En Italie, tout comme en Espagne, des traditions perdurent pour célébrer le Jour de Tous les Saints "Giorno dei Morti" et le Jour des Défunts "Ognissanti", les 1er et 2 novembre. 

Bien que l'influence d'Halloween venue d'Amérique ait beaucoup changé les coutumes en Italie, de nombreuses familles conservent d'anciennes traditions qui ont leur origine dans des cultes païens européens lointains et que le christianisme a adoptées par la suite. Et comme dans toute bonne tradition, la gastronomie occupe un rôle très important ; que ce soit pour rassembler les familles autour d'une table et se souvenir de ceux qui ne sont plus là ou comme un cadeau qui vient de l'au-delà pour ceux qui peuvent en profiter. 

La légende populaire raconte que les défunts rendaient visite à leurs proches et apportaient des cadeaux pour les enfants. Pendant le long voyage depuis l'au-delà, il était d'usage de dresser les tables avec des délices. Aujourd'hui, dans certaines régions italiennes, on laisse encore les restes sur la table toute la nuit, ou on dresse la table avec une place supplémentaire. 

Il y a d'innombrables plats et douceurs typiques qui sont préparés à l'occasion de cette fête à travers toute la géographie italienne, la plupart étant des préparations avec des produits de saison comme des châtaignes, des grenades, des raisins secs, des pois chiches ou des fèves. Des recettes centenaires simples qui ont été transmises de génération en génération mais qui ne sont pas moins délicieuses. 

Chez Biribox, dans notre désir de rapprocher la gastronomie italienne du public espagnol, nous avons sélectionné : 10 plats et douceurs typiques italiens pour célébrer la Toussaint.

Ce risotto aux châtaignes est une recette typiquement automnale et se prépare dans toute l'Italie.

Sopa de Garbanzos et calabaza, une recette médiévale qui varie beaucoup selon la région.

Sopa Canavesa, une recette très ancienne d'origine piémontaise. C'est une soupe à base de chou cuit. 

Favette dei morti (fèves de mort) biscuits faits principalement avec des amandes et enrichis d'ingrédients différents selon la région.

Frutti di Martorana, typiques des marchés et foires, Fiere dei Morti, en Sicile. Un fruit fait de pâte d'amande.

Taralli avec du sucre glace. 

Crozzi 'i mottu (Os de mort) très typiques de différentes régions et de Sicile, en particulier. 

En Sardaigne ou en Ligurie, les enfants recevaient du pain, des fèves, des amandes, des raisins secs, des grenades et d'autres produits d'automne.

Pupi ri Zuccaru des poupées en sucre, des Chevaliers et des paysannes qui représentent les morts, en Sicile remplissent les marchés à ces dates.

‘Pan dei morti’, un doux fait avec de la farine, des biscuits, des amandes, des raisins secs et des figues.

Pupatelli doux, un autre doux sicilien où l'amande est la protagoniste.

Joyeuse Toussaint. Levons nos verres et dégustons une bonne gastronomie italienne pour tous ceux qui ne sont pas là et n'oublions pas que la véritable mort est l'oubli.