Ao experimentá-los, você não conseguirá viver sem eles. Esses pequenos donuts dourados deixaram de ser um humilde alimento básico para se tornarem uma delícia gourmet, perfeitos para petiscar ou acompanhar queijos e frios.

As histórias sobre as suas origens são diversas mas todas nos falam de um produto que nasceu na Idade Média a partir da escassez de recursos das classes mais pobres, o que hoje chamamos de receita de uso. Mas seja um monge ou uma mãe humilde procurando uma maneira de alimentar seus filhos ou as sobras dos padeiros, é claro que os taralli são uma invenção! e eles honram o ditado “faça da necessidade uma virtude”.

Na Itália também são conhecidos como taralli da avó ou Noni taralli, pois era uma receita tradicionalmente preparada pelas avós e embora os taralli mais conhecidos sejam os da Puglia, também eram preparados desde a antiguidade em Nápoles ou na Sicília, hoje são consumidos e feito em toda a Itália.

 

Sua principal característica é que são donuts salgados temperados, cozidos e depois assados. Dependendo da região, seus ingredientes ou tamanho podem variar, por isso os napolitanos são maiores e feitos com manteiga em comparação com os pequenos da Puglia, feitos com azeite e temperados com especiarias como pimenta preta ou erva-doce.
A Biribox, no desejo de levar ao consumidor produtos italianos de qualidade, tem em sua loja o delicioso taralli do Forno di Puglia, preparado com 99% de matéria-prima da Apúlia. A melhor forma da Dolciaria Ambrosiana celebrar a Puglia e exportar o seu sabor para Espanha e Portugal. Encontre na Biribox em caixas de 10 unidades em duas versões:
Taralli Caserecci com Azeite e Taralli alla Pizza

E como sempre, a Biribox não se esquece dos celíacos, e agora você encontra em nossa loja e em total novidade, o clássico taralli sem glúten Fiore di Puglia

Mas se você gosta de mergulhar na farinha, aqui está a receita do famoso “noni taralli”.

Receita:

Ingredientes:

375 ml de água morna

5 g de fermento químico

1 kg de farinha Caputo clássica

200 ml de vinho branco tipo Chablis

200 ml de azeite extra virgem

Uma colher de chá de sementes de erva-doce secas ou metade de pimenta preta moída ou pepperoncino

Uma pitada de sal

Preparação:

Dissolva o fermento em água morna.

Misture a farinha com o vinho, o azeite, as sementes de erva-doce ou pimenta e o sal. Você pode usar um robô amassador. Adicione também a mistura de água e fermento.

Trabalhe a massa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.

Forme uma bola e cubra com um pano para descansar por cerca de 20 minutos.

Fazemos os donuts formando à mão churros com cerca de 30 cm de comprimento que você vai cortar e unir as pontas, depois enrolar cada uma das pontas formando pequenos anéis.

Em uma panela com água fervente, cozinhe os taralli por aproximadamente 1 minuto, até que flutuem na superfície.

Depois de cozidos, retire-os do fogo e escorra em papel.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Preparar!