Las castagnole, también conocidas como buñuelos de carnaval, son un dulce típico de Italia,su nombre se debe a su forma parecida a una castaña. Son  especialmente populares en regiones como Emilia-Romaña, Lacio, Umbría y Piamonte.

Este postre, entre buñuelo y rosquilla frita, se preparan y consumen principalmente durante el Carnaval, junto con otros dulces tradicionales como las chiacchiere o frappe.

Te enseñamos a preparar estás deliciosas bolitas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se pueden comer solas, espolvoreadas con azúcar glas o granulada, o bien rellenas de crema pastelera, Nutella o ricotta. También existen versiones al horno para una opción más ligera. 

 

Una receta fácil que puedes preparar con niños. ¡Toma nota!

Ingredientes (para unas 25-30 unidades)
250 g de harina Pasticceria Caputo
50 g de azúcar
50 g de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
2 cucharadas de licor (anisette, ron o marsala) – opcional
Aceite para freír (girasol o cacahuete)
Azúcar glas o granulada para espolvorear.

Preparación
Preparar la masa: En un bol, mezclar la harina con la levadura y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla o ralladura de limón y el licor (si se usa). Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
Reposo: Dejar reposar la masa unos 20-30 minutos tapada.
Formar las castagnole: Tomar porciones pequeñas de masa, formar bolitas del tamaño de una nuez.
Freír: Calentar abundante aceite en una sartén o cacerola a unos 170°C. Freír las bolitas en tandas hasta que estén doradas por todos lados (2-3 minutos).
Escurrir y decorar: Retirar y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glas o azúcar normal cuando aún estén calientes.
Opcional: Se pueden rellenar con una manga pastelera si se desea.

Aunque tradicionalmente se toman solas te traemos unas Ideas de rellenos para darle un plus a este sencillo plato

Crema de pistachos 

Crema de chocolate de Módica y naranja

Crema de chocolate blanco