Quand il s'agit de cuisiner avec de la tomate, tous les produits ne sont pas égaux. La marque italienne Mutti offre une variété de produits élaborés à 100 % avec des tomates italiennes, chacun avec des caractéristiques uniques qui les rendent idéaux pour différents types de préparations. Ici, nous vous expliquons les différences essentielles pour que vous choisissiez le meilleur selon votre recette. 🍅 Polpa – La tomate fraîche, mais en conserve La Polpa de Mutti est composée de tomates finement hachées, avec une texture juteuse et riche. Elles conservent la saveur fraîche de la tomate et sont parfaites pour les cuissons longues comme les ragoûts ou les plats au four. Si vous cherchez quelque chose qui apporte corps et fraîcheur en même temps, c'est votre option. 🍅 Passata – La douceur faite sauce La Passata est une purée de tomate douce et veloutée, sans peau ni graines. Sa saveur douce et délicate la rend idéale pour les sauces rapides, soupes et plats légers. Elle est parfaite lorsque vous avez besoin d'une base prête à l'emploi sans complications. 🍅 Pelati – Tradition italienne à chaque bouchée Les Pelati sont des tomates entières pelées, emballées avec de la Passata pour conserver leur fraîcheur. Elles ont une texture ferme et charnue, et un goût naturel. Elles sont idéales pour les pizzas, ragoûts ou plats nécessitant une cuisson prolongée et une saveur authentique de tomate. 🍅 Concentrato – Le coup de saveur Le Concentrato est une pâte épaisse faite avec des tomates concentrées, disponible en double ou triple concentration. Avec seulement un peu, vous pouvez intensifier la saveur des sauces, ragoûts et mijotés. Idéal pour ceux qui veulent cette touche puissante de tomate sans ajouter beaucoup de liquide. ✅ Conclusion : Chaque produit Mutti a son moment parfait en cuisine. Vous voulez une sauce rapide ? Passata. Un ragoût avec une saveur intense ? Concentrato. Une pizza avec une base savoureuse ? Pelati. Un ragoût avec une texture fraîche ? Polpa. Choisissez celui qui s'adapte le mieux à votre recette… et profitez-en !

Avec l'arrivée de la chaleur, les grignotages et les repas ou dîners informels s'imposent. Les centres des tables se remplissent de délicieuses propositions à partager entre rires et bonne conversation, ce que l'on appelle en Italie "antipasto". Aujourd'hui, nous vous proposons une idée pour ces occasions. Trois délicieuses sauces faciles et savoureuses qui sont un voyage pour les papilles sans bouger de la table et qui sont parfaites en antipasto accompagnées des focaccias de Casa Losito Sauce Italienne : 1 pichet de poivrons rouges grillés, égouttés et finement hachés 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1/2 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de parmesan 2 cuillères à soupe de lait Basilic frais Ail haché Poivre noir Sauce Guacamole : 2 avocats 1 tomate 1 ciboule Le jus d'un citron vert Sel Feuilles de coriandre Jalapeños (optionnel) Sauce Tzatziki : 1 gros concombre 200 grammes de yaourt grec 1 gousse d'ail 1/2 ciboule Poivre noir fraîchement moulu Sel Huile d'olive vierge extra Menthe fraîche Quelques gouttes de jus de citron. Pour accompagner, vous pouvez trouver chez Biribox une multitude de produits parfaits pour composer un joli et tentant panier avec différents pains croustillants. Focaccia classique et focaccia méditerranéenne Casa Losito. Grissinis et tarallis Vous pouvez aussi inclure : Olives Bâtonnets de carotte Concombre en rondelles Fruits secs Préparation. Pour la sauce Italienne, nous mettons tous les ingrédients hachés dans un robot et mixons jusqu'à obtenir une pâte homogène. Nous accompagnons de basilic frais selon le goût et servons froid. Pour la sauce guacamole, nous dénoyautons les avocats et les écrasons à la fourchette dans un bol. Nous ajouterons des tomates et de la ciboule hachées. Nous assaisonnons avec du sel, du citron vert et de la coriandre selon le goût. C'est prêt ! Pour la sauce Tzatziki, nous pelons le concombre et le râpons jusqu'à obtenir une purée. Nous le salons et le séchons jusqu'à ce qu'il libère toute son eau. Dans un autre bol, nous allons mélanger le yaourt, l'huile, la gousse d'ail hachée, le citron, la menthe hachée et une pincée de sel et de poivre. Nous incorporons le concombre au mélange et laissons refroidir au réfrigérateur pour qu'il prenne de la consistance.

En Espagne, la saison des torrijas commence de plus en plus tôt. La passion suscitée par ce dessert traditionnel typique de la Semaine Sainte en Espagne est telle que de plus en plus de restaurants proposent des torrijas dans leurs menus, quelle que soit la saison de l'année.  Chez Biribox, nous vous proposons une façon d'apporter une touche unique à vos torrijas avec latte curcuma de Cannamela un produit unique sur le marché. Ce sont des préparations élaborées avec des ingrédients biologiques issus de l'agriculture biologique, c'est la combinaison sublime de curcuma, cannelle et gingembre avec une touche de poivre noir, à ajouter au lait ou à une boisson végétale pour préparer la célèbre boisson Golden Milk. Une recette d'origine ayurvédique qui remonte à l'Antiquité, avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme et qui, ces dernières années, est devenue une boisson à la mode parmi les personnes soucieuses de leur santé.  La recette de cette torrija est si simple et donne des résultats si spectaculaires que vous allez en tomber amoureux. Prenez note ! Ingrédients :  Pain pour torrijas en tranches. 20 portions Lait1 l Sucre100 g 4 petites cuillères latte curcuma Cannamela Huile d'olive1 l Oeufs2 Sucre pour enrober Cannelle moulue pour enrober.  Préparation :  1. Coupez le pain en tranches, le pain doit être du jour précédent (il absorbe mieux le lait, ce qui donne des torrijas plus juteuses et crémeuses à l'intérieur) et coupez-le en tranches d'environ un centimètre et demi à deux. Il existe aussi du pain spécial pour torrijas. Choisissez-en un de qualité.  2. Dans une casserole, mettez le lait et ajoutez-y le latte curcuma, puis portez à ébullition. Une fois bouilli, retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.  3. Versez le lait dans un plat allant au four et placez les tranches de pain dessus. Laissez-les tremper environ une heure au réfrigérateur. 4. Chauffez une poêle avec beaucoup d'huile d'olive et battez un œuf.  5. Trempez le pain dans l'œuf puis faites-le frire dans la poêle avec l'huile très chaude des deux côtés.  6. Laissez reposer les torrijas dans un plat avec du papier absorbant pour qu'il absorbe l'excès d'huile. Mettez au réfrigérateur. 7. Avant de servir, saupoudrez les torrijas de sucre et de cannelle en poudre.  Vous pouvez accompagner les torrijas de glace à la vanille, de fruits rouges, de fraises ou simplement les déguster seules, elles sont délicieuses !       

Les castagnole, également connues sous le nom de beignets de carnaval, sont une douceur typique d'Italie, leur nom vient de leur forme ressemblant à une châtaigne. Elles sont particulièrement populaires dans des régions comme Émilie-Romagne, Latium, Ombrie et Piémont. Ce dessert, entre beignet et beignet frit, est principalement préparé et consommé pendant le Carnaval, avec d'autres douceurs traditionnelles comme les chiacchiere ou frappe. Nous vous montrons comment préparer ces délicieuses petites boules croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Elles peuvent se manger seules, saupoudrées de sucre glace ou granulé, ou bien garnies de crème pâtissière, Nutella ou ricotta. Il existe aussi des versions au four pour une option plus légère.    Une recette facile que vous pouvez préparer avec des enfants. Prenez note ! Ingrédients (pour environ 25-30 unités)250 g de farine Pasticceria Caputo50 g de sucre50 g de beurre fondu2 œufs1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)1 cuillère à café d'essence de vanille ou de zeste de citron2 cuillères à soupe de liqueur (anisette, rhum ou marsala) – optionnelHuile pour friture (tournesol ou arachide)Sucre glace ou granulé pour saupoudrer. PréparationPréparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le beurre fondu, la vanille ou le zeste de citron et la liqueur (si utilisée). Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.Repos : Laisser reposer la pâte environ 20-30 minutes couverte.Former les castagnole : Prendre de petites portions de pâte, former des boules de la taille d'une noix.Frire : Chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle ou une casserole à environ 170°C. Frire les petites boules par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (2-3 minutes).Égoutter et décorer : Retirer et placer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace ou de sucre normal tant qu'elles sont encore chaudes.Optionnel : Elles peuvent être garnies avec une poche à douille si vous le souhaitez. Bien que traditionnellement elles se mangent seules, nous vous proposons quelques idées de garnitures pour donner un plus à ce plat simple Crème de pistaches  Crème de chocolat de Módica et orange Crème de chocolat blanc

Aujourd'hui, nous vous proposons trois idées sucrées avec piadinas Loriana qui vous prendront très peu de temps et sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.  La qualité de ces piadinas naît d'une sélection minutieuse des matières premières et est enrichie par une production unique dans le secteur : seule Loriana dispose de fours pour cuire à flamme directe en moins d'une minute à des températures très élevées, obtenant une Piadina aux caractéristiques de qualité supérieure, reconnue et appréciée par les consommateurs et irréprochable sur le marché : ainsi naît la piadina parfaite. Les intolérants au gluten peuvent aussi profiter de ces bouchées sucrées avec la piadina Loriana sans gluten   Piadina à la crème de chocolat et noisettes. Admettez-le, tout le monde a un pot de chocolat dans le garde-manger dont il peut prendre une cuillerée en cas de besoin. Mais que diriez-vous de nous préparer un délicieux dessert à la place ?Vous pouvez y ajouter une touche croustillante avec des fruits secs ou des miettes de biscuits. La crème de noisettes Valsoia sera la compagne parfaite pour savourer ce doux sans gluten. Avec Squacquerone (fromage blanc) et confitures. Si la reine est la piadina, le roi de la Romagne, c'est lui : le Squacquerone, un fromage frais et crémeux qui vous conquiert dès la première bouchée. Comment reconnaître le véritable Squacquerone di Romagna ? L'emballage porte l'inscription : « Squacquerone di Romagna DOP » et est accompagné du logo de la communauté. La surface est humide, de couleur blanc nacré, sans croûte. La pâte est douce et crémeuse, prête à tartiner. Il a une saveur délicate, avec une touche d'acidité qui tempère sa douceur. Ajoutez du miel, confitures et gelées gourmet, ou des fruits confits au fromage. Vous ne pouvez pas vous tromper.   Piadina à la crème de pistache. La crème de pistache va toujours bien avec tout, mais avec la piadina, c'est un amour absolu. Le contraste des textures est parfait. Utilisez une bonne crème de pistache avec un pourcentage élevé du produit et si c'est un bon pistache de Sicile, c'est encore mieux !  

Avec l'arrivée du beau temps, il n'y a pas de meilleur plan qu'un apéritif au soleil sur une terrasse et chez Biribox, nous voulons vous faire découvrir un cocktail qui réunit deux boissons italiennes emblématiques : le sanbitter et le vermouth rosso. Un mélange parfait pour les amateurs de saveurs amères.  Un cocktail pétillant d'un rouge spectaculaire, élégant et pétillant que vous pouvez aussi préparer en version sans alcool si vous utilisez un vermouth doux et sanbitter Peregrino. Cette boisson s'accorde parfaitement avec des fritures, des pickles ou des charcuteries.  Ingrédients : Glaçons2 tranches d'OrangeOlives vertes dénoyautéesVermouth Rouge Doux (avec ou sans alcool)Sanbitter Peregrino. Une autre façon très italienne de servir le sanbitter avec une "crusta" de farine d'amande. Pour faire la "crusta", mouillez légèrement le bord du verre avec du jus de citron, passez le bord humide dans la farine d'amande puis versez le Sanbittèr Rosso dans le verre. Pour créer un contraste avec le rouge de la boisson et son goût amer, vous pouvez remplacer la farine par du sel noir.   Santé ! Chin - chin