Spaghetti al Limone : la recette italienne classique avec Rummo et le Parmigiano Reggiano
Avec seulement quatre ingrédients, les Spaghetti al Limone prouvent que la meilleure cuisine italienne n'a pas besoin d'être compliquée : des pâtes de qualité, du zeste de citron frais, une bonne huile d'olive extra vierge et du Parmigiano Reggiano affiné. Le résultat est une sauce légère et acidulée, sans crème, qui enrobe chaque brin de pâtes d'une saveur fraîche et élégante. Un classique du sud de l'Italie, prêt en moins de 15 minutes.
⏱️ 15 minTemps total
🍽️ 2 personnesPortions
🍋 Acidulé et crémeuxSaveur
🇮🇹 CampanieOrigine
Le secret de cette recette réside dans la qualité de chaque ingrédient : de bonnes Spaghetti n° 3 Rummo, élaborées avec la méthode « Lenta Lavorazione » qui leur donne cette texture parfaite al dente, une véritable huile d'olive extra vierge 100 % italienne, et un authentique Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, avec juste l'intensité nécessaire pour équilibrer le citron.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250 g de Spaghetti n° 3 Rummo
- 2 citrons bio
- 100 g de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation
- Faites frémir une grande casserole d'eau. Râpez le Parmigiano Reggiano et réservez-le.
- Versez une partie de l'eau bouillante dans une grande casserole, de manière à couvrir le fond (environ la moitié de sa profondeur). Allumez le feu.
- Après avoir bien lavé le citron, râpez le zeste directement dans la casserole avec l'eau et ajoutez le sel.
- Versez les Spaghetti dans la casserole en ajoutant de l'eau bouillante, et remuez délicatement pour qu'ils ne se cassent pas.
- Faites cuire les Spaghetti en ajoutant de l'huile d'olive et encore de l'eau bouillante, jusqu'à cuisson complète, en remuant continuellement.
- Retirez du feu, ajoutez encore de l'huile d'olive et le fromage râpé. Mélangez bien pour homogénéiser le tout.
- Dressez l'assiette en ajoutant encore un peu de sauce et du zeste de citron râpé. C'est prêt !
Buon appetito !
Les produits de cette recette
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