Cozinhar massa é muito fácil, é algo que todos sabemos fazer... ou não?

Em Espanha, até muito recentemente, persistiam grandes mitos
falso ao cozinhar macarrão, como adicionar óleo à água
cozinhar ou bater um espaguete contra a parede para verificar o
ponto, meu Deus! Não!
Estes são os cinco erros que se cometem ao cozinhar massa e que um
O italiano nunca se comprometeria.
Linguini alla Putanesca com Pasta Rummo.
1. O primeiro mandamento, e o mais importante, daqueles que amam o
Massa acima de tudo está sempre cozinhando a massa,
sempre al dente, por favor! . Não há pecado maior do que macarrão
passado e viscoso
Cada massa tem seus tempos já que alguns não tem nada a ver
fettucini com macarrão, massa fresca ou seca e, claro,
claro, um do outro de trigo. Nosso conselho
é que você leia bem as instruções da embalagem e ainda controle
Constantemente aponte seu ponto para que nunca exagere. quando em dúvida
é melhor tirar com um pouco de força pois terminará de cozinhar quando
misture com o molho.
2. Adicione sal à água de cozimento, mas nunca óleo, uma despesa inútil
Não acrescenta nada ao resultado final.
3. Seja generoso com a água, a massa deve mexer “como um peixe no
água” para soltar o amido e cozinhar uniformemente.
4. Nunca lave a massa depois de cozida, a única coisa que
O que você ganha com isso é eliminar o amido necessário para
que o molho adira bem à massa. é mais sim
adicione um pouco de água de cozimento ao seu molho, você vai gostar do
resultado.
5. A massa é cozida assim que o molho estiver pronto e adicionado
imediatamente no molho, assim a massa absorverá o
sabor do molho e se misturará adequadamente.
Em molhos mais fluidos e com nuances mais delicadas, como
sendo um vonglole você pode terminar de cozinhar o macarrão com o
mergulhar.
Farfalle Casa Losito

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