Castagnole. A sobremesa do Carnaval Italiano
Castagnole , também conhecido como bolinho de carnaval , é um doce típico italiano, seu nome vem de seu formato semelhante ao de uma castanha. Eles são especialmente populares em regiões como Emília-Romanha, Lácio, Úmbria e Piemonte .
Esta sobremesa, algo entre um bolinho frito e um donut frito, é preparada e consumida principalmente durante o Carnaval , junto com outros doces tradicionais, como o chiacchiere ou o frappe.
Nós ensinamos você a preparar essas deliciosas bolinhas, crocantes por fora e macias por dentro. Eles podem ser comidos sozinhos, polvilhados com glacê ou açúcar granulado, ou recheados com creme de confeiteiro, Nutella ou ricota. Versões assadas também estão disponíveis para uma opção mais leve.
Uma receita fácil que você pode preparar com crianças. Tome nota!
Ingredientes (para cerca de 25-30 unidades)
250 g de farinha Pasticceria Caputo
50 g de açúcar
50 g de manteiga derretida
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão
2 colheres de sopa de licor (anisette, rum ou marsala) – opcional
Óleo para fritar (girassol ou amendoim)
Açúcar de confeiteiro ou granulado para polvilhar.
Preparação
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga derretida, as raspas de baunilha ou limão e o licor (se usar). Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Descanso: Deixe a massa descansar por cerca de 20-30 minutos, coberta.
Formando o castagnole: Pegue pequenas porções de massa e molde-as em bolas do tamanho de uma noz.
Fritar: Aqueça bastante óleo em uma frigideira ou panela a cerca de 170°C. Frite as bolinhas em porções até dourar de todos os lados (2 a 3 minutos).
Escorra e decore: Retire e coloque sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar comum enquanto ainda estiver quente.
Opcional: Se desejar, eles podem ser recheados com um saco de confeitar.
Embora sejam tradicionalmente consumidos sozinhos, trazemos algumas ideias de recheio para dar um toque especial a este prato simples.
Modica chocolate e creme de laranja
