Com a chegada do outono chegam às cozinhas italianas as primeiras trufas, produto muito apreciado pelos paladares gourmet de todo o mundo pelo seu sabor profundo e aroma terroso. O seu valor de mercado pode atingir valores surpreendentes, pela sua escassez e pelo facto de ser um cogumelo raro, não cultivável e de origem natural que se desenvolve numa relação micorrízica simbiótica com algumas espécies de árvores, como os castanheiros, as nogueiras, a azinheira carvalhos ou carvalhos.

A Itália, tal como a Espanha, é um dos principais países produtores de trufas do mundo devido às suas condições climáticas especiais. Zonas frias, secas e ventosas, num clima mediterrânico, são factores que fazem aparecer estes preciosos tesouros gastronómicos. A trufa italiana é especialmente típica nas zonas do Piemonte e da Úmbria onde nos meses de outono se realizam diversas feiras e mercados tradicionais, uma viagem gastronómica que recomendamos.

São inúmeras as receitas italianas que incluem entre seus ingredientes trufas, tanto frescas em rodelas quanto raladas, ou em molhos como o famoso molho tartufata típico das regiões centrais da Itália. Qualquer prato, por mais simples que seja, é enriquecido com um toque de trufas... massas, risotos, pizzas, hambúrgueres, ovos ou mesmo acompanhando pão ou com enchidos e queijos.

Mas dentro do mundo das trufas, a trufa branca do Piemonte é sem dúvida “a rainha das trufas” em todo o mundo. Todos os anos, as melhores mesas do mundo competem pelos poucos exemplares de trufa branca que a terra produz quando começa o outono e o seu preço pode atingir os 6.000€ o quilo, dez vezes mais que a também famosa trufa negra.

Biribox , o primeiro importador e distribuidor de comida italiana 100% online, no desejo de levar o melhor da gastronomia italiana às mesas espanholas, disponibiliza aos seus clientes uma seleção de produtos de trufas italianas da marca Tartufi Jimmy , referência no setor que lhe permite ter trufas frescas nas melhores condições em todas as épocas do ano para produzir os seus diversos produtos como óleos, temperos, molhos e pastas de trufas de primeira qualidade.

Um produto gourmet que não pode faltar na sua mercearia ou nas cozinhas do seu restaurante e que, graças à compra em caixa (6 ou 12 unidades), permite adquirir um produto tradicionalmente caro a preço grossista, conseguindo assim bons margens para o seu negócio.

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Azeites de trufas negras e trufas brancas , elaborados com azeite. Eles elevam qualquer prato ao extraordinário. Experimente-os em saladas, legumes, massas, arroz, carnes. Os churrascos tornam-se especiais quando você deixa uma garrafa de azeite de trufas na mesa.

A deliciosa trufa branca e creme de parmigiano reggiano . Com apenas uma colher deste delicado molho você conseguirá um sabor impressionante em quase todos os pratos saborosos. Um presente gourmet único que surpreenderá qualquer amante da culinária.

O molho de trufas negras de 90g ou em formato hospitalidade de 500g! Uma iguaria tradicional italiana feita com extraordinárias trufas de inverno colhidas à mão. Com apenas uma colher deste molho aromático e magistral você conseguirá um sabor impressionante em quase todos os pratos saborosos. Um presente gourmet único que surpreenderá qualquer amante da culinária.