🧀 Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano: los reyes del queso italiano (y cómo usarlos en tu cocina) En Italia, hablar de pasta sin hablar de queso es imposible. Dos de los más importantes ,y de los más vendidos en Biribox, son el Parmigiano Reggiano y el Pecorino Romano.Quesos con siglos de historia, sabores inconfundibles y una versatilidad que los convierte en un “must” en cualquier cocina. A continuación te contamos por qué son tan especiales, cómo utilizarlos y en qué recetas brillan más. Parmigiano Reggiano: el oro de Italia El Parmigiano Reggiano, envejecido entre 24 y 60 meses, es uno de los productos gourmet más reconocidos del mundo.Se produce con leche de vaca, sin aditivos, y su sabor cambia con los meses de maduración: 24 meses → más dulce, granuloso y perfecto para pasta o risotto. 30 meses → sabor más intenso, equilibrado y versátil. 60 meses → muy aromático, notas a frutos secos y textura quebradiza. Ideal para amantes del sabor fuerte. ¿Por qué se usa tanto rallado? Porque es un queso duro, seco y lleno de cristales de calcio. Al rallarlo se esparce mejor, funde rápidamente y da ese toque salado-umami que solo el Parmigiano puede ofrecer.  Pecorino Romano: el rey del carácter A diferencia del Parmigiano, el Pecorino Romano se elabora con leche de oveja, lo que le da un sabor: Más salado Más intenso Más picante Más aromático En Italia se usa muchísimo como queso rallado porque funde rápido y aporta una personalidad increíble a la pasta, salsas, carnes y verduras. Es el protagonista de varias recetas romanas históricas como: Cacio e Pepe Carbonara auténtica (sin nata) Amatriciana Gricia 🍝 Recetas fáciles con Parmigiano & Pecorino Aquí van recetas italianas auténticas, claras y perfectas para tus clientes. ⭐ 1. Pasta Cacio e Pepe (con Pecorino Romano) Ingredientes: 200g pasta (spaghetti o tonnarelli) 120g Pecorino Romano rallado Pimienta negra recién molida Agua de cocción de la pasta Preparación: Cuece la pasta en poca agua (más almidón = mejor salsa). Tuesta pimienta en una sartén. Añade un cazo de agua de la pasta. Fuera del fuego, incorpora el Pecorino y mezcla hasta obtener una crema. Añade la pasta y emulsiona. Resultado: cremoso, intenso y totalmente romano. ⭐ 2. Risotto al Parmigiano Reggiano Ingredientes: 300g arroz arborio o carnaroli Caldo vegetal 80g Parmigiano Reggiano rallado Cebolla, mantequilla, vino blanco Preparación: Sofríe cebolla en mantequilla. Añade arroz y tuéstalo. Desglasa con vino. Añade caldo poco a poco durante 16–18 min. Apaga el fuego y añade Parmigiano + mantequilla para mantecar. Cremoso, delicado y perfecto. ⭐ 4. Tiras de calabacín al horno con Parmigiano Ingredientes: 2 calabacines 4 cucharadas de Parmigiano rallado Aceite de oliva, sal y orégano Preparación: Corta tiras de calabacín. Mezcla con aceite, sal y orégano. Añade Parmigiano por encima. Hornea 12–15 min. Aperitivo saludable y delicioso. 🧀 ¿Parmigiano o Pecorino? Cuándo usar cada uno Plato Mejor queso Carbonara Pecorino Romano Cacio e Pepe Pecorino Romano Amatriciana Pecorino Romano Risotto Parmigiano Reggiano Lasagna Parmigiano Reggiano Pasta al pesto Parmigiano Reggiano (o mezcla) Ensaladas Parmigiano Reggiano laminado Verduras al horno Parmigiano Reggiano Salsas cremosas Parmigiano Reggiano Platos fuertes / picantes Pecorino Romano 🟢 Parmigiano & Pecorino en Biribox En Biribox puedes encontrar: Parmigiano Reggiano 24–60 meses Parmigiano Vacche Rosse (top gourmet) Pecorino Romano DOP Ferrarini Opciones sin gluten y formatos grandes para HORECA Perfectos para rallarlos, laminar, cocinar y elevar cualquier plato.

🎄 El Panettone de Navidad: tradición, emoción y el best seller de Biribox Panettone Casa Losito: el dulce que conquista hogares La Navidad tiene sonidos, aromas y recuerdos que se repiten año tras año: las luces encendidas, el olor a café por la mañana, la mesa llena de familia… y, para millones de italianos, hay un protagonista indiscutible que anuncia oficialmente que la magia ha llegado: el Panettone. Este icónico dulce italiano, esponjoso, perfumado y cargado de historia, nació en Milán hace siglos. Y desde entonces, se ha convertido en el símbolo por excelencia de la Navidad en Italia. No hay hogar en diciembre que no tenga al menos uno esperando en la cocina… y ahora, gracias a Biribox, tampoco lo hay en España. 🎁 ¿Por qué el Panettone es tan importante en Navidad? Porque no es solo un dulce: es un ritual. Abrir un panettone significa parar, compartir, disfrutar… incluso sentir un poco de nostalgia. En Italia, se corta siempre en familia, se acompaña con un espresso recién hecho o un chocolate caliente, y es el momento exacto en el que todos saben que empieza lo bueno. Además, cada panettone cuenta una historia: la de sus ingredientes, su masa madre, su fermentación lenta y artesanal, y el cariño con el que se prepara. No es un dulce cualquiera. Es la esencia de la Navidad. ⭐ El Panettone Casa Losito: el best seller de Biribox Nuestro producto estrella, año tras año En Biribox probamos, seleccionamos y traemos solo lo mejor de Italia. Y cada temporada se repite el mismo fenómeno:el Panettone Casa Losito arrasa. Esponjoso, fragante, hecho con ingredientes de calidad y con ese toque auténtico que lo diferencia de los panettoni industriales. ✔️ Fermentación lenta✔️ Masa suave y aromática✔️ Sabor auténtico italiano✔️ Packaging elegante, perfecto para regalar✔️ Ideal para desayunos, meriendas o como postre en cenas especiales No es casualidad que sea nuestro “producto estrella” y el panettone más vendido. Es el favorito de nuestros clientes, el que vuela cada año y el que muchos reservan con antelación para no quedarse sin él. 🎄 ¿Qué hace tan especial al Panettone Casa Losito? 💛 Sabe a hogarTiene ese punto emocional que te transporta directamente a las Navidades en Italia. 🍊 Aromas cítricos y mantequilla auténticaSu olor ya te abre el apetito antes de cortarlo. 🎁 Un regalo perfectoSi tienes un amigo italiano, una familia amante de la gastronomía o simplemente quieres acertar… esto es éxito asegurado. 🥇 Calidad premium a un precio accesiblePerfecto como capricho propio o como detalle navideño. 🎅 La Navidad empieza cuando llega tu panettone Y en Biribox queremos que la vivas como se vive en Italia. El Panettone Casa Losito es más que un postre: es el símbolo de que la magia ya está aquí. Es ese momento en el que pones agua a hervir, haces un café calentito y cortas un trozo para compartirlo con quien más quieres. Este año, deja que la Navidad empiece en tu casa con un toque italiano auténtico.  ❤️ Hazte con tu panettone antes de que se agote Cada Navidad, este best seller vuela.Si quieres disfrutar del panettone más querido de Biribox… 🍽️ Receta rápida: Panettone Casa Losito con Crema de Mascarpone Ingredientes: Panettone Casa Losito 250 g mascarpone 2 cucharadas de azúcar 1 yema Cacao en polvo Un espresso Preparación: Tosta ligeramente una rebanada de panettone. Mezcla mascarpone + azúcar + yema hasta obtener una crema suave. Moja el panettone con un chorrito de espresso (solo un toque). Añade una cucharada de la crema encima. Decora con cacao y ralladura de naranja. Resultado: un postre navideño italiano, sencillo, elegante y perfecto para disfrutar del Panettone Casa Losito.

Crema de Trufa: Historia, usos y recetas para enamorarte de nuestro producto estrella La trufa siempre ha sido uno de los ingredientes más codiciados de la gastronomía. Su aroma profundo, elegante y completamente inconfundible convierte cualquier plato sencillo en algo digno de un restaurante italiano. Y si hay un producto que captura toda esa magia en un formato fácil, versátil y siempre listo para usar… es nuestra crema de trufa, uno de los best sellers de Biribox y el favorito de muchos de nuestros clientes. Pero antes de meternos en recetas, vamos a viajar un momento a su origen. Un poco de historia: por qué la trufa es el diamante de la cocina La trufa se conoce desde la Antigüedad. Romanos y griegos ya la consideraban un manjar asociado al lujo, la celebración y la buena mesa. Durante siglos fue un ingrediente reservado para nobles, reyes y banquetes especiales. Su rareza no es casualidad: Crece de forma natural bajo tierra, Solo en ciertos suelos y climas muy concretos, Y requiere una recolección manual con perros entrenados. Todo esto la convierte en un auténtico tesoro gastronómico. No es solo un ingrediente: es una experiencia sensorial. Por qué nuestra crema de trufa es un imprescindible En Biribox nos obsesiona encontrar productos de calidad, auténticos y que representen la esencia de Italia. Y esta crema cumple todo eso.Es cremosa, aromática y con un sabor intenso a trufa que transforma cualquier plato sin esfuerzo. Por eso la llamamos, sin miedo, nuestro producto estrella. Es perfecta para:✨ Pastas rápidas entre semana✨ Entrantes elegantes cuando tienes visita✨ Pizzas, carnes y risottos✨ O simplemente para darte un capricho gourmet Además, al venir lista para usar, te permite cocinar con trufa sin complicaciones. Ideas y recetas aconsejadas con crema de trufa 1. Pasta cremosa con crema de trufa (lista en 10 minutos) Ingredientes: 250 g de pasta fresca o seca 1–2 cucharadas de crema de trufa 100 ml de nata o mantequilla Parmigiano Reggiano Sal y pimienta Preparación:Cuece la pasta, mezcla en una sartén la crema de trufa con la nata/mantequilla, integra la pasta y termina con parmesano. Un plato simple, elegante y espectacular.   2. Bruschettas de trufa para impresionar Unta una capa fina de crema de trufa sobre pan tostado y añade: Boletus salteados Burrata Jamón italiano O simplemente un chorrito de AOVE Perfecto para aperitivos o cenas improvisadas.   - Huevos revueltos con trufa Un clásico simple que demuestra lo poderosa que es.Basta añadir un poco al final para potenciar el sabor. Cómo conservarla y sacarle todo el sabor Una vez abierta, mantenla en frío y consúmela en pocas semanas. Usa poca cantidad: su sabor es intenso. Combínala con ingredientes neutros para que brille todavía más: patata, pasta, nata, huevo, pan, mozzarella… Un lujo accesible para tu cocina La crema de trufa es uno de esos productos que te permiten viajar a Italia desde casa. Da igual si eres amante de la cocina o si no tienes tiempo: es un ingrediente que eleva cualquier plato en segundos. Y por eso es, con orgullo, nuestro producto estrella en Biribox. Porque transforma, emociona y convierte la comida en un momento especial.

🌾 Avena: el ingrediente que mejora tu día (y tu cocina) La avena es uno de esos alimentos que siempre han estado ahí, pero que en los últimos años se han convertido en protagonista en desayunos, snacks e incluso recetas saladas. ¿El motivo? Es sana, versátil, accesible, llena y se adapta a casi cualquier estilo de alimentación. Tanto si estás cuidando tu alimentación, entrenando, o simplemente buscas ideas fáciles para comer rico en tu día a día, la avena puede ser tu gran aliada.   🌱 ¿Qué es exactamente la avena y por qué es tan especial? La avena es un cereal integral que se consume completo, conservando su fibra y sus nutrientes. No es un cereal refinado, por lo que su impacto en el azúcar en sangre es mucho más estable que el de otros cereales como el pan blanco, el arroz inflado o los cereales de desayuno industriales. Eso se traduce en energía real y sostenida, no picos de hambre a las dos horas. Además, combina muy bien con casi cualquier cosa: frutas, yogur, verduras, especias, dulces, salado… literalmente funciona con todo.                  💪 Beneficios nutricionales que hacen que valga la pena Nutriente Beneficio Fibra soluble (betaglucanos) Ayuda a reducir el colesterol y mejora el tránsito intestinal. Carbohidratos complejos Energía estable durante horas. Proteínas vegetales Ayudan a la recuperación muscular y a reparar tejidos. Vitaminas del grupo B Clave para la energía y el ánimo. Minerales (hierro, magnesio, zinc) Soporte para defensa, metabolismo y sistema nervioso. ¿Qué significa esto en tu día a día? Menos ansiedad por comer Mejora de la digestión Más energía sostenida Mejor rendimiento en entrenamientos Sensación de saciedad prolongada 🍯 Recetas dulces con avena (ricas, rápidas y sin complicarte) 1. Porridge cremoso estilo “café bonito” Ingredientes: Avena Leche o bebida vegetal Canela Miel Fruta fresca y frutos secos Preparación: Calienta la avena con la leche a fuego medio. Remueve para que quede cremoso. Añade toppings.Resultado: desayuno caliente, reconfortante y lleno de energía.                              3. Galletitas de avena y plátano (sin azúcar añadida) Tritura 1 plátano maduro Añade 5 cucharadas de avena Si quieres: pepitas de chocolate o nueces Horno 180º → 12 minutos Snack perfecto para acompañar el café.             5. Hamburguesas caseras con avena Añade 2–3 cucharadas de avena a la carne picada o mezcla vegana.La avena: Absorbe jugos Aporta textura Evita usar pan rallado Resultado: hamburguesas más jugosas y más nutritivas.                       6. Avena para espesar sopas y cremas Solo tienes que añadir un par de cucharadas mientras hierves la crema.Desaparece con el batido, pero deja una cremosidad increíble sin necesidad de nata.   🏋️♂️ Si entrenas, la avena es tu mejor amiga Antes del gym: Energía estable + ligera Fácil de digerir No da sueño Después del gym: Si la combinas con proteína (yogur, huevo, proteína en polvo)→ ayuda a recuperar músculo. Un bol de avena + fruta + yogur = recuperación perfecta. 👩🍳 ¿Cómo elegir la avena correcta? Avena tradicional / en copos: la más versátil. Avena molida: perfecta para tortitas. Avena instantánea: más rápida, pero se hidrata de más. Avena sin gluten: para quienes la necesitan (ojo: la avena de por sí no tiene gluten, pero puede contaminarse en fábricas). Conclusión La avena no es solo “para desayunos”.Es un alimento completo, fácil, barato y que se adapta a ti. Si quieres comer más sano → avena. Si no tienes tiempo → avena. Si entrenas → avena. Si quieres algo rico → avena también. La avena es ese ingrediente que te acompaña y no falla.

✨ Produit vedette de la semaine : Farine Caputo La farine italienne pour ceux qui recherchent saveur, texture et tradition. S’il y a une farine qui fait craquer ceux qui aiment cuisiner à la maison, c’est bien la Farine Caputo. Directement de Naples — le berceau de la pizza —, Caputo est devenue la favorite des pizzaioli, boulangers, pâtissiers et amateurs de cuisine qui apprécient le goût authentique, l’élasticité de la pâte et une texture finale qui séduit. En Italie, dire “impasto fatto con Caputo” c’est dire qualité.Sa mouture lente et sa sélection de grains garantissent une farine équilibrée, facile à travailler et avec une fermentation stable. Et cela se ressent dans le résultat final !                                     🍞 Qu’est-ce qui rend la Farine Caputo spéciale ? Mouture traditionnelle : processus soigné pour préserver l’arôme et les protéines. Élasticité parfaite pour étirer les pâtes sans les casser. Fermentations plus stables = pâtes plus légères et digestes. Saveur pure et authentique, idéale aussi bien pour les pâtes molles que plus rustiques. Sans additifs inutiles, seulement de la vraie farine, bien faite. Peu importe si vous êtes fan de la pizza napolitaine, du pain maison, des focaccias ou de la pâtisserie : Caputo a une farine pour chaque type de recette.                     🍕 Quelle farine choisir selon ce que tu veux préparer ? Recette Farine Caputo recommandée Pourquoi ? Pizza napolitaine Caputo Pizzeria Légèreté, élasticité et bord aéré. Pain maison ou focaccia Caputo Classica Mie moelleuse, croûte croustillante. Pâtisserie et fermentations longues Caputo Manitoba Oro Teneur élevée en protéines, idéale pour les pâtes enrichies. Pâtes fraîches maison Caputo Semola Rimacinata Texture ferme, saveur traditionnelle. 🥪 Savais-tu qu'aujourd'hui, 3 novembre, c'est la Journée Internationale du Sandwich ? Et comme chez Biribox nous fêtons toujours avec de la nourriture, nous te proposons de le faire à l'italienne, en préparant ton propre pain maison avec la Farine Caputo. Parce qu'un bon sandwich commence par un bon pain.Et si tu le fais chez toi... c'est encore mieux. 😌 🥖 Recette rapide : Pain maison facile avec Farine Caputo Ingrédients : 500g de Farine Caputo Classica 300ml d'eau tiède 8g de levure fraîche 10g de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive (optionnel) Préparation : Mélange la farine et l'eau jusqu'à intégration. Ajoute la levure et pétris jusqu'à obtenir une pâte élastique. Ajoute le sel et continue de pétrir. Laisse reposer 1–2 heures jusqu'à ce qu'il double de volume. Façonne ton pain et enfourne à 220ºC pendant 25–30 min. Résultat : pain moelleux, alvéolé et prêt pour ton sandwich de la Journée Internationale du Sandwich.Mets-y de la mortadelle, des tomates séchées et de la burrata... et régale-toi. 🤌✨                           La farine Caputo n'est pas qu'une simple farine.C'est une tradition italienne, une saveur qui raconte une histoire, une façon de cuisiner calmement et de profiter de chaque étape. Et cette semaine, c'est notre Produit Vedette 🌟Parfait pour que tu essaies, expérimentes et... que tu tombes un peu amoureux de Naples depuis ta cuisine.

Journée internationale des pâtes                                   L'Italie racontée al dente Si l'Italie avait une langue commune dans toutes ses régions, ce serait la pâte. C'est le plat qui unit les dimanches en famille, les trattorias avec nappe en papier et les bars où l'on mange debout entre deux services. Les pâtes sont une simplicité précise : semoule de blé dur, eau, trafilatura al bronzo pour que la sauce adhère et une cuisson qui se termine toujours par le même mot : al dente. Cette semaine, notre produit vedette appartient à une famille au nom illustre : les pâtes.   La "grammaire" des pâtes italiennes Matière première : semoule 100 % italienne. Texture : trafilata al bronzo = pore fin qui enveloppe la sauce. Cuisson : testez une minute avant le temps indiqué sur le paquet ; le centre doit offrir une légère résistance. Eau de cuisson : gardez une demi-tasse pour lier les sauces et ajuster le sel.                 Comment combiner forme et sauce (règle rapide) Longues (spaghetti, linguine) : sauces douces et soyeuses (huile, tomate fine, pesto). Courtes (penne, rigatoni, elicoidali) : sauces avec morceaux (ragù, amatriciana, légumes). Torsadées (fusilli, farfalle) : sauces crémeuses qui "accrochent" (pesto, crème de fromage). Complètes / sans gluten : mêmes règles, en réduisant la cuisson d'1 minute et en testant.                                     Créons ce plat ensemble ! Pâtes au pesto avec burrata et granola de pistache Ingrédients (2 portions) 180–200 g de pâtes longues (tagliatelle/pappardelle). SG/complet si vous préférez. 1 burrata (125–150 g). Zeste fin de ½ citron (optionnel, ça lui va à merveille). Sel fin et poivre noir. Pesto rapide 40 g de basilic frais (feuilles et un peu de tige tendre) 25 g de pistaches décortiquées (ou pignons/d'amandes) 40 g de Parmigiano Reggiano ou Grana Padano, finement râpé 1 petite gousse d'ail (sans germe) 70–80 ml d'AOVE (ajouter petit à petit) 1–2 c. à soupe d'eau de cuisson chaude (pour émulsionner) 1 pincée de sel Granola croustillant aux pistaches 35 g de pistaches décortiquées grossièrement hachées 1 c. à soupe d'AOVE 1 c. à café de miel (ou sirop), optionnel 1 pincée de sel et, si vous aimez, des flocons de piment Préparation (20 minutes) Granola : dans une poêle à feu moyen, faites griller les pistaches avec l'AOVE pendant 2–3 min jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum. Ajoutez du miel, une pincée de sel et (optionnel) du piment ; remuez 30 s puis étalez sur du papier pour qu'elles deviennent croustillantes. Pesto : mixez basilic, pistache, fromage et ail avec un filet d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez plus d'huile jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajustez le sel. Astuce : ajoutez 1–2 c. à soupe d'eau de cuisson chaude à la fin pour qu'il soit soyeux et adhère bien aux pâtes. Pâtes : cuire dans une grande quantité d'eau avec 10 g de sel par litre. Remuez au début. Goûtez 1 min avant le temps indiqué sur le paquet ; elles doivent être al dente. Réservez ½ verre d'eau de cuisson. Sauté : passez les pâtes égouttées dans une grande poêle, ajoutez le pesto et un peu d'eau de cuisson. Faites sauter 30–60 s jusqu'à napper et faire briller. Dressage : servez, couronnez avec la burrata ouverte, zeste de citron, poivre noir et granola de pistache par-dessus. Un filet d'huile d'olive vierge extra et c'est prêt. Notes et variations Plus vert et léger : remplacez ⅓ du basilic par des épinards baby blanchis 30 s et bien égouttés. Sans produits laitiers : utilisez de la burrata vegan et remplacez le fromage du pesto par 1–2 c. à soupe de levure nutritionnelle + 1 c. à café de miso blanc. Sans gluten : pâtes SG et réduire la cuisson d'1 min ; il est essentiel de lier avec l'eau de cuisson. Protéine extra : ajoutez des lanières de poulet grillé ou des crevettes sautées 1 min à la poêle avant les pâtes. Fiche express service (10 portions, cuisine/pro) Pâtes longues : 1 kg Burrata : 10×125 g (ou 5 grandes burratas, portionnées) Pesto : multiplier par 5 (200 g de basilic, 125 g de pistaches, 200 g de fromage, 5 gousses d'ail, 350–400 ml d'huile d'olive vierge extra) Granola : 175 g de pistaches, 5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra, 5 c. à café de miel Zeste de 3 citrons, poivre noir Mise en place : pesto en gastro avec couvercle ; affiner avec de l'eau de cuisson au passage. Granola à sec. Burrata égouttée et froide. Passe : 100 g de pâtes crues par portion ; lier à la poêle avec 30–40 g de pesto + eau de cuisson. Couronner avec ½ burrata et 8–10 g de granola. Sortie en <2 min Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à le goûter ! Bon appétit !                                        

Mutti : de la Vallée des Aliments à votre cuisine professionnelle                              S'il y a un nom synonyme de tomate en Italie, c'est Mutti. Née à Basilicanova (Parme) à la fin du XIXe siècle, la société est dédiée exclusivement à la tomate depuis plus de 120 ans : choisir le meilleur fruit, récolter à maturité et préserver la saveur de l'été toute l'année. Aujourd'hui, le cœur de la soi-disant Food Valley bat toujours à Parme et les mêmes piliers sont maintenus : qualité, innovation et respect de la terre. L'histoire de Mutti est pleine d'étapes marquantes : depuis ses origines familiales et l'enregistrement du logo iconique des « deux lions » en 1911, jusqu'aux avancées qui ont changé le garde-manger italien (comme le tube de concentré de tomate en 1951). Cette obsession de la qualité — avec des achats auprès d'agriculteurs locaux, des certifications environnementales et des contrôles sur toute la chaîne — explique pourquoi chefs et foyers en Italie la reconnaissent comme une référence.  Qu'est-ce qui rend les Pelati Mutti si spéciaux ? Les Pelati sont des tomates entières pelées 100 % italiennes, charnues et fermes, dans leur propre jus/passata, sans additifs ni conservateurs. Elles se défont rapidement à la chaleur, conservent une couleur vive et une douceur naturelle qui équilibre l'acidité : parfaites pour les sauces, les ragoûts et, bien sûr, la pizza.   2) Pizza classique avec Pelati Mutti (style Napolitain) Pâte (24 h au froid | 4 pizzas de 250 g) 600 g de farine W280–320 (CAPUTO) 390 g d'eau froide (65 %) 14 g de sel 1 g de levure sèche (ou 3 g fraîche) Pâte Mélanger eau+levure, ajouter la farine et, quand elle est presque unie, incorporer le sel. Pétrir 3–4 min, repos 15 min, pliage doux. Réfrigérateur 18–24 h en bloc ; façonner 4 pièces et laisser reposer 2–3 h à 22–24 °C. Sauce et finition 400 g Pelati Mutti égouttés et écrasés à la main 6 g de sel fin + 1 c. à soupe d'AOVE 200–300 g de mozzarella fior di latte égouttée Feuilles de basilic, AOVE pour finir Cuit au four Préchauffe le four/pierre au maximum (250–300 °C) ou four à pizza (350–450 °C). Étire le disque à la main, ne pas utiliser de rouleau. Couvre avec 60–80 g de sauce, fromage et un filet d'AOVE. Fais cuire 5–7 min (domicile) ou 90–120 s (four à bois/électrique professionnel). Termine avec du basilic et un filet d'AOVE. Pourquoi Pelati pour pizza : son acidité équilibrée et sa texture charnue évitent une pizza détrempée et maintiennent un rouge vif après cuisson.  3) Shakshuka “alla italiana”  1 c. à soupe d'AOVE, ½ oignon en plumes, ½ poivron rouge en lanières 1 gousse d'ail, ½ c. à café de paprika doux 500 g Pelati Mutti coupés au couteau 4 œufs, sel, poivre, persil PréparationFais revenir oignon+poivron, ajoute ail et paprika. Incorpore Pelati, cuis 10–12 min. Fais 4 trous, casse les œufs et couvre 4–5 min jusqu'à ce que le blanc soit pris. Sers avec du pain grillé.                                               4) Pâtes al pomodoro express (8–10 min de sauce) Fais sauter 1 gousse d'ail dans l'AOVE, ajoute 400 g de Pelati cassés à la main, sel et une pincée de sucre. Cuis 8–10 min ; lie avec 20 g de beurre froid et basilic. Mélange avec spaghetti al dente et un filet d'AOVE. Comment identifier un bon pelati Origine 100 % Italie et récolte en campagne. Seulement tomate et jus de tomate dans les ingrédients. Fermeté au toucher et couleur rouge vif ; ils se cassent à la cuisson sans perdre de consistance.   

Ce n'est pas un hasard. La Crème Dubai de Chocolate unit le pistache soyeux avec le croquant de kataifi (pâte filo en fils très fins), une combinaison qui a explosé sur les réseaux et est passée de tendance à obsession mondiale. Le résultat est cette bouchée "wow" de triple texture qui semble tout droit sortie d'une boutique de desserts.                           Qu'est-ce qui le rend spécial ? Texture & saveur : crème veloutée de pistache + fins fils de kataifi qui apportent le croquant caractéristique.  Format pour tous : 190 g (idéal pour goûter/utiliser au petit-déjeuner et au goûter) et 1 kg (restauration, pâtisserie ou fans de pistache sans limites). Valeurs nutritionnelles (100 g) : 552 kcal, 10,7 g de protéines ; dégustez-la comme un plaisir premium et contrôlez la portion.  Ingrédients clés (1 kg) : pistache 30%, kataifi (farine de blé), produits laitiers ; peut contenir des fruits à coque. Origine : Italie. Fabricant : Gusto Etna. La fièvre du “Dubai chocolate” a été si forte que certains détaillants ont dû rationner ou sécuriser des produits similaires, et cela a même influencé la demande de pistache. La fièvre du “Dubai chocolate” a été si forte que certains détaillants ont dû rationner ou sécuriser des produits similaires, et cela a même influencé la demande de pistache. Comment en profiter (au-delà de la tartine) : Convient pour petits déjeuners rapides, comme garniture de croissant tiède, garniture de yaourt avec granola ou glaces, et dans des desserts express qui demandent une texture croquante sans complication. (Spoiler : avec pain Wasa, le contraste croquant/crème est addictif). 2 recettes faciles pour conquérir tout le monde           1) Petits verres croquants “Dubai” (doux, 10–12 min)                                           Pour 6 petits verres 120 g de chocolat noir (70 %) 6 biscuits type digestive écrasés (optionnel) 6–8 c. à café de Crème Dubai au Chocolat Pistaches grillées hachées (fini) Étape par étape Base croquante : faire fondre le chocolat. Répartir une cuillère au fond de chaque petit verre. (Optionnel : mélanger avec un biscuit écrasé). Réfrigérer 5 min. Couche “wow” : ajouter 1 c. à café de Crème Dubai dans chaque petit verre. Scellement : couvrir avec une autre fine couche de chocolat fondu. Garniture : pistaches grillées par-dessus. Servir froid (10–15 min au réfrigérateur).Résultat : bouchée de triple texture (croquant-crémeux-croquant) avec une finale aromatique pistache & cacao. Astuce : si vous voulez un “effet knafeh”, ajoutez quelques brins de kataifi grillé dessus pour renforcer le croquant.                                                      2) Bruschetta sucrée-salée à la ricotta, roquette et “Dubai” (salée/sucrée, 8–10 min)                                     Pour 8 bruschettas 8 tranches de ciabatta ou 8 pains Wasa 200 g de ricotta (ou fromage blanc bien égoutté) 1–2 c. à café de Crème Dubai au Chocolat (oui, très peu, comme du miel) 1 poignée de roquette 40 g de pistaches grillées Speck ou prosciutto en tranches fines (optionnel) AOVE, sel en flocons, poivre Étape par étape Base : toastez le pain. Tartiné : étalez la ricotta → salez et poivrez. Contraste : ajoutez une fine goutte (fil) de Crème Dubai en zigzag (comme un sirop). Vert & croquant : roquette + pistaches. Optionnel : une tranche très fine de speck/prosciutto pour la touche salée. Finition : AOVE doux et sel en flocons. Résultat : jeu salé-doux-croustillant qui rappelle les apéritifs de pâtisserie moderne. Parfait pour le brunch ou la planche de fromages. (Le secret est de ne pas en faire trop avec la crème : c'est un accent, pas la base).   Notre Produit Vedette de la Semaine est la Crème Dubai au Chocolat (190 g et 1 kg). Mais si le pistache est votre truc, complétez votre panier avec : Biscuit Baiocchi au Pistache 240 g, Macaron SANS Gluten Pistache 42 g, Pesto SANS Gluten au Pistache Sicilien 500 g et Pâté de Pistache Sicilien et Ail 190 g.  

Avec l'arrivée de la chaleur, les grignotages et les repas ou dîners informels s'imposent. Les centres des tables se remplissent de délicieuses propositions à partager entre rires et bonne conversation, ce que l'on appelle en Italie "antipasto". Aujourd'hui, nous vous proposons une idée pour ces occasions. Trois délicieuses sauces faciles et savoureuses qui sont un voyage pour les papilles sans bouger de la table et qui sont parfaites en antipasto accompagnées des focaccias de Casa Losito  Sauce Italienne : 1 pichet de poivrons rouges grillés, égouttés et finement hachés 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1/2 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de parmesan 2 cuillères à soupe de lait Basilic frais Ail haché Poivre noir  Sauce Guacamole : 2 avocats 1 tomate 1 ciboule Le jus d'un citron vert Sel Feuilles de coriandre Jalapeños (optionnel)  Sauce Tzatziki : 1 gros concombre 200 grammes de yaourt grec 1 gousse d'ail 1/2 ciboule Poivre noir fraîchement moulu Sel Huile d'olive vierge extra Menthe fraîche Quelques gouttes de jus de citron. Pour accompagner, vous pouvez trouver chez Biribox une multitude de produits parfaits pour composer un joli et tentant panier avec différents pains croustillants. Focaccia Clásica et focaccia mediterranea Casa Losito. Grissinis et tarallis Vous pouvez aussi inclure : Olives Bâtonnets de carotte Concombre en rondelles Fruits secs Préparation. Pour la sauce Italienne, nous mettons tous les ingrédients hachés dans un robot et mixons jusqu'à obtenir une pâte homogène. Nous accompagnons de basilic frais selon le goût et servons froid. Pour la sauce guacamole, nous dénoyautons les avocats et les écrasons à la fourchette dans un bol. Nous ajouterons des tomates et de la ciboule hachées. Nous assaisonnons avec du sel, du citron vert et de la coriandre selon le goût. C'est prêt ! Pour la sauce Tzatziki, nous pelons le concombre et le râpons jusqu'à obtenir une purée. Nous le salons et le séchons jusqu'à ce qu'il libère toute son eau. Dans un autre bol, nous allons mélanger le yaourt, l'huile, la gousse d'ail hachée, le citron, la menthe hachée et une pincée de sel et de poivre. Nous incorporons le concombre au mélange et laissons refroidir au réfrigérateur pour qu'il prenne de la consistance.    

Quand il s'agit de cuisiner avec de la tomate, tous les produits ne sont pas égaux. La marque italiennea Mutti offre une variété de produits élaborés à 100 % avec des tomates italiennes, chacun avec des caractéristiques uniques qui les rendent idéaux pour différents types de préparations. Ici, nous vous expliquons les différences essentielles pour que vous choisissiez le meilleur selon votre recette. 🍅 Polpa – La tomate frais, mais en conserve La Polpa de Mutti est composée de tomates finement hachées, avec une texture juteuse et riche. Elles conservent la saveur fraîche de la tomate et sont parfaites pour les cuissons longues comme les ragoûts ou les plats au four. Si vous cherchez quelque chose qui apporte corps et fraîcheur en même temps, c'est votre option. 🍅 Passata – La douceur faite sauce La Passata est une purée de tomate douce et veloutée, sans peau ni graines. Sa saveur douce et délicate la rend idéale pour les sauces rapides, soupes et plats légers. Elle est parfaite lorsque vous avez besoin d'une base prête à l'emploi sans complications. 🍅 Pelati – Tradition italienne à chaque bouchée Les Pelati sont des tomates entières pelées, emballées avec de la Passata pour conserver leur fraîcheur. Elles ont une texture ferme et charnue, et un goût naturel. Elles sont idéales pour les pizzas, ragoûts ou plats nécessitant une cuisson prolongée et une saveur authentique de tomate. 🍅 Concentrato – Le coup de saveur Le Concentrato est une pâte épaisse faite avec des tomates concentrées, disponible en double ou triple concentration. Avec seulement un peu, vous pouvez intensifier la saveur des sauces, ragoûts et mijotés. Idéal pour ceux qui veulent cette touche puissante de tomate sans ajouter beaucoup de liquide. ✅ Conclusion : Chaque produit Mutti a son moment parfait en cuisine. Vous voulez une sauce rapide ? Passata. Un ragoût avec une saveur intense ? Concentrato. Une pizza avec une base savoureuse ? Pelati. Un ragoût avec une texture fraîche ? Polpa. Choisissez celui qui s'adapte le mieux à votre recette… et profitez-en !

En Espagne, la saison des torrijas commence de plus en plus tôt. La passion suscitée par ce dessert traditionnel typique de la Semaine Sainte en Espagne est telle que de plus en plus de restaurants proposent des torrijas dans leurs menus, quelle que soit la saison de l'année.  Chez Biribox, nous vous proposons une façon d'apporter une touche unique à vos torrijas avec latte curcuma de Cannamela un produit unique sur le marché. Ce sont des préparations élaborées avec des ingrédients biologiques issus de l'agriculture biologique, c'est la combinaison sublime de curcuma, cannelle et gingembre avec une touche de poivre noir, à ajouter au lait ou à une boisson végétale pour préparer la célèbre boisson Golden Milk. Une recette d'origine ayurvédique qui remonte à l'Antiquité, avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'organisme et qui, ces dernières années, est devenue une boisson à la mode parmi les personnes soucieuses de leur santé.  La recette de cette torrija est si simple et donne des résultats si spectaculaires que vous allez en tomber amoureux. Prenez note ! Ingrédients :  Pain pour torrijas en tranches. 20 portions Lait1 l Sucre100 g 4 petites cuillères latte curcuma Cannamela Huile d'olive1 l Oeufs2 Sucre pour enrober Cannelle moulue pour enrober.  Préparation :  1. Coupez le pain en tranches, le pain doit être du jour précédent (il absorbe mieux le lait, ce qui donne des torrijas plus juteuses et crémeuses à l'intérieur) et coupez-le en tranches d'environ un centimètre et demi à deux. Il existe aussi du pain spécial pour torrijas. Choisissez-en un de qualité.  2. Dans une casserole, mettez le lait et ajoutez-y le latte curcuma, puis portez à ébullition. Une fois bouilli, retirez du feu, couvrez et laissez refroidir.  3. Versez le lait dans un plat allant au four et placez les tranches de pain dessus. Laissez-les tremper environ une heure au réfrigérateur. 4. Chauffez une poêle avec beaucoup d'huile d'olive et battez un œuf.  5. Trempez le pain dans l'œuf puis faites-le frire dans la poêle avec l'huile très chaude des deux côtés.  6. Laissez reposer les torrijas dans un plat avec du papier absorbant pour qu'il absorbe l'excès d'huile. Mettez au réfrigérateur. 7. Avant de servir, saupoudrez les torrijas de sucre et de cannelle en poudre.  Vous pouvez accompagner les torrijas de glace à la vanille, de fruits rouges, de fraises ou simplement les déguster seules, elles sont délicieuses !       

Les castagnole, également connues sous le nom de beignets de carnaval, sont une douceur typique d'Italie, leur nom vient de leur forme ressemblant à une châtaigne. Elles sont particulièrement populaires dans des régions comme Émilie-Romagne, Latium, Ombrie et Piémont. Ce dessert, entre beignet et beignet frit, est principalement préparé et consommé pendant le Carnaval, avec d'autres douceurs traditionnelles comme les chiacchiere ou frappe. Nous vous montrons comment préparer ces délicieuses petites boules croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Elles peuvent se manger seules, saupoudrées de sucre glace ou granulé, ou bien garnies de crème pâtissière, Nutella ou ricotta. Il existe aussi des versions au four pour une option plus légère.    Une recette facile que vous pouvez préparer avec des enfants. Prenez note ! Ingrédients (pour environ 25-30 unités)250 g de farine Pasticceria Caputo50 g de sucre50 g de beurre fondu2 œufs1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)1 cuillère à café d'essence de vanille ou de zeste de citron2 cuillères à soupe de liqueur (anisette, rhum ou marsala) – optionnelHuile pour friture (tournesol ou arachide)Sucre glace ou granulé pour saupoudrer. PréparationPréparer la pâte : Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, le beurre fondu, la vanille ou le zeste de citron et la liqueur (si utilisée). Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.Repos : Laisser reposer la pâte environ 20-30 minutes couverte.Former les castagnole : Prendre de petites portions de pâte, former des boules de la taille d'une noix.Frire : Chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle ou une casserole à environ 170°C. Frire les petites boules par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (2-3 minutes).Égoutter et décorer : Retirer et placer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace ou de sucre normal tant qu'elles sont encore chaudes.Optionnel : Elles peuvent être garnies avec une poche à douille si vous le souhaitez. Bien que traditionnellement elles se mangent seules, nous vous proposons quelques idées de garnitures pour donner un plus à ce plat simple Crème de pistaches  Crème de chocolat de Módica et orange Crème de chocolat blanc

Aujourd'hui, nous vous proposons trois idées sucrées avec piadinas Loriana qui vous prendront très peu de temps et sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.  La qualité de ces piadinas naît d'une sélection minutieuse des matières premières et est enrichie par une production unique dans le secteur : seule Loriana dispose de fours pour cuire à flamme directe en moins d'une minute à des températures très élevées, obtenant une Piadina aux caractéristiques de qualité supérieure, reconnue et appréciée par les consommateurs et irréprochable sur le marché : ainsi naît la piadina parfaite. Les intolérants au gluten peuvent aussi profiter de ces bouchées sucrées avec la piadina Loriana sans gluten   Piadina à la crème de chocolat et noisettes. Admettez-le, tout le monde a un pot de chocolat dans le garde-manger dont il peut prendre une cuillerée en cas de besoin. Mais que diriez-vous de nous préparer un délicieux dessert à la place ?Vous pouvez y ajouter une touche croustillante avec des fruits secs ou des miettes de biscuits. La crème de noisettes Valsoia sera la compagne parfaite pour savourer ce doux sans gluten. Avec Squacquerone (fromage blanc) et confitures. Si la reine est la piadina, le roi de la Romagne, c'est lui : le Squacquerone, un fromage frais et crémeux qui vous conquiert dès la première bouchée. Comment reconnaître le véritable Squacquerone di Romagna ? L'emballage porte l'inscription : « Squacquerone di Romagna DOP » et est accompagné du logo de la communauté. La surface est humide, de couleur blanc nacré, sans croûte. La pâte est douce et crémeuse, prête à tartiner. Il a une saveur délicate, avec une touche d'acidité qui tempère sa douceur. Ajoutez du miel, confitures et gelées gourmet, ou des fruits confits au fromage. Vous ne pouvez pas vous tromper.   Piadina à la crème de pistache. La crème de pistache va toujours bien avec tout, mais avec la piadina, c'est un amour absolu. Le contraste des textures est parfait. Utilisez une bonne crème de pistache avec un pourcentage élevé du produit et si c'est un bon pistache de Sicile, c'est encore mieux !  

Avec l'arrivée du beau temps, il n'y a pas de meilleur plan qu'un apéritif au soleil sur une terrasse et chez Biribox, nous voulons vous faire découvrir un cocktail qui réunit deux boissons italiennes emblématiques : le sanbitter et le vermouth rosso. Un mélange parfait pour les amateurs de saveurs amères.  Un cocktail pétillant d'un rouge spectaculaire, élégant et pétillant que vous pouvez aussi préparer en version sans alcool si vous utilisez un vermouth doux et sanbitter Peregrino. Cette boisson s'accorde parfaitement avec des fritures, des pickles ou des charcuteries.  Ingrédients : Glaçons2 tranches d'OrangeOlives vertes dénoyautéesVermouth Rouge Doux (avec ou sans alcool)Sanbitter Peregrino. Une autre façon très italienne de servir le sanbitter avec une "crusta" de farine d'amande. Pour faire la "crusta", mouillez légèrement le bord du verre avec du jus de citron, passez le bord humide dans la farine d'amande puis versez le Sanbittèr Rosso dans le verre. Pour créer un contraste avec le rouge de la boisson et son goût amer, vous pouvez remplacer la farine par du sel noir.   Santé ! Chin - chin

Le 9 février, on célèbre la Journée de la Pizza en l'honneur de l'un des plats les plus populaires et appréciés dans le monde entier. Bien qu'il n'y ait pas de consensus sur la raison exacte de cette date, beaucoup considèrent qu'elle a été choisie pour commémorer l'anniversaire de la date à laquelle la pizza a été officiellement présentée à l'échelle internationale, ou bien comme un hommage à l'influence culturelle et gastronomique de l'Italie, berceau de la pizza moderne. En revanche, en Italie, la Journée mondiale de la pizza est commémorée le 17 janvier car à cette date, en 2017, l'UNESCO a déclaré ce plat Patrimoine culturel immatériel de l'humanité, mais quelle que soit la raison, il est clair que la pizza mérite une célébration. Il est important de mentionner que la pizza a une histoire plus longue, avec des antécédents dans des civilisations anciennes qui utilisaient déjà du pain plat avec des ingrédients comme l'huile et les herbes. Cependant, la pizza telle que nous la connaissons aujourd'hui est née à Naples, en Italie, au XVIIIe siècle et s'est popularisée mondialement au XXe siècle. Chez Biribox, nous nous joignons à cet hommage à un plat qui est une véritable icône culinaire mondiale avec des réductions intéressantes sur des ingrédients qui élèveront votre pizza à un niveau supérieur. 

La tomate San Marzano est une variété de tomate très appréciée, originaire de la région de Campanie en Italie, en particulier de la zone autour de la ville de Naples. Elle est connue pour sa saveur unique, sa forme allongée et sa peau fine. Qu'est-ce qui la rend unique ? Saveur : La tomate San Marzano a une saveur acidulée douce, avec une faible acidité comparée à d'autres variétés de tomates. Cela la rend idéale pour être utilisée dans les sauces, car sa saveur se concentre à la cuisson. Elle a une texture charnue, avec peu de graines et une forte teneur en pulpe, ce qui la rend parfaite pour faire des purées et des sauces épaisses. Apparence : Cette tomate a une forme allongée et légèrement pointue. Sa peau est fine et d'un rouge vibrant. Généralement, ce sont des tomates plus petites que les traditionnelles, ce qui concentre davantage la saveur dans chacune d'elles. Usage culinaire : Il est particulièrement célèbre pour son utilisation dans la pizza napolitaine, mais il est également beaucoup utilisé dans la préparation de sauces pour pâtes et autres plats italiens traditionnels. En fait, la sauce tomate San Marzano est essentielle dans de nombreuses recettes italiennes pour sa douceur et sa douceur. Appellation d'Origine : Il existe des tomates San Marzano D.O.P. (Appellation d'Origine Protégée) qui garantissent que le produit provient d'une zone spécifique et qu'il a été cultivé selon les traditions locales. Cela assure que la saveur et la qualité sont optimales, avec un lien profond à la région de Naples. Variété : Bien que le nom "San Marzano" puisse se trouver dans de nombreux endroits, tous les tomates étiquetés ainsi ne sont pas des San Marzano D.O.P. authentiques. La version originale, cultivée dans le sol volcanique près du mont Vésuve, est plus coûteuse et difficile à trouver en dehors de l'Italie. Retrouvez-le sur Biribox de la célèbre marque Mutti en version tomates pelées avec appellation d'origine protégée qui ne sont cultivées que dans la zone d'Agro Sarnese-Nocerino. Cette indication de provenance distingue les aliments dont la qualité et les caractéristiques dépendent fondamentalement et exclusivement du territoire où ils sont cultivés ou produits, et qui ne peuvent être obtenus ailleurs. Leur processus de fabrication est court pour garantir que le produit conserve la fraîcheur et la saveur qui distinguent les tomates fraîchement récoltées. En résumé, la tomate San Marzano est un joyau culinaire italien, apprécié pour sa saveur exceptionnelle, idéal pour les sauces et autres plats traditionnels de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez l'occasion de le goûter, c'est une expérience à ne pas manquer !

Nous avons une grande nouvelle ! Biribox sera présent au Lisbon Food Affair, l'un des événements clés du secteur alimentaire. Du 10 au 12 février 2025, nous nous rendrons à Lisbonne pour partager notre passion pour la gastronomie italienne et connecter avec des professionnels en quête de qualité et d'authenticité. Biribox est un grossiste en ligne spécialisé dans la distribution de produits italiens de haute qualité. Nous nous adressons aux restaurants, aux magasins spécialisés et aux professionnels du secteur alimentaire qui recherchent des ingrédients authentiques et des solutions pratiques. Notre mission est de combiner tradition et innovation pour apporter à chaque entreprise le meilleur de l'Italie avec des produits soigneusement sélectionnés. Nous distribuons les meilleures marques italiennes, telles que Rummo, Caputo, Mutti, Caffè Borbone. On se voit à Lisbonne ? Si vous avez des questions avant Lisbon Food Affair, nous serons ravis de vous aider. Que ce soit pour en savoir plus sur nos produits,  ou pour résoudre toute inquiétude, nous sommes à votre disposition. N'hésitez pas à nous écrire via notre site web : Contactez-nous ici. STAND 1B03    

Il est temps d'expérimenter de nouvelles saveurs ! Voici une version créative et délicate de la Crème Catalane avec notre camomille. Vous devez essayer ! Préparation 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients camomille : 4 filtres Filtrofiore Bonomelli   200 ml d'eau crème : 3 yjaunes d'œuf 120 grammes de sucre 250 ml de lait entier 30 g de fécule de maïs décoration : 4 cucharaditas de azúcar moreno Préparation Préparez la camomille : placez les filtres dans un récipient et versez doucement l'eau bouillante, de préférence pas directement sur les filtres. Laisser infuser 5 minutes, presser les filtres et les jeter. Mélanger la camomille avec le lait. Dans une casserole, battre les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena et un filet de lait et de camomille. Bien battre avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux, puis verser le liquide restant. Placer la casserole à feu moyen et, sans cesser de remuer, épaissir la crème. Décoration : au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème avec du sucre brun et mettre au four en mode grill jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.  

Un classique de la cuisine sicilienne estivale, capable de nous transporter sur l'île en une seule bouchée. Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de Elicoidali n° 49 Rummo 400 g de tomates pelées 750 g d'aubergines 2 gousses d'ail 5 g de sucre c/n de basilic c/n de ricotta salata Préparation : Lavez les aubergines. Coupez les deux tiers en gros morceaux et réservez. Coupez le reste des aubergines en tranches et réservez également. Dans une casserole, faites dorer les gousses d'ail avec une poignée de feuilles de basilic dans de l'huile d'olive. Lorsque l'ail est doré, ajoutez les tomates pelées en les écrasant pour qu'elles libèrent leur jus. Salez et ajoutez le sucre. Dans une grande poêle, chauffez de l'huile de tournesol. Faites frire les gros morceaux d'aubergine à l'aide d'une écumoire, en augmentant le feu pendant 30 secondes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois les aubergines coupées prêtes, retirez-les avec une écumoire et placez-les sur un plateau recouvert de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Faites frire les tranches d'aubergine en suivant la même procédure. Retirez l'ail de la sauce tomate et ajoutez les aubergines frites. Pendant ce temps, faites cuire les Elicoidali n° 49 dans une grande casserole d'eau salée. Deux minutes avant la fin de la cuisson, transférez les pâtes dans la casserole avec la sauce tomate et les aubergines. Faites cuire le tout ensemble, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Terminez avec beaucoup de basilic frais et servez en ajoutant de la ricotta salata râpée au moment. Bon voyage en Sicile !  

Cette recette combine l'un des légumes les plus typiques de l'hiver avec le souvenir de l'été que nous apportent les tomates séchées avec leurs couleurs chaudes et leur saveur intense Ingrédients pour 2 personnes: 250 g de spaghettis n° 3 Rummo aussi disponible sans gluten Ici 700 g de chou-fleur 150 g de tomates séchées c/n de sauge c/n de pecorino affiné c/n de sel Préparation: Faites tremper les tomates séchées dans un bol d'eau bouillante non salée. Laissez-les se réhydrater pendant 30 minutes. Nettoyez le chou-fleur en enlevant la base et en séparant les fleurettes. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante non salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines rondelles. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive extra vierge, en l'aromatisant avec quelques feuilles de sauge. Égouttez le chou-fleur et poursuivez la cuisson dans la casserole avec l'oignon. Ajoutez un peu de poivre, faites-le sauter brièvement puis incorporez une louche d'eau bouillante non salée. Écrasez le chou-fleur avec une fourchette en bois. Prenez les tomates séchées réhydratées, coupez-les grossièrement et ajoutez-les à la casserole. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis sans gluten al dente (une minute de moins que ce qui est indiqué sur le paquet). Mélangez-les dans la casserole en ajoutant une louche d'eau de cuisson. Hors du feu, ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge, le pecorino et servez.¡Bon appétit !

La sauce au pesto est l'une des recettes les plus traditionnelles d'Italie et qui, ces dernières décennies, a conquis les palais du monde entier, à tel point qu'elle semble ne jamais se démoder car de plus en plus de foyers en consomment. Sa préparation est très simple et demande peu de savoir-faire, mais il n'est pas toujours facile de trouver tous ses ingrédients frais, c'est pourquoi de nombreux pestos prêts à consommer ont fait leur apparition sur le marché. Souvent, il s'agit de sauces insipides qui ne ressemblent en rien à l'original et qui nuisent plus qu'elles n'apportent aux plats. Chez Biribox, vous pouvez trouver quatre pestos d'une qualité extraordinaire fabriqués en Italie, dont deux sont véganes car ils ne contiennent pas de fromage.  Recette traditionnelle du pesto génois Ingrédients pour 4 personnes Basilic frais, seulement les feuilles-100 gFromage Parmesan-200 gPignons-75 g2 gousses d'ailHuile d'olive vierge extra -160 mlSel Lavez et séchez très soigneusement les feuilles de basilic en enlevant toutes les tiges de la plante.  Nous pelons et retirons le germe des gousses d'ail. Nous grillons un peu les pignons dans une poêle sans huile. Nous mélangeons et battons tous les ingrédients en ajoutant l'huile en filet fin pour bien émulsionner.  5 Plats au Pesto.  Pizza au pesto Étalez une quantité généreuse de pesto sur la pâte à pizza, en laissant une bordure d'environ 2 centimètres.Disposez dessus la mozzarella et les tomates cerises coupées. Et voilà ! Spaghetti au pesto avec noix de cajou et burrata. Faites bouillir les spaghetti dans une grande quantité d'eau et ajoutez du sel jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce pesto dans une poêle et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Pour apporter une touche croustillante, écrasez une poignée de noix de cajou et incorporez-les.  Déposez dessus une bonne burrata italienne. En l'ouvrant, son intérieur crémeux se mélangera aux pâtes et vous aurez une bouchée délicieuse.  Salade de tomates au pesto. Le pesto et tout type de tomate forment un duo parfait, le résultat est toujours des plats pleins de couleur et de santé. Pieuvre et pesto.  Cuisinez la pieuvre au gril et apportez une touche crémeuse et fraîche avec le pesto. Salade de pâtes au pesto.  Utilisez des fusilli ou des farfalles, ils sont parfaits pour ce type de salades ! 

Saviez-vous qu'un panettone peut se conserver en parfait état pendant plus de trois mois ? Donc, si après les fêtes de Noël vous avez encore du panettone, vous pouvez continuer à en profiter jusqu'au printemps presque.  Sur Biribox, vous pouvez continuer à acheter et à profiter des panettones de Casa Losito, désormais avec des réductions très intéressantes, disponibles jusqu'à épuisement des stocks.  Cette longue durée de conservation, presque miraculeuse et unique, ne s'explique pas par la présence de conservateurs typiques de la pâtisserie industrielle, mais par un processus de fabrication soigné et respectueux des temps de fermentation.  Nous partageons avec vous trois idées faciles, originales et délicieuses pour utiliser les panettones et leur donner une seconde vie. Pudding pâtissier Préparez du caramel dans une poêle et versez-le sur le moule. Coupe le panettone (200 g) et laisse-le ramollir dans un bol avec du lait (750 ml) pendant 10 minutes. Ajoute 4 œufs, du sucre et des arômes comme la vanille ou le café. Sache que le panettone contient déjà du sucre et d'autres ingrédients, donc tu auras besoin de peu pour un résultat spectaculaire. Remue le mélange et émiette plus ou moins, selon les goûts. Verse dans le moule. Couvre avec du papier aluminium, place-le sur une plaque de cuisson plus grande et remplis-la d'eau à mi-hauteur pour cuire au bain-marie. Fais cuire au four pendant 45 minutes à 180 ºC avec ventilation et laisse refroidir au réfrigérateur pendant 1-2 heures. Tu peux le servir décoré de crème, chocolat, fruits...  Crêpes.  Émiette 250 g de panettone et mets-le dans un bol avec 750 ml de lait.  Bats le mélange et ajoute 4 œufs, une cuillère à café de levure, deux cuillères à soupe de beurre et deux de sucre muscovado.  Laisse reposer 30 min puis à la poêle ! Muesli de panettone Aussi simple que d'émietter le panettone et de le mettre dans une Air Fryer à 80/90 ºC jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mélange-le avec du yaourt et une macédoine. Un petit déjeuner original et très complet ! Torrija de Panettone Nous infusons 1 litre de lait dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de sucre, le zeste d'un citron et 3 bâtons de cannelle jusqu'à ébullition. Nous laissons reposer et tiédir.  Nous coupons des tranches de panettone d'environ 3 cm et les plaçons sur un plateau.  Nous versons le lait infusé tiède sur le panettone et laissons imbiber.  Nous les trempons dans l'œuf battu et les faisons frire dans beaucoup d'huile.  Une fois les tranches dorées, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour qu'elles absorbent l'excès d'huile.  Nous ajoutons du sucre et un peu de miel, puis laissons refroidir au réfrigérateur.  Délicieux !

Chaque année, de plus en plus d'Espagnols succombent à ce qu'on appelle « la fièvre du panettone ». Une délicieuse épidémie qui se propage parmi les palais gourmands pendant la période de Noël et qui remplit les rayons des supermarchés, boulangeries et pâtisseries de cette brioche italienne moelleuse.  Mais tous les panettones du marché ne peuvent pas se vanter d'être « il vero panettone italiano », une différence qui se remarque et qui ne réside pas seulement dans le lieu d'origine mais aussi dans sa fabrication, son goût et sa texture. Le véritable panettone est un trésor de la gastronomie italienne et en tant que tel il est protégé et encadré par différents organismes officiels comme la Chambre de Commerce de Milan qui recueille les normes techniques approuvées par le Comité des pâtissiers identifiant le « Panettone Tipico della Tradizione Artigiana Milanese », lieu d'origine de cette douceur. Les panettones avec arômes artificiels, conservateurs, émulsifiants, amidons, autres graisses végétales ou colorants, ni levure commerciale ne sont pas admis. Comment reconnaître un véritable panettone italien Le prix : Un bon panettone est un produit de luxe, un joyau sucré qui peut coûter jusqu'à 40€ le kilo. Méfiez-vous des prix excessivement bas, gardez à l'esprit qu'un panettone artisanal nécessite au moins 72 heures de travail et de fermentation, de plus il faut respecter le repos nécessaire tête en bas une fois cuit. Taille et poids : un véritable panettone italien ne peut pas peser moins de 500 grammes, ceux des concours approchent souvent le kilo. Donc ces mini panettones si mignons que vous pouvez trouver dans certaines boutiques ou boulangeries sont en réalité des madeleines ou muffins aux raisins secs et fruits confits.  Forme : l'une des caractéristiques les plus marquantes du panettone est sa forme spectaculaire en dôme. Les grandes voûtes sont à la mode et certains considèrent cela comme une vertu et un signe de qualité alors qu'en réalité cela indique un excès de levure. Méfiez-vous des coupoles irrégulières ou des brioches aplaties. Couleur : extérieur doré et mie jaune indiquant l'utilisation d'un bon beurre.  Texture : elle doit être alvéolée, moelleuse et cotonneuse. Un authentique panettone italien ne s'effrite pas, il se "déchire". En Italie, il est d'usage de le manger en petits morceaux. L'excès de bulles et de gros alvéoles indique des pâtes à haute hydratation avec un grand développement du gluten, avec une mie élastique et gommeuse qui n'est pas propre à un vero panettone. Léger en bouche, ni pâteux, ni gras. Composition : le Vero panettone italien doit être élaboré avec de la levure "lievito" mère, sans aucun type de mélanges, préparations, additifs ou colorants/arômes artificiels. La formule classique des pourcentages et ingrédients est :Farine de blé : 100 %.Beurre : minimum 40 % du poids de la farine.Jaunes d'œufs : minimum 30 % du poids de la farine.Fruits : minimum 50 % du poids de la farine, pouvant atteindre 70 %. Les ingrédients doivent être bien répartis, signe d'un pétrissage soigné.  Le panettone traditionnel est élaboré avec des fruits confits et des raisins secs, mais de nombreuses variantes, souvent excellentes, ont vu le jour. Casa Losito, dont les panettones sont très appréciés par les clients, les gourmets et la presse gastronomique, offre de délicieuses alternatives telles que : panettone marron glacé et chocolat, chocolat blanc et citron, chocolat et cappuccino, ou chocolat et poire     Odeur : de beurre, subtile et avec des arômes complexes. Durabilité : il vero panettone italien n'utilise pas de conservateurs mais grâce à une bonne fabrication respectant les temps de fermentation, de repos et de cuisson, il peut durer jusqu'à trois mois s'il est bien conservé.  Chez Biribox, vous pouvez trouver les panettones de Casa Losito  authentiques panettones italiens avec un rapport qualité/prix imbattable.  Et comme Noël n'est pas Noël si nous ne le partageons pas tous, nous avons apporté d'Italie les panettones sans gluten de Nutrifree avec toute la saveur et la texture mais adaptés aux cœliaques.  Entrez dans notre boutique et remplissez votre panier pour que  il ne manque pas dans votre magasin et vos réunions de Noël le vero panettone italien.   

Bonne nouvelle ! Les dernières pâtes de Casa Losito viennent d'arriver chez Biribox. Il s'agit de trois types de linguine d'une qualité exceptionnelle, élaborés avec du blé italien et, comme le caractérise Casa Losito, avec une touche originale qui rendra vos plats de pâtes irrésistibles.  Les couleurs des linguine de Casa Losito ne sont pas artificielles, elles ne contiennent pas de colorants, elles sont obtenues exclusivement de manière naturelle et à partir de bonnes matières premières telles que : épinards, bette rouge, piment, curcuma, tomates ou citron.  Une pâte de qualité gourmet qui apportera joie et couleur à votre table. Nous vous assurons que vous aurez besoin de peu de choses pour obtenir des plats spectaculaires. Prenez note de ces trois recettes faciles avec les nouveaux linguine Casa Losito. Linguine limone alla vongole Ingrédients2 paquets de linguine al limone Casa Losito600g de palourdes100 ml d'huile3 gousses d'ail très finement hachées2 piments1 cuillère à soupe bombée de farine100 ml de vin30 ml de xérèsPersil hachéPréparationDeux heures avant de préparer la recette, faire tremper les palourdes dans un bol d'eau très froide salée.Après ce temps, faire revenir l'ail et les piments dans l'huile sans les faire dorer. Ajouter la farine, remuer pendant deux minutes puis incorporer le vin et le xérès. Cuire encore deux minutes jusqu'à épaississement et ajouter les palourdes.Cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, ajouter le persil haché et verser sur les pâtes.Remuer pour bien imprégner les pâtes et servir. Linguine au pesto avec basilic et tomates colorées.   Ingrédients 2 paquets de 250 g de linguine al pesto Casa Losito 3 gousses d'ailhuile d'olive extra200 g de tomates cerises colorées une poignée de basilic frais Selpoivre Préparation Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage,Couper les tomates cerises en deuxÉplucher et couper les gousses d'ail en fines tranches.Mettre les gousses d'ail dans la poêle avec un filet d'huile d'olive pour les dorer au minimum, ajouter les tomates et faire sauter sans brûler l'ail à feu vif, les tomates ne doivent pas se défaire.Quand les pâtes sont prêtes, les mettre dans la poêle, les faire sauter juste assez pour mélanger les saveurs et les couleurs.À la fin, ajouter une poignée de basilic frais haché pas trop fin.Servir avec du parmesan frais râpé dessus et une touche de poivre fraîchement moulu. Linguine tricolore au citron    Ingrédients 2 paquets de linguine tricolore Casa Losito. 50 g de beurre Poivre noir Un citron 110 g de fromage râpé (parmesan, pecorino ou manchego) Une branche de thym 10 g de beurre 250 ml d'eau de cuisson des pâtes. Préparation Nous cuisons les pâtes dans de l'eau salée. Dans une grande poêle, nous ajoutons les 50 g de beurre, le poivre noir et le zeste de citron. Nous extrayons le jus du citron et l'ajoutons à la poêle, puis cuisinons le tout. Nous râpons le fromage et avant de retirer les pâtes, nous prélevons 250 ml de l'eau de cuisson. Sur cette eau, nous ajoutons le fromage en remuant rapidement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Nous ajoutons 10 g de beurre. Nous égouttons les pâtes et les ajoutons à la poêle avec le thym. Nous éteignons le feu et ajoutons le mélange de fromage en remuant en mouvements circulaires pour lier le tout. À table !   Nous vous invitons à découvrir plus pâtes de Casa Losito sur Biribox