La sauce au pesto est l'une des recettes les plus traditionnelles d'Italie et qui, ces dernières décennies, a conquis les palais du monde entier, à tel point qu'elle semble ne jamais se démoder car de plus en plus de foyers en consomment.

Sa préparation est très simple et demande peu de savoir-faire, mais il n'est pas toujours facile de trouver tous ses ingrédients frais, c'est pourquoi de nombreux pestos prêts à consommer ont fait leur apparition sur le marché. Souvent, il s'agit de sauces insipides qui ne ressemblent en rien à l'original et qui nuisent plus qu'elles n'apportent aux plats.

Chez Biribox, vous pouvez trouver quatre pestos d'une qualité extraordinaire fabriqués en Italie, dont deux sont véganes car ils ne contiennent pas de fromage. 

Recette traditionnelle du pesto génois

Ingrédients pour 4 personnes

Basilic frais, seulement les feuilles-100 g
Fromage Parmesan-200 g
Pignons-75 g
2 gousses d'ail
Huile d'olive vierge extra -160 ml
Sel

Lavez et séchez très soigneusement les feuilles de basilic en enlevant toutes les tiges de la plante. 

Nous pelons et retirons le germe des gousses d'ail.

Nous grillons un peu les pignons dans une poêle sans huile.

Nous mélangeons et battons tous les ingrédients en ajoutant l'huile en filet fin pour bien émulsionner. 

5 Plats au Pesto. 

• Pizza au pesto

Étalez une quantité généreuse de pesto sur la pâte à pizza, en laissant une bordure d'environ 2 centimètres.
Disposez dessus la mozzarella et les tomates cerises coupées. Et voilà !

• Spaghetti au pesto avec noix de cajou et burrata.

Faites bouillir les spaghetti dans une grande quantité d'eau et ajoutez du sel jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Mélangez les pâtes cuites avec la sauce pesto dans une poêle et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Pour apporter une touche croustillante, écrasez une poignée de noix de cajou et incorporez-les. 

Déposez dessus une bonne burrata italienne. En l'ouvrant, son intérieur crémeux se mélangera aux pâtes et vous aurez une bouchée délicieuse. 

• Salade de tomates au pesto.

Le pesto et tout type de tomate forment un duo parfait, le résultat est toujours des plats pleins de couleur et de santé.

• Pieuvre et pesto. 

Cuisinez la pieuvre au gril et apportez une touche crémeuse et fraîche avec le pesto.

• Salade de pâtes au pesto. 

Utilisez des fusilli ou des farfalles, ils sont parfaits pour ce type de salades !