A chegada dos panetones aos supermercados e lojas anuncia a proximidade do Natal. Em Espanha, o número de adeptos deste doce natalício está a aumentar, tanto que se poderia falar de um “boom do panetone” nos últimos dez anos, tornando-se um sério concorrente do roscón de reyes espanhol. Um doce que também desperta paixões na América Latina onde chegou com a ajuda dos imigrantes italianos no século 20. A título de curiosidade contaremos que no Peru é vendido o ano todo e não falta nos feriados nacionais.

O panetone (portanto, sem grafia italiana, pois desde 2022 a RAE o assimilou ao espanhol) é um pão doce feito com massa duplamente fermentada cuja origem é
Encontramos na região da Lombardia, especificamente na cidade de Milão.

A origem do panetone é incerta mas existem duas lendas, ambas
com um Toni envolvido e localizado no final do século XV. Um deles, o mais popular, conta que, em 1490, o duque de Milão organizou um grande ágape em sua casa e seu cozinheiro, num golpe de azar, queimou a sobremesa que pretendia servir. Toni, um dos ajudantes de cozinha, havia assado um pão com os restos dos ingredientes da sobremesa para consumo próprio e sugeriu que o cozinheiro o servisse como ponto final do banquete. A ‘sobremesa’ era tão emocionante que foi batizada de pão do Toni, duas palavras que deram origem ao atual panetone.

A outra história, bem mais romântica, tem como protagonista um jovem da aristocracia milanesa apaixonado pela filha de um confeiteiro que, com o objetivo de conquistar a jovem, se passou por aprendiz de pasteleiro e se apresentou ao pai. com o nome de Toni. Durante o seu trabalho inventou um pão açucarado com frutas cristalizadas e aromas cítricos que fez grande sucesso na pastelaria, um pão que todos pediam como o pão do Toni, portanto, panetone.

Mas vamos ao que interessa: o que há no panetone que o torna tão irresistível e como reconhecer um bom panetone?

Um bom panetone deve ter uma grande cúpula dourada transbordando da “camisa”, demonstrando fermentação e cozimento adequados.

Os ingredientes da receita tradicional contêm apenas farinha, ovos, manteiga, açúcar, massa fermentada, passas e frutas cristalizadas.

O miolo deve ser arejado e fofo, macio e delicado, com sabor amanteigado e laranja.

Cada vez mais empresas e famílias escolhem o panetone como presente de Natal para clientes, amigos e familiares , pensando neles, a Biribox traz para sua loja, em uma caixa de seis unidades por tempo limitado e enquanto durarem os estoques, um dos panetones mais vendidos. famoso e querido pela crítica gastronômica: os panettones da Casa Losito.

Um panetone gourmet que vem em uma linda caixa de presente, é feito apenas com ingredientes naturais e uma massa fermentada exclusiva, com 100% de pureza e sem outros aditivos ou aceleradores de fermentação.

Você encontra panetone Casa Losito na Biribox em oito variedades diferentes : tradicional, com chocolate, três chocolates, com chocolate e pêra, marrom glacê, com cobertura de chocolate, limão e chocolate branco, cappuccino e chocolate.

Um panetone que não pode faltar na sua mesa neste Natal. Corra, eles estão voando!