 1 colher de sopa de azeite virgem extra, ½ cebola cortada às rodelas, ½ pimento vermelho cortado às rodelas 1 dente de alho, ½ colher de chá de pimentão doce 500 g de Pelati Mutti, picado com uma faca 4 ovos, sal, pimenta, salsa Elaboração Refogue a cebola e o pimento, adicione o alho e o pimentão doce. Adicione o Pelati e deixe cozinhar durante 10 a 12 minutos. Faça 4 cavidades, parta os ovos e tape durante 4 a 5 minutos, até que as claras estejam firmes. Sirva com pão torrado. 4) Massa de tomate expresso (molho de 8 a 10 minutos) Refogue 1 dente de alho em azeite virgem extra, adicione 400 g de Pelati triturado à mão, sal e uma pitada de açúcar. Cozinhe durante 8 a 10 minutos; misture com 20 g de manteiga gelada e manjericão. Misture com esparguete al dente e um fio de azeite virgem extra. Como identificar um bom pelati 100% de origem italiana e colhido na campanha. Apenas tomate e sumo de tomate nos ingredientes. Firmes ao toque e de cor vermelho vivo, desfazem-se quando cozinhados sem perder o corpo.

Não é coincidência. O Dubai Chocolate Cream combina pistácios sedosos com kataifi crocante (massa filo fina), uma combinação que explodiu nas redes sociais e passou de tendência a obsessão global. O resultado é uma dentada triplamente texturizada que parece ter saído de uma loja de sobremesas. O que tem de tão especial? Textura e sabor : creme de pistácio aveludado + fios finos de kataifi que proporcionam a crocância característica. Formato para todos : 190 g (ideal para experimentar/utilizar ao pequeno-almoço e aos snacks) e 1 kg (para catering, pastelaria ou fãs ilimitados de pistácio). Valores nutricionais (100 g) : 552 kcal , 10,7 g de proteína; desfrute como um snack premium e controle as suas porções. Ingredientes principais (1 kg): pistácio 30% , kataifi (farinha de trigo), produtos lácteos; pode conter nozes. Origem: Itália. Fabricante: Gusto Etna. A febre do "chocolate do Dubai" tem sido tão forte que alguns retalhistas tiveram de racionar ou garantir produtos semelhantes, e isso até influenciou a procura de pistácios. A febre do "chocolate do Dubai" tem sido tão forte que alguns retalhistas tiveram de racionar ou garantir produtos semelhantes, e isso até influenciou a procura de pistácios. Como desfrutar (além da tosta): Funciona em pequenos-almoços rápidos , como recheio para um croissant quente , como cobertura para iogurte com granola ou gelado e em sobremesas rápidas que exigem uma textura crocante sem complicações. (Spoiler: com o pão Wasa, o contraste crocante/cremoso é viciante.) 2 receitas fáceis para conquistar qualquer um 1) Dubai Crispy Cups (doce, 10–12 min) Para 6 copos pequenos 120 g de chocolate negro (70%) 6 biscoitos digestivos triturados (opcional) 6–8 colheres de chá de creme de chocolate Dubai Pistácios torrados picados (prontos) Passo a passo Base crocante : Derreta o chocolate. Coloque uma colherada no fundo de cada copo. (Opcional: misture com bolachas trituradas.) Leve ao frigorífico durante 5 minutos. Camada “Uau” : adicione 1 colher de chá de Dubai Cream em cada copo. Selagem : cubra com outra camada fina de chocolate derretido. Cobertura : pistácios tostados por cima. Sirva frio (10–15 minutos no frigorífico). Resultado : dentada de tripla textura (crocante-cremoso-crocante) com um acabamento aromático de pistácio e cacau. Dica : Se quiser um “efeito knafeh”, adicione alguns fios de kataifi tostados por cima para aumentar a crocância. 2) Bruschetta agridoce de ricota, rúcula e “Dubai” (salgada/agridoce, 8–10 min) Para 8 bruschettas 8 fatias de pão ciabatta ou 8 pães Wasa 200 g de ricota (ou queijo cottage bem escorrido) 1–2 colheres de chá de creme de chocolate Dubai (sim, muito pouco , como o mel) 1 punhado de rúcula 40 g de pistácios torrados Speck ou fiambre fatiado finamente (opcional) AOVE, sal em flocos, pimenta Passo a passo Base : toste o pão. Pasta : espalhe ricota → tempere com sal e pimenta. Contraste : Adicione uma gota fina (fio) de Dubai Cream em ziguezague (como uma calda). Verde e crocante : rúcula + pistácio. Opcional : uma fatia muito fina de presunto cru para dar um toque salgado. Final : Azeite virgem extra suave e sal em flocos. O resultado : uma combinação salgada, doce e crocante que faz lembrar os aperitivos de pastelaria modernos. Perfeito para um brunch ou uma tábua de queijos . (O segredo é não exagerar no creme: é um toque especial, não a base.) O nosso produto estrela da semana é o Creme de Chocolate Dubai (190 g e 1 kg). Mas se o pistácio é a sua praia, complete o seu cabaz com: Bolacha Baiocchi de Pistácio 240 g , Macaron de Pistácio sem Glúten 42 g , Pesto de Pistácio Siciliano sem Glúten 500 g e Paté de Pistácio e Alho Siciliano 190 g .

Com a chegada do tempo mais quente, os petiscos e os almoços ou jantares informais são essenciais. A mesa está repleta de opções deliciosas para partilhar com gargalhadas e boas conversas — aquilo que em Itália é conhecido como "antipasto". Hoje, trazemos uma sugestão para estas ocasiões. Três molhos deliciosos, fáceis e ricos que viajam pelo paladar sem sair da mesa e que são perfeitos como aperitivo acompanhados pelas focaccias da Casa Losito. Molho italiano: 1 frasco de pimentos vermelhos assados, escorridos e finamente picados 1/2 colher de chá de vinagre de vinho tinto 1/2 chávena de maionese 1/4 chávena de queijo parmesão 2 colheres de sopa de leite Manjericão fresco Alho picado Pimenta preta Molho guacamole: 2 abacates 1 tomate 1 cebolinho O sumo de um limão Sal Folhas de coentros Jalapeños (opcional) Molho Tzatziki: 1 pepino grande 200 gramas de iogurte grego 1 dente de alho 1/2 cebolinho Pimenta preta moída na hora Sal Azeite virgem extra Hortelã fresca Umas gotas de sumo de limão. Para acompanhar, encontra na Biribox uma infinidade de produtos perfeitos para montar um bonito e tentador cabaz com diferentes pães crocantes. Focaccia clássica e focaccia mediterrânica Casa Losito. Grissinis e tarallis Também pode incluir: Azeitonas Palitos de cenoura Pepino fatiado Nozes Preparação. Para o molho italiano, coloque todos os ingredientes picados num processador de alimentos e triture até obter uma mistura homogénea. Decore com manjericão fresco a gosto e sirva fresco. Para o guacamole, retire os caroços aos abacates e esmague-os com um garfo numa tigela. Adicione os tomates e a cebolinha picados. Tempere com sal, limão e coentros a gosto. Pronto! Para o molho tzatziki, descasque o pepino e rale-o até formar um puré. Tempere com sal e deixe secar até que toda a água desapareça. Noutra tigela, misture o iogurte, o azeite, o dente de alho picado, o limão, a hortelã picada e uma pitada de sal e pimenta. Adicione o pepino à mistura e leve ao frigorífico até engrossar.    

Quando se trata de cozinhar com tomates, nem todos os produtos são criados iguais. A marca italiana Mutti oferece uma variedade de produtos feitos com tomates 100 % italianos, cada um com características únicas que os tornam ideais para diferentes tipos de preparações. Aqui contamos as diferenças essenciais para que você possa escolher a melhor para sua receita. 🍅 Polpa – Tomates frescos, mas conservados Polpa da Mutti são tomates picados finamente, com uma textura rica e suculenta. Eles retêm o sabor fresco do tomate e são perfeitos para longos tempos de cozimento, como ensopados ou pratos assados. Se você procura algo que proporcione corpo e frescor ao mesmo tempo, esta é a sua opção. 🍅 Passata – Suavidade transformada em molho Passata é um purê de tomate suave e aveludado, sem casca nem sementes. Seu sabor doce e delicado o torna ideal para molhos rápidos, sopas e pratos leves . É perfeito quando você precisa de uma base pronta para usar e sem complicações. 🍅 Pelati – Tradição italiana em cada mordida Pelati são tomates inteiros pelados, embalados com Passata para preservar seu frescor. Eles têm uma textura firme e carnuda e um sabor natural. São ideais para pizzas, ensopados ou pratos que exigem um cozimento longo e um autêntico sabor de tomate. 🍅 Concentrado – O toque de sabor Concentrado é uma pasta grossa feita de tomates concentrados, disponível em potência dupla ou tripla. Com apenas um pouco você pode intensificar o sabor de molhos, ensopados e caçarolas . Ideal para quem quer aquele toque potente do tomate sem adicionar muito líquido. ✅ Conclusão: Cada produto Mutti tem seu momento perfeito na cozinha. Você quer um molho rápido? Passata. Ensopado com sabor intenso? Concentrado. Pizza com uma base saborosa? Pelati. Ensopado com textura fresca? Polpa. Escolha a que melhor se adapta à sua receita… e aproveite!

Na Espanha, a temporada de torrijas está chegando cada vez mais cedo. A paixão por esse doce tradicional, típico da Semana Santa na Espanha, é tanta que cada vez mais restaurantes oferecem torrijas em seus cardápios, independentemente da estação. Na Biribox, oferecemos uma maneira de dar um toque único à sua rabanada com o latte de cúrcuma da Cannamela, um produto único no mercado. São preparações feitas com ingredientes orgânicos, provenientes da agricultura orgânica, é a sublime combinação de cúrcuma, canela e gengibre com um toque de pimenta-do-reino, para adicionar ao leite ou a uma bebida vegetal para o preparo da famosa bebida Golden Milk. Uma receita de origem ayurvédica que remonta aos tempos antigos e com uma infinidade de propriedades benéficas para o corpo, tornou-se uma bebida popular nos últimos anos entre aqueles que gostam de cuidar de si mesmos. A receita desta rabanada é tão simples e o resultado é tão espetacular que você vai se apaixonar. Tome nota! Ingredientes: Pão francês fatiado. 20 porções Leite 1 eu Açúcar 100 g 4 colheres de chá pequenas de latte de cúrcuma Cannamela Azeite de oliva 1 eu Ovos 2 Açúcar para cobertura Canela em pó para empanar. Preparação: 1. Corte o pão em fatias. O pão deve ser do dia anterior (ele absorve melhor o leite e isso resulta em uma rabanada mais suculenta e cremosa) e corte-o em fatias de aproximadamente um centímetro e meio ou dois centímetros. Há também pão especial para torrijas. Escolha um de qualidade. 2. Em uma panela, adicione o leite e o latte de cúrcuma e leve para ferver. Quando ferver, retire do fogo, tampe e deixe esfriar. 3. Despeje o leite em uma assadeira e coloque as fatias de pão por cima. Deixamos de molho por aproximadamente uma hora na geladeira. 4. Aqueça uma frigideira com bastante azeite e bata um ovo. 5. Passe o pão no ovo e frite em uma panela com óleo bem quente dos dois lados. 6. Deixe a rabanada descansar em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Colocamos na geladeira. 7. Antes de servir, polvilhe as torrijas com açúcar e canela em pó. Você pode acompanhar as torrijas com sorvete de baunilha, frutas vermelhas, morangos ou simplesmente sozinhas - elas são deliciosas!      

Castagnole , também conhecido como bolinho de carnaval , é um doce típico italiano, seu nome vem de seu formato semelhante ao de uma castanha. Eles são especialmente populares em regiões como Emília-Romanha, Lácio, Úmbria e Piemonte . Esta sobremesa, algo entre um bolinho frito e um donut frito, é preparada e consumida principalmente durante o Carnaval , junto com outros doces tradicionais, como o chiacchiere ou o frappe. Nós ensinamos você a preparar essas deliciosas bolinhas, crocantes por fora e macias por dentro. Eles podem ser comidos sozinhos, polvilhados com glacê ou açúcar granulado, ou recheados com creme de confeiteiro, Nutella ou ricota. Versões assadas também estão disponíveis para uma opção mais leve.   Uma receita fácil que você pode preparar com crianças. Tome nota! Ingredientes (para cerca de 25-30 unidades) 250 g de farinha Pasticceria Caputo 50 g de açúcar 50 g de manteiga derretida 2 ovos 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão 2 colheres de sopa de licor (anisette, rum ou marsala) – opcional Óleo para fritar (girassol ou amendoim) Açúcar de confeiteiro ou granulado para polvilhar. Preparação Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga derretida, as raspas de baunilha ou limão e o licor (se usar). Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Descanso: Deixe a massa descansar por cerca de 20-30 minutos, coberta. Formando o castagnole: Pegue pequenas porções de massa e molde-as em bolas do tamanho de uma noz. Fritar: Aqueça bastante óleo em uma frigideira ou panela a cerca de 170°C. Frite as bolinhas em porções até dourar de todos os lados (2 a 3 minutos). Escorra e decore: Retire e coloque sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar comum enquanto ainda estiver quente. Opcional: Se desejar, eles podem ser recheados com um saco de confeitar. Embora sejam tradicionalmente consumidos sozinhos, trazemos algumas ideias de recheio para dar um toque especial a este prato simples. Creme de pistache Modica chocolate e creme de laranja Creme de chocolate branco

Hoje trazemos para vocês três ideias doces com piadinas de Loriana que levarão pouquíssimo tempo e são perfeitas para o café da manhã, lanches ou sobremesa. A qualidade destas piadinas nasce de uma seleção criteriosa de matérias-primas e é enriquecida por um processo de produção único no setor: só a Loriana dispõe de fornos que cozinham em chama direta em menos de 1 minuto a temperaturas altíssimas, obtendo uma piadina com características de qualidade superiores, reconhecida e apreciada pelos consumidores e irrepetível no mercado: assim nasce a piadina perfeita. Pessoas com intolerância ao glúten também podem aproveitar esses doces petiscos com a piadina sem glúten Loriana.   Piadina com creme de chocolate e avelã. Admita, todo mundo tem um pote de chocolate quente na despensa para pegar uma colherada quando precisa. Mas e se você nos fizesse uma sobremesa deliciosa? Você pode adicionar um toque crocante com nozes ou migalhas de biscoito. O creme de avelã Valsoia será o acompanhamento perfeito para saborear esta sobremesa sem glúten. Com Squacquerone (queijo cottage) e geleias. Se a rainha é a piadina, o rei da Romagna é ela: Squacquerone, um queijo fresco e cremoso que conquista desde a primeira mordida. Como reconhecer o autêntico Squacquerone di Romagna? A embalagem traz a inscrição: “Squacquerone di Romagna DOP” e é acompanhada do logotipo da comunidade. A superfície é úmida, branco-perolada, sem crosta. A pasta fica lisa e cremosa, pronta para espalhar. Tem um sabor delicado, com um toque de acidez que ameniza sua doçura. Adicione mel, geleias e conservas gourmet ou frutas cristalizadas ao queijo. Você certamente acertará.   Piadina com creme de pistache. Creme de pistache sempre combina com tudo, mas com piadina o amor é absoluto. O contraste de texturas é perfeito. Use um bom creme de pistache com alta porcentagem de produto e se for um bom pistache da Sicília, melhor ainda!  

Com a chegada do bom tempo, não há melhor plano do que um aperitivo ao sol em um terraço, e no Biribox queremos apresentar a você uma bebida que combina duas bebidas italianas icônicas: o sanbitter e o vermute rosso. Uma mistura perfeita para os amantes de sabores amargos. Um coquetel espumante de cor vermelha espetacular, elegante e espumante, que você também pode preparar em versão sem álcool, usando vermute doce e Peregrino sanbitter. Esta bebida combina perfeitamente com alimentos fritos, picles ou salsichas. Ingredientes: Gelo 2 fatias de laranja Azeitonas verdes sem caroço Vermute tinto doce (com ou sem álcool) Peregrino Sanbitter. Outra maneira bem italiana de servir sanbitter com uma "crusta" de farinha de amêndoa. Para fazer a "crusta", umedeça levemente a borda do copo com suco de limão, passe a borda molhada na farinha de amêndoa e despeje o Sanbittèr Rosso no copo. Para criar um contraste entre a cor vermelha da bebida e seu sabor amargo, você pode substituir a farinha por sal preto. Saúde! Queixo - queixo

9 de fevereiro é o Dia da Pizza, em homenagem a um dos pratos mais populares e adorados do mundo. Embora não haja consenso sobre o motivo exato desta data, muitos acreditam que ela foi escolhida para comemorar o aniversário da data em que a pizza foi oficialmente introduzida internacionalmente, ou como uma homenagem à influência cultural e gastronômica da Itália, o berço da pizza moderna. Na Itália, por outro lado, o Dia Mundial da Pizza é comemorado em 17 de janeiro, já que nesta data em 2017 a UNESCO declarou este prato como Patrimônio Imaterial da Humanidade, mas seja qual for o motivo, está claro que a pizza merece uma comemoração. É importante mencionar que a pizza tem uma história mais longa, com antecedentes em civilizações antigas que já utilizavam pão achatado com ingredientes como óleo e ervas. No entanto, a pizza como a conhecemos hoje teve origem em Nápoles, Itália, no século XVIII e se tornou popular globalmente no século XX. Na Biribox nos unimos a esta homenagem a um prato que é um verdadeiro ícone da culinária mundial com descontos interessantes em ingredientes que levarão sua pizza ao próximo nível.

O tomate San Marzano é uma variedade de tomate muito apreciada, originária da região da Campânia, na Itália, especialmente da área ao redor da cidade de Nápoles. É conhecido por seu sabor único, formato alongado e casca fina. O que o torna único? Sabor: O tomate San Marzano tem um sabor doce e ácido, com baixa acidez em comparação com outras variedades de tomate. Isso o torna ideal para uso em molhos, pois seu sabor fica concentrado quando cozido. Possui textura carnuda, com poucas sementes e alto teor de polpa, o que a torna perfeita para fazer purês e molhos encorpados. Aparência: Este tomate tem um formato alongado e ligeiramente pontiagudo. Sua casca é fina e de uma cor vermelha vibrante. Geralmente, são tomates menores que os tradicionais, o que significa que o sabor fica mais concentrado em cada um deles. Uso culinário: É especialmente famoso por seu uso na pizza napolitana, mas também é amplamente utilizado na preparação de molhos para massas e outros pratos tradicionais italianos. Na verdade, o molho de tomate San Marzano é essencial em muitas receitas italianas por sua doçura e suavidade. Denominação de Origem: Existem tomates San Marzano DOP (Denominação de Origem Protegida) que garantem que o produto vem de uma área específica e foi cultivado de acordo com as tradições locais. Isso garante que o sabor e a qualidade sejam da mais alta qualidade, com uma profunda conexão com a região de Nápoles. Variedade: Embora o nome "San Marzano" possa ser encontrado em muitos lugares, nem todos os tomates rotulados dessa forma são autênticos San Marzano DOP. A versão original, cultivada no solo vulcânico perto do Monte Vesúvio, é mais cara e difícil de encontrar fora da Itália. Encontre-o na Biribox da famosa marca Mutti na forma de tomates pelados com denominação de origem protegida, cultivados apenas na área de Agro Sarnese-Nocerino. Esta indicação de origem distingue aqueles alimentos cuja qualidade e características dependem fundamental e exclusivamente do território em que são cultivados ou produzidos e que não podem ser obtidos em outro lugar. O processo de produção é breve para garantir que o produto mantenha o frescor e o sabor que distinguem os tomates recém-colhidos. Resumindo, o tomate San Marzano é uma joia da culinária italiana, valorizada por seu sabor excepcional, ideal para molhos e outros pratos tradicionais da culinária mediterrânea. Se você tiver a oportunidade de experimentar, é uma experiência que você não pode perder!

Temos ótimas notícias! A Biribox estará presente no Lisbon Food Affair , um dos principais eventos do setor alimentar. De 10 a 12 de fevereiro de 2025 , viajamos para Lisboa para compartilhar nossa paixão pela gastronomia italiana e nos conectar com profissionais que buscam qualidade e autenticidade. A Biribox é uma atacadista on-line especializada na distribuição de produtos italianos de alta qualidade. Nosso público-alvo são restaurantes, lojas especializadas e profissionais da indústria alimentícia que buscam ingredientes autênticos e soluções práticas. Nossa missão é combinar tradição e inovação para levar o melhor da Itália a todos os negócios com produtos cuidadosamente selecionados. Distribuímos as melhores marcas italianas, como Rummo, Caputo, Mutti, Caffè Borbone. Vejo você em Lisboa? Se você tiver alguma dúvida antes do Lisbon Food Affair , teremos prazer em ajudá-lo. Quer saber mais sobre nossos produtos,  ou resolver qualquer dúvida, estamos à sua disposição. Sinta-se à vontade para nos escrever através do nosso site: Entre em contato conosco aqui . STAND 1B03    

É hora de experimentar novos sabores! Aqui você tem uma versão criativa e delicada de Crema Catalana com nossa camomila. Você precisa experimentar! Preparação 20 minutos Para 4 pessoas Ingredientes camomila: 4 filtros Filtrofiore Bonomelli 200ml de água creme: 3 e gemas de ovo 120 gramas de açúcar 250 ml de leite integral 30 g de amido de milho decoração: 4 colheres de sopa de açúcar mascavo Preparação Prepare a camomila: coloque os filtros em um recipiente e despeje delicadamente a água fervente, de preferência não diretamente sobre os filtros. Deixe em infusão por 5 minutos, esprema os filtros e descarte. Misture a camomila com o leite. Em uma panela, bata as gemas com o açúcar, adicione o amido de milho e um pouco de leite e camomila. Bata bem com um batedor para evitar a formação de grumos e depois despeje o líquido restante. Coloque a panela em fogo médio e, mexendo sempre, engrosse o creme. Decoração: antes de servir, polvilhe a superfície do creme com açúcar mascavo e leve ao forno na função grill até o açúcar caramelizar.  

Um clássico da culinária de verão siciliana, capaz de nos transportar para a ilha em uma única mordida. Ingredientes para 2 pessoas: 250 g de Elicoidali n° 49 Rummo 400 g de tomate pelado 750 g de berinjelas 2 dentes de alho 5 g de açúcar c/n manjericão c/n de ricota salgada Preparação: Lave as berinjelas. Corte dois terços em pedaços bem grandes e reserve. Corte o restante das berinjelas em fatias e reserve. Em uma panela, doure os dentes de alho com um punhado de folhas de manjericão no azeite. Quando o alho estiver dourado, adicione os tomates pelados, esmagando-os para liberar o suco. Ajuste o sal e adicione o açúcar. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de girassol. Frite os pedaços grandes de berinjela usando uma escumadeira, aumentando o fogo por 30 segundos. Frite-os até que fiquem dourados. Quando os pedaços de berinjela estiverem prontos, retire-os com a escumadeira e coloque-os em uma bandeja coberta com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Frite as fatias de berinjela seguindo o mesmo procedimento. Retire o alho do molho de tomate e adicione as berinjelas fritas. Enquanto isso, cozinhe o Elicoidali n° 49 em uma panela com bastante água e sal. Alguns minutos antes do final do cozimento, transfira o macarrão para a panela com o molho de tomate e a berinjela. Cozinhe tudo junto, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário. Finalize com bastante manjericão fresco e sirva com ricota salgada ralada na hora. Boa viagem à Sicília!  

Esta receita combina um dos vegetais mais típicos do inverno com a lembrança do verão que os tomates secos nos trazem com suas cores quentes e sabor intenso. Ingredientes para 2 pessoas : 250 g de Espaguete Rummo n° 3 você também tem Sem Glúten Aqui 700 g de couve-flor 150 g de tomates secos c/n sálvia c/n de pecorino curado c/n de sal Preparação : Deixe os tomates secos de molho em uma tigela com água fervente sem sal. Deixe-os reidratar por 30 minutos. Limpe a couve-flor removendo a base e separando os floretes. Escalde-os em água fervente sem sal por 15 minutos. Enquanto isso, corte a cebola em fatias bem finas. Em uma panela, refogue a cebola em azeite de oliva extravirgem, aromatizando com algumas folhas de sálvia. Escorra a couve-flor e continue cozinhando na panela com a cebola. Adicione uma pitada de pimenta, refogue rapidamente e, em seguida, adicione uma concha de água fervente sem sal. Amasse a couve-flor com um garfo de madeira. Pegue os tomates secos reidratados, pique-os grosseiramente e adicione-os à panela. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o espaguete sem glúten al dente (um minuto a menos do que o indicado na embalagem). Misture-os na panela adicionando uma concha de água do cozimento. Retire do fogo, adicione um pouco de azeite de oliva extra virgem, pecorino e sirva . Buon appetito!

O molho pesto é uma das receitas mais tradicionais de Itália e, nas últimas décadas, tem conquistado paladares em todo o mundo, tanto que parece que nunca passará de moda, uma vez que cada vez mais lares o consomem. A sua preparação é muito simples e requer pouca habilidade, mas nem sempre é fácil encontrar todos os ingredientes frescos, razão pela qual surgiram no mercado uma infinidade de pestos prontos a consumir. Muitas vezes, são molhos sem sabor, sem qualquer semelhança com o original e que fazem mais mal do que bem ao prato. Na Biribox encontra quatro pestos de extraordinária qualidade feitos em Itália , dois deles vegan, uma vez que não levam queijo. Receita tradicional de pesto genovês Ingredientes para 4 pessoas Manjericão fresco, só folhas - 100 g Queijo Parmesão - 200 g Pinhões-75 g 2 dentes de alho Azeite virgem extra - 160 ml Sal Lave e seque as folhas de manjericão com muito cuidado, removendo todos os talos da planta. Descascamos e retiramos o germe do alho. Tostámos um pouco os pinhões numa frigideira sem óleo. Misturamos e batemos todos os ingredientes, adicionando o óleo em fio fino para que emulsione bem. 5 Pratos com Pesto. Pizza de pesto Espalhe uma quantidade generosa de pesto sobre a massa da pizza, deixando um rebordo com cerca de 2 centímetros. Cubra com a mozarela e os tomates-cereja picados. E já está! Esparguete ao pesto com castanhas de caju e burrata. Coza o esparguete em água abundante e adicione sal até ficar al dente. Misture o macarrão cozido com o molho pesto numa panela e adicione um pouco da água da cozedura do macarrão. Para dar um toque crocante, esmague uma mão cheia de castanhas de caju e adicione-as. Coloque uma boa burrata italiana por cima. Ao abri-la, o seu interior cremoso irá misturar-se com a massa, criando uma deliciosa dentada. Salada de tomate com pesto. O pesto e qualquer tipo de tomate combinam na perfeição, resultando sempre em pratos coloridos e saudáveis. Polvo e pesto. Grelhe o polvo e adicione um toque cremoso e fresco com o pesto. Salada de massa com pesto. Use fusilli ou farfalle, são perfeitos para este tipo de saladas!

Você sabia que um panetone pode durar mais de três meses em perfeitas condições? Então, se depois do Natal você ainda tiver panetone, poderá continuar saboreando até quase a primavera. Na Biribox você pode continuar comprando e saboreando os panettones Casa Losito , agora com descontos muito interessantes, disponíveis enquanto durarem os estoques. Esta longa durabilidade, quase milagrosa e única, não se deve ao facto de conterem conservantes típicos da pastelaria industrial mas sim a um cuidadoso processo de fabrico que respeita os tempos de fermentação. Compartilhamos três ideias fáceis, originais e deliciosas para aproveitar o panetone e dar-lhe uma segunda vida. Pudim de pastelaria Prepare o caramelo em uma panela e despeje sobre a forma. Corte o panetone (200 g) e deixe amolecer em uma tigela com leite (750 ml de leite) por 10 minutos. Adicione 4 ovos, açúcar e aromas como baunilha ou café. Lembre-se que o panetone já contém açúcar e outros ingredientes então você precisará de pouco mais para um resultado espetacular. Mexa a mistura e esfarele mais ou menos, depende do gosto. Despeje no molde. Cubra com papel alumínio, coloque em uma assadeira maior e encha até a metade com água para cozinhar em banho-maria. Leve ao forno por 45 minutos a 180ºC e deixe esfriar na geladeira por 1 a 2 horas. Você pode servir decorado com creme, chocolate, frutas... Panquecas. Esfarele 250 g de panetone e coloque em uma tigela com 750 ml de leite. Bata a mistura e acrescente 4 ovos, uma colher de chá de fermento, duas colheres de manteiga e duas colheres de açúcar mascavo. Deixe descansar por 30 minutos e coloque na panela! Muesli de panetone Tão fácil quanto esfarelar o panetone e colocá-lo na Air Fryer a 80/90 ºC até ficar crocante. Misture com iogurte e salada de frutas. Um pequeno-almoço original e muito completo! Torrada francesa de panetone Numa caçarola infundimos 1 litro de leite com 4 colheres de açúcar, a casca de um limão e 3 paus de canela. até ferver. Deixamos descansar e temperar. Cortamos fatias de panetone de aproximadamente 3 cm e colocamos em uma bandeja. Despeje o leite morno infundido sobre o panetone e deixe de molho. Cubra com ovo batido e frite em bastante óleo. Assim que as fatias estiverem douradas, escorra-as e deixe-as sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Colocamos açúcar e um pouco de mel e deixamos esfriar na geladeira. Delicioso!

Todos os anos, mais espanhóis sofrem com a chamada “febre do panetone”. Uma deliciosa epidemia que se espalha entre os paladares gourmet na época do Natal e enche as prateleiras dos supermercados, padarias e confeitarias com o esponjoso pão italiano. Mas nem todos os panetone existentes no mercado podem orgulhar-se de ser “il vero panetone italiano”, uma diferença que se nota e que não reside apenas no local de origem, mas também na sua preparação, sabor e textura. O autêntico panetone é um tesouro da gastronomia italiana e como tal é cuidado e protegido por diversos órgãos reguladores oficiais como a Câmara de Comércio de Milão, que inclui as normas técnicas aprovadas pelo Comitê de pasteleiros que identificam o 'Panettone Tipico della Tradizione Artigiana Milanese'', local de origem deste doce. Não são permitidos panetones com sabores artificiais, conservantes, emulsificantes, amidos, outras gorduras ou corantes vegetais, nem fermento comercial. Como reconhecer um autêntico panetone italiano O preço: Um bom panetone é um artigo de luxo, uma doce joia que pode valer até 40€ o quilo. Desconfie dos excessivamente baratos, lembre-se que um panetone artesanal requer pelo menos 72 horas de trabalho e fermentação, devendo ser respeitado o descanso necessário virado para baixo depois de assado. Tamanho e peso: um autêntico panetone italiano não pode pesar menos de 500 gramas, os de competição costumam chegar perto de um quilo. Então aqueles mini panetone fofos que você encontra em algumas lojas ou padarias são na verdade cupcakes ou muffins com passas e frutas cristalizadas. Formato: uma das características mais características do panetone é seu formato espetacular em forma de cúpula. As grandes abóbadas estão na moda e há quem identifique isso como virtude e sintoma de qualidade quando na realidade indica excesso de fermento. Tenha cuidado com cúpulas irregulares ou pães achatados. Cor: exterior dourado e miolo amarelo indicando o uso de boa manteiga. Textura: deve ser em forma de favo de mel, esponjosa e felpuda. Um autêntico panetone italiano não se esfarela, ele “desfia”. Na Itália costuma-se comê-lo em pitadas. O excesso de bolhas e grandes alvéolos nos falam de massas com alta hidratação e grande desenvolvimento de glúten com migalhas elásticas e emborrachadas que não são típicas de um vero panetone. Leve na boca, nem pastoso nem gorduroso. Composição: O panetone italiano il Vero deve ser elaborado com levedura mãe "lievito", sem qualquer tipo de misturas, preparações, aditivos ou corantes/sabores artificiais. A fórmula clássica para porcentagens e ingredientes é: Farinha de trigo: 100%. Manteiga: mínimo 40% do peso da farinha. Gemas de ovo: mínimo 30% do peso da farinha. Frutas: mínimo 50% do peso da farinha, podendo chegar a 70%. Os ingredientes devem estar bem distribuídos, sinal de amassamento cuidadoso. O panetone tradicional é feito com frutas cristalizadas e passas, mas surgiram inúmeras variantes, muitas delas magníficas. A Casa Losito, cujos panetones são muito valorizados pelos clientes, gourmets e pela imprensa gastronômica, oferece deliciosas alternativas como: panetone marrom glaceado e chocolate , chocolate branco e limão , chocolate e cappuccino , ou panetone chocolate e pêra Olfato: amanteigado, sutil e com aromas complexos. Durabilidade: o panetone italiano il vero não utiliza conservantes, mas graças ao bom preparo que respeita os tempos de fermentação, descanso e cozimento, pode durar até três meses se bem conservado. Na Biribox você encontra panettones Casa Losito, autênticos panettones italianos com uma relação qualidade/preço imbatível. E como o Natal não é Natal se não o aproveitarmos, todos trouxemos da Itália o panetone sem glúten Nutrifree com todo o sabor e textura, mas adequado para celíacos. Entre em nossa loja e encha seu carrinho para que não falte em sua loja e nas festas de Natal o verdadeiro panetone italiano.