Inspiration

La petite et charmante ville de Gragnano, dans la province de Naples, est mondialement connue comme la capitale de la pâte italienne. Il y a plusieurs raisons qui expliquent le succès des pâtes élaborées dans cette région de la Campanie italienne, mais si nous résumons, nous pouvons parler de deux raisons : géographiques et historiques.Gragnano et ses fertiles plateaux se trouvent dans une situation climatique privilégiée, enclavés entre les monts Lattari et la mer, les terres bénéficient tout au long de l'année d'un climat doux, stable et légèrement humide, parfait pour la culture d'un blé de grande qualité et qui permet le séchage progressif des pâtes, fondamental pour déterminer la couleur, l'élasticité et la fermeté de cuisson des pâtes. L'eau, si importante dans l'élaboration des pâtes, provient des montagnes et jaillit avec une pureté extraordinaire dans des sources et des fontaines qui alimentent les moulins et les usines.Historiquement, Gragnano a toujours été liée au blé, son propre nom dérivant du "grano" latin. L'art de faire des pâtes a été transmis dans cette terre de génération en génération et certaines techniques restent décisives aujourd'hui pour obtenir un produit de qualité. Qu'est-ce qui rend la pâte de Gragnano unique ? En plus de la qualité du grain, de l'eau et du séchage soigneux, déjà mentionnés, le processus de fabrication totalement artisanal est clé, ce qui a valu à la pâte de Gragnano un label IGP, Indication Géographique Protégée.  La pâte élaborée avec de la semoule de blé dur et de l'eau provenant des sources de la région est travaillée dans un pétrissage traditionnel qui donne comme résultat une pâte homogène et élastique, mais c'est dans la découpe des pâtes que nous trouvons sa principale différenciation par rapport à d'autres régions d'Italie. Une fois la pâte obtenue, elle passe à des "matrices" qui sont exclusivement en bronze, une technique et un matériau qui apportent à la pâte une surface rugueuse unique qui lui donne la capacité d'absorber et d'intégrer les sauces.  Le séchage se fait avec un soin extrême en contrôlant en tout temps la température et l'humidité pendant une période de 6 à 60 heures et avec plusieurs cycles de ventilation à air chaud.  L'emballage doit être effectué dans les entreprises productrices, ou sur le lieu de production, dans les vingt-quatre heures suivant la production, afin d'éviter les pertes d'humidité.  Biribox, dans son désir de rapprocher le consommateur espagnol du meilleur de la gastronomie italienne, apporte de Gragnano “28 pastai” une marque qui regroupe 28 producteurs artisanaux avec des visages et des histoires qui remontent à plusieurs générations.  Sept raisons de choisir 28 Pastai Gragnano.  Certifié IGP : 28 Pastai est une petite fabrique de pâtes artisanales à Gragnano qui travaille uniquement avec des méthodes traditionnelles certifiées, utilisant uniquement des matrices en bronze et séchant les pâtes lentement à basse température. Uniquement du blé dur italien : Une combinaison exclusive de 5 excellentes variétés et brevetée de semoule provenant de céréales cultivées dans les collines de Frentane est la base du goût unique des pâtes 28 Pastai. Zéro pesticides et glyphosate : Sept marques de pâtes sur vingt contiennent du glyphosate, un herbicide nuisible à la santé. Garantir un plat de pâtes bon et sain est l'une des missions de 28 Pastai !Chaîne d'approvisionnement certifiée par blockchain : Dans chaque paquet de pâtes, il y a un code QR qui permet de connaître l'origine du grain et de vérifier les températures et les temps de séchage des pâtes. Une pâte digeste qui est produite de manière à bénéficier du réseau de gluten qui retient l'amidon. Le résultat est une pâte plus saine et avec un indice glycémique plus bas. Durable : Utilise des emballages en papier et en bioplastique, 100 % recyclables, pour réduire notre impact sur la planète. Prix Alimentaire 2022 : après une sélection stricte, il a été choisi par le magazine Food comme le meilleur produit de 2022, dans la catégorie "Plats principaux". “Gambero Rosso, la meilleure cuisine italienne 2023” Les Linguine 28 Pastai ont été inclus par Gambero Rosso dans la sélection annuelle exclusive d'excellence agroalimentaire italienne pour 2023, qui identifie les meilleurs produits pour rehausser l'identité territoriale et la biodiversité unique qui distingue l'Italie. Chez Biribox, nous ajoutons une huitième raison : tout plat de pâtes préparé avec 28 pastai est incroyablement délicieux !Dans notre boutique, vous pouvez trouver six variétés de 28 Pastai Gragnano, toutes vendues en boîtes de 12 unités, ce qui représente un choix économique. Trois pâtes longues : linguine, candele et spaghetti.Trois pâtes courtes : fusillone, pennoni rigati et fusilletti Un produit qui ne peut manquer dans votre boutique gourmet et qui va surprendre vos clients 

Le véritable panettone italien est un gâteau si délicieux qu'il n'est même pas nécessaire d'avoir un appétit pour avoir envie de le savourer. En Italie, il est d'usage de le mettre au centre de la table et de le manger par morceaux, car c'est le meilleur moyen de profiter de sa texture cotonneuse, sa mie se détache en filaments, juteuse et tendre, pour fondre dans ta bouche en te révélant toutes ses nuances. Comme tout gâteau sucré, le panettone est un bon compagnon du café et du chocolat chaud, certains aiment le noyer dans des liqueurs ou des crèmes de marc, c'est merveilleux ! ou le remplir de crème, de mascarpone ou de nutella, les combinaisons sont presque infinies, et toutes délicieuses étant donné qu'il s'agit d'une bouchée pas trop sucrée.  Chez Casa Losito, experts en panettones italiens nous encouragent à le décorer et nous trouvons que c'est une excellente idée car cela reste une superbe base sucrée et d'une bonne consistance parfaite pour faire voler ton imagination pâtissière ou passer des heures amusantes en cuisine.  Voici quelques-unes des idées que nous propose Casa Losito pour décorer les panettones avec des résultats spectaculaires : Panettone avec Mascarpone & Orange Déshydratée. Pour surprendre ta famille, il te suffit de...✔️Panettone Tradizionale #CasaLosito⁠✔️Fromage Mascarpone⁠✔️Noisettes et/ou tout autre fruit sec au goût⁠✔️Grenade⁠✔️Optionnel : Oranges déshydratées pour la décoration⁠Préparation :1. Pour apprécier pleinement la saveur et le parfum du Panettone, sors-le deux heures avant son emballage et place-le près d'une source de chaleur. 2. Étale le fromage Mascarpone sur le dessus du Panettone avec un couteau à lame longue dentelée sans exercer de pression.3. Ouvre la grenade et place ses fruits sur le fromage. Ajoute également les fruits secs et l'orange déshydratée au goût. ¡Et profitez-en ! Panettone avec chocolat et grenade. Un panettone Marron Glacé et Chocolat ou panettone au chocolat ou panettone aux trois chocolats de Casa Losito. Pour le glaçage :✔️100 g de chocolat noir✔️1 c. à soupe de beurre✔️1 c. à soupe de pépites de chocolatPour accompagner : Grenade et Noisettes, noix ou fruits secs au goût. Préparation : 1. Pour apprécier pleinement la saveur et le parfum du Panettone, sors-le deux heures avant son emballage et place-le près d'une source de chaleur. 2. Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Verse le mélange sur le panettone et enfin, parsème de pépites de chocolat.3. Ouvre la grenade et place ses fruits sur le chocolat. Ajoute des noisettes, des noix ou des fruits secs selon ton goût.Panettone de Crème Chantilly, fruits rouges, amandes et décoration de Noël. Pour la base, tu peux utiliser n'importe lequel des panettones de Casa LositoUne combinaison avec un résultat spectaculaire qui ne te prendra que quelques minutes.Panettone avec coulis de fruits rouges, citron et grenade. Pour cette préparation, nous te recommandons le panettone traditionnel de Casa Losito ou le panettone au citron et chocolat blanc Pour le Coulis :Tu peux utiliser des fruits rouges frais, tels que des myrtilles, des fraises, des framboises, des cerises ou des mûres, ou des congelés pour réaliser ce coulis facile.Mets dans une casserole les fruits rouges, le sucre, l'eau et le jus d'un demi-citron. Remue de temps en temps et laisse cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Pour faire un coulis de fruits rouges avec de la gélatine afin de couvrir un gâteau, par exemple, il te suffira d'hydrater deux feuilles de gélatine et de les ajouter à la casserole bien égouttées.Astuce : Si tu fais un coulis de fruits rouges congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.à tiédir un peu et mixe avec l'aide d'un mixeur électrique.Filtre le coulis de fruits rouges pour retirer les graines et obtenir une purée plus fine.Une fois le coulis fait, tu peux ajouter des fruits entiers et les laisser ramollir un peu à feu doux. Recouvre le panettone avec le mélange refroidi et décore-le avec de l'orange et de la grenade qui lui donnera une touche croustillante. Panettones avec des décorations enfantines. Un super plan à faire avec les plus petits de la maison, facile et visuel. Tu peux couper le panettone horizontalement en deux moitiés et mettre une garniture pour plus de jutosité. Recouvre le panettone avec du fondant, du glaçage ou simplement de la crème et ajoute des toppings colorés ou façonne des figures en fondant, ils vont adorer !  

Avec Noël au coin de la rue, la question de chaque année se pose : comment vais-je surprendre mes invités ? Chez Biribox, nous avons la réponse... et c'est sans aucun doute ! truffe ! Un produit noble et très de Noël qui élève tous les plats et qui fera de vous le meilleur hôte cette Noël.  La truffe naturelle est traditionnellement chère et n'est pas toujours disponible car c'est un produit de saison, mais il existe d'autres options beaucoup plus pratiques et économiques pour truffer vos plats sans perdre rien de sa délicieuse saveur et qualité. Par exemple, une touche avec assaisonnement à la truffe ou quelques gouttes d'un bon huile de truffe peuvent faire la différence dans vos plats et les transformer en bouchées gourmet. Si vous souhaitez donner plus de protagonisme au goût audacieux et à l'arôme de la truffe, nous vous suggérons la sauce ou pâte de truffe et de champignons de Tartufi Jimmy,elle a une couleur sombre et une texture douce qui permet de mieux apprécier toutes les particularités du produit et d'apporter une touche spéciale aux entrées et apéritifs ainsi qu'aux plats principaux de volaille ou de viande.  Ne perdez pas de vue la sauce à la truffe blanche et au fromage, avec seulement une cuillère de cette délicate sauce, vous obtiendrez une saveur impressionnante dans presque n'importe quel plat salé. Un cadeau gourmet unique qui surprendra tout amateur de cuisine. Nous avons eu du mal à choisir parmi tant de recettes élaborées avec de la truffe car nous les aimons toutes ! Voici un apéritif et une entrée faciles et très économiques, un accompagnement aussi traditionnel que la purée de pommes de terre truffée à la manière du chef français Joël Robuchon, un poisson et enfin une sauce spectaculaire pour accompagner vos plats de viande. . Crostone avec crème de truffe blanche et bacon croustillant. Un apéritif facile avec de la truffe:Ingrédients2 œufs20 g de beurre salé150 g de bacon90g de crème de truffe blanche60 g de crème fraîcheselpoivre4 tranches de painPréparation :Coupez le pain.Grillez le pain dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.Cassez les œufs et ajoutez 60g de crème fraîche, du sel, du poivre et mélangez le tout.Chauffez une poêle avec du beurre (de préférence salé) et faites cuire les œufs.Dans une autre poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Étalez la crème de truffe blanche sur la base grillée.Ajoutez les œufs brouillés et le bacon croustillant.Décorez le plat comme vous le souhaitez. Œufs cocotte, simples et délicieux Une des façons les plus simples de les faire consiste à faire revenir un peu d'oignon vert, d'ail, de tomate pelée, de thym, d'origan et de sel, à faire un nid avec cette préparation dans un récipient et à casser un œuf dans le creux.Ensuite, il suffit de saupoudrer de fromage de chèvre et de cuire au four pendant environ 10-15 minutes au bain-marie. Pour finir sauce à la truffe noire et champignons par-dessus et… profitez ! Sole au beurre de truffe. Un plat pour réussir Ça semble compliqué ? Pas du tout !Marquez le sole propre avec un peu de beurre dans une poêle et réservez. Sur ses jus, ajoutez de la farine, du vin blanc, du bouillon, du sel et le jus d'un demi-citron jusqu'à ce que cela commence à bouillir quelques fois. Incorporez la sauce à la truffe sur la préparation.Vous pouvez accompagner le poisson avec des pommes de terre panadera. Purée truffée à la manière de Robuchon. Un bijou culinaire français. Pour cette préparation, nous sélectionnons les meilleures pommes de terre ratte, que, une fois cuites, nous passons au presse-purée et ajoutons du beurre préalablement dissous dans un peu de lait. Après avoir remué constamment, le résultat doit être une purée très fine.Ajoutez au purée un filet de huile de truffe noire ou donnez une touche du saisonnateur de truffe Sauce aux truffes. Ennoblissez vos plats de viande. C'est une sauce très simple dans sa préparation qui joue à la perfection avec la combinaison de saveurs douces et intenses, sucrées et salées.La sauce aux truffes est le chef-d'œuvre des accompagnements.Ingrédients1 verre de sherry sec1 verre de bouillon de viande1 cuillère à café de farine de maïs20 gr de beurre1 exemplaire de truffe noireSel et poivrePréparation :Préparez la sauce dans la même poêle où la viande a été marquée, de cette façon nous profitons de tous les jus.Nous versons le vin dans la poêle et faisons évaporer à feu vif, en combinant bien le jus.Une fois l'alcool évaporé, nous ajoutons le bouillon de viande et attendons qu'il réduise.Dans un verre avec un peu d'eau, nous diluons la farine de maïs et l'incorporons à la sauce, en remuant constamment.Deux cuillères à soupe de sauce aux truffes et champignons que nous incorporons au beurre pour bien lier. Il n'y a plus d'excuse pour réussir en tant que meilleur hôte cette Noël. Dans Biribox, vous pouvez trouver les huiles, assaisonnements et sauces Tartufi Jimmy qui seront vos meilleurs alliés en cuisine ou un parfait cadeau gourmet pour votre magasin d'alimentation. 

Pour comprendre l'importance que les Italiens accordent à une bonne tasse de café, nous devons remonter à des siècles antérieurs. Bien que l'origine du café se situe en Afrique, ce sont les Italiens et plus précisément les commerçants vénitiens, les premiers à introduire les premiers grains de café en Europe vers le XVIe siècle, un produit exotique qu'ils ont initialement appelé "qahwa" qui signifie tonifiant et qui s'est rapidement répandu, provoquant un engouement. Un couple de siècles plus tard, le premier établissement vendeur de café en Europe ouvre, précisément en 1720, sur la place Saint-Marc à Venise, le célèbre "Caffé Florian", qui est aujourd'hui toujours ouvert au public et est considéré comme l'un des plus anciens du monde, en plus d'être une visite incontournable si vous voyagez dans la ville des canaux. Les Italiens sont également responsables des premières machines à café, de la primitive cafetière moka aux premières machines à espresso à vapeur. Une technologie qui démontre leur profonde connaissance des grains de café et la recherche constante d'extraire leur maximum potentiel pour obtenir la tasse parfaite. La culture du café est si ancrée dans la vie des Italiens qu'on pourrait dire qu'elle fait partie de leur ADN et qu'elle est présente dans tous les foyers et à toutes les heures de la journée, une excuse pour se réunir, un café à partager, pour se détendre ou se dynamiser. Il s'agit vraiment d'un style de vie qui s'apprend au sein de la famille et qui est un héritage transmis de génération en génération, toujours fidèle à la tradition et sans se soucier des modes. Mais…qu'est-ce qui rend le café italien unique et comment est-il fait ? Ce sont des cafés élaborés avec des ingrédients de première qualité, l'Italie est l'un des principaux pays importateurs au monde. Ils sélectionnent le meilleur café à l'origine et travaillent normalement trois types : café arabica, robusta ou mélange.Sa façon de préparer le café est également une clé du succès, le café doit toujours être fraîchement moulu, café "espresso" "sur le moment", la véritable manière italienne de le déguster pour qu'il ne s'oxyde pas et ne perde aucune de ses propriétés organoleptiques.Troisième point à prendre en compte : le broyage. Un broyage trop fin pourrait donner un café trop fort, court et amer, mais pas non plus trop gros car cela pourrait perdre en intensité. Le choix de la machine à café est également important mais si le café est bon, bien torréfié, fraîchement moulu et préparé avec de l'eau minérale ou toute autre eau sans goût, le résultat sera bon. L'espresso italien est généralement servi dans une tasse en porcelaine ou en verre mais toujours court, autour de 40 ml. Dans une analyse visuelle, la grande particularité d'un bon espresso est sa couche de crème de 3-4 mm, avec une texture épaisse et veloutée, de couleur noix ou noisette, avec des tons rougeâtres ou légèrement bruns selon le type de café utilisé dans la préparation.En bouche, le corps doit être en équilibre avec la crème, l'arôme et la saveur du café, et il devrait être rond, dense et complet. Un bon espresso n'est ni léger ni aqueux.Oubliez le sucre, un bon café espresso italien est naturellement doux et n'a pas besoin de sucre ni de lait pour être apprécié. Seul l'authentique espresso italien parfait parvient à obtenir l'équilibre exact de toutes les saveurs et arômes, créant une expérience sensorielle unique que l'on savoure d'un seul trait en Italie. Il est vrai qu'il existe d'autres façons de prendre le café en Italie : Les cinq manières les plus populaires de prendre du café en Italie L'Espagne, si riche en gastronomie et en traditions culinaires, est très éloignée de la culture du café d'Italie ou d'autres pays aussi proches que le Portugal ou la France. De nombreux établissements de restauration négligent le service du café sans réaliser que c'est le dernier goût qui reste dans la bouche de leurs clients lorsqu'ils visitent leur établissement. Aujourd'hui, grâce aux machines à café modernes et aux cafés en capsules réussis, il n'y a plus d'excuse pour servir un bon café à vos clients.  Choisissez le café italien, il ne vous décevra pas, vos clients l'apprécieront et vous augmenterez probablement votre clientèle car le nombre de "coffe lovers" qui savent apprécier la qualité ne cesse d'augmenter.  Biribox apporte en Espagne deux des marques les plus célèbres et aimées de café en Italie dans différentes variétés, mélanges et formats : Pellini et Borbone Vous n'avez plus d'excuse pour ne pas offrir à vos clients l'un des meilleurs cafés du monde et quand ils vous demanderont quel café vous avez, vous pourrez répondre avec satisfaction : "j'ai un bon café italien"

L'arrivée des panettones dans les supermarchés et les magasins annonce la proximité de Noël. En Espagne, le nombre d'adeptes de ce doux sucré de Noël ne cesse d'augmenter, au point que l'on pourrait parler d'un "boom du Panettone" au cours des dix dernières années, devenant un sérieux concurrent au roscón de reyes espagnol. Un doux qui suscite également des passions en Amérique latine, où il est arrivé grâce aux immigrants italiens au XXe siècle. À titre de curiosité, nous vous dirons qu'au Pérou, il se vend toute l'année et ne manque pas lors de ses Fiestas Patrias. Le panettone (ainsi, sans graphie italienne puisque depuis 2022, la RAE l'a assimilé à l'espagnol) est un pain sucré à pâte à double fermentation dont l'origine se trouve dans la région de Lombardie, plus précisément dans la ville de Milan. L'origine du panettone est incertaine, mais il existe deux légendes, toutes deux impliquant un Toni et situées à la fin du XVe siècle. L'une, la plus populaire, raconte qu'en 1490, le duc de Milan avait organisé un grand banquet chez lui et que son cuisinier, dans un coup de malchance, avait brûlé le dessert qu'il comptait servir. Toni, l'un des aides en cuisine, avait cuit un pain avec les restes des ingrédients du dessert pour sa propre consommation et a suggéré au cuisinier de le servir comme point final du banquet. Le ‘dessert’ a tellement enthousiasmé qu'il a été baptisé pain de Toni, deux mots qui ont dérivé en l'actuel panettone. L'autre histoire, beaucoup plus romantique, met en scène un jeune de l'aristocratie milanaise amoureux de la fille d'un pâtissier qui, dans le but de conquérir la jeune fille, s'est fait passer pour un apprenti pâtissier et s'est présenté au père sous le nom de Toni. Pendant son travail, il a inventé un pain sucré avec des fruits confits et des arômes d'agrumes qui a eu un grand succès dans la pâtisserie, un pain que tout le monde demandait comme le pain de Toni, d'où le nom panettone. Mais entrons dans le vif du sujet : Qu'est-ce qui rend le panettone si irrésistible et comment reconnaître un bon panettone ? Un bon panettone doit avoir une grande et dorée coupole qui déborde de la "chemise", démonstration d'une fermentation et d'une cuisson correctes. Les ingrédients de la recette traditionnelle contiennent uniquement de la farine, des œufs, du beurre, du sucre, du levain, des raisins secs et des fruits confits. La mie doit être aérée et moelleuse, douce et délicate avec un goût de beurre et d'orange. Le nombre d'entreprises et de familles qui choisissent le panettone comme cadeau de Noël pour les clients, amis et famille augmente de plus en plus, pensant à eux Biribox apporte à sa boutique, en boîte de six unités pour une durée limitée et jusqu'à épuisement des stocks, l'un des panettones les plus célèbres et aimés par la critique gastronomique : les panettones de Casa Losito. Un panettone gourmet qui se présente dans une jolie boîte cadeau, est élaboré uniquement avec des ingrédients naturels et un levain unique, avec 100 % de pureté sans aucun autre additif ou accélérateur de fermentation. Vous pouvez trouver le panettone Casa Losito chez Biribox en huit variétés différentes : traditionnel, au chocolat, aux trois chocolats, avec chocolat et poire, aux marrons glacés, avec couverture en chocolat, au citron et chocolat blanc, cappuccino et chocolat. Un panettone qui ne peut manquer sur votre table ce Noël. Dépêchez-vous, ils s'envolent !

En Italie, tout comme en Espagne, des traditions perdurent pour célébrer le Jour de Tous les Saints "Giorno dei Morti" et le Jour des Défunts "Ognissanti", les 1er et 2 novembre.  Bien que l'influence d'Halloween venue d'Amérique ait beaucoup changé les coutumes en Italie, de nombreuses familles conservent d'anciennes traditions qui ont leur origine dans des cultes païens européens lointains et que le christianisme a adoptées par la suite. Et comme dans toute bonne tradition, la gastronomie occupe un rôle très important ; que ce soit pour rassembler les familles autour d'une table et se souvenir de ceux qui ne sont plus là ou comme un cadeau qui vient de l'au-delà pour ceux qui peuvent en profiter.  La légende populaire raconte que les défunts rendaient visite à leurs proches et apportaient des cadeaux pour les enfants. Pendant le long voyage depuis l'au-delà, il était d'usage de dresser les tables avec des délices. Aujourd'hui, dans certaines régions italiennes, on laisse encore les restes sur la table toute la nuit, ou on dresse la table avec une place supplémentaire.  Il y a d'innombrables plats et douceurs typiques qui sont préparés à l'occasion de cette fête à travers toute la géographie italienne, la plupart étant des préparations avec des produits de saison comme des châtaignes, des grenades, des raisins secs, des pois chiches ou des fèves. Des recettes centenaires simples qui ont été transmises de génération en génération mais qui ne sont pas moins délicieuses.  Chez Biribox, dans notre désir de rapprocher la gastronomie italienne du public espagnol, nous avons sélectionné : 10 plats et douceurs typiques italiens pour célébrer la Toussaint. Ce risotto aux châtaignes est une recette typiquement automnale et se prépare dans toute l'Italie. Sopa de Garbanzos et calabaza, une recette médiévale qui varie beaucoup selon la région. Sopa Canavesa, une recette très ancienne d'origine piémontaise. C'est une soupe à base de chou cuit.  Favette dei morti (fèves de mort) biscuits faits principalement avec des amandes et enrichis d'ingrédients différents selon la région. Frutti di Martorana, typiques des marchés et foires, Fiere dei Morti, en Sicile. Un fruit fait de pâte d'amande. Taralli avec du sucre glace.  Crozzi 'i mottu (Os de mort) très typiques de différentes régions et de Sicile, en particulier.  En Sardaigne ou en Ligurie, les enfants recevaient du pain, des fèves, des amandes, des raisins secs, des grenades et d'autres produits d'automne. Pupi ri Zuccaru des poupées en sucre, des Chevaliers et des paysannes qui représentent les morts, en Sicile remplissent les marchés à ces dates. ‘Pan dei morti’, un doux fait avec de la farine, des biscuits, des amandes, des raisins secs et des figues. Pupatelli doux, un autre doux sicilien où l'amande est la protagoniste. Joyeuse Toussaint. Levons nos verres et dégustons une bonne gastronomie italienne pour tous ceux qui ne sont pas là et n'oublions pas que la véritable mort est l'oubli.   

Il n'existe probablement pas d'habitant de la planète terre qui ne sache pas ou n'ait jamais goûté une pizza, le plat italien par excellence aux côtés des pâtes, mais si nous posons la question sur la pinsa… les doutes commencent. Bien que les deux plats se ressemblent, plusieurs éléments les différencient, mais nous vous avançons : le secret réside principalement dans la pâte. Les deux noms partagent une racine étymologique, d'où leur similitude, pizza et pinsa dérivent du latin “pinsere” qui signifie écraser ou presser, car dans leur préparation, la pâte est pressée et étirée, mais dans le cas de la pizza, cela se fait de manière ronde, et ovale dans le cas de la pinsa. Une autre chose qui les différencie est leur origine, bien que les deux partagent des ancêtres lointains qui ne sont autres que les pains plats qui ont été élaborés en Méditerranée et au Moyen-Orient depuis avant l'Empire romain, on pourrait dire que la pizza, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est napolitaine et la pinsa romaine. La pinsa moderne a connu un incroyable essor ces dernières années et menace le règne de la pizza depuis sa création en 2001 à Rome, lorsque l'entrepreneur Corrado di Marco l'a inventée en ajoutant de la farine de riz à un mélange de farine de soja et de blé qu'il travaillait depuis des années. Une formule réussie qui s'est rapidement répandue de Rome à toute l'Italie et ensuite au reste du monde. Les deux pâtes servent de base pour combiner différents ingrédients, mais c'est la forme et la pâte qui les différencient à première vue, la farine de blé étant l'ingrédient principal de la pizza, en particulier les farines à haute force avec plus de protéines et plus de gluten qui permettent des fermentations plus longues. La pinsa, en plus d'être ovale, a une pâte plus épaisse et plus légère grâce à ses longs temps de fermentation, qui repose pendant plus de 72 h. Sa forte teneur en eau, associée à l'utilisation des meilleures farines et de levain, lui confère une grande digestibilité. Une autre raison qui expliquerait le succès des pinsas dans la restauration est la commodité de la cuisson, car il n'est pas nécessaire d'avoir un four à dôme propre aux pizzas pour obtenir un résultat parfait. L'avenir dira si un jour la pinsa mettra fin au règne de la pizza, en attendant, nous espérons avoir levé des doutes et ouvert des appétits. En tant qu'experts en gastronomie italienne, voici notre conseil : pour la préparation de véritables pizzas italiennes chez Biribox , nous vous recommandons la célèbre farine Caputo, la préférée des meilleurs pizzaiolos italiens. Nous vous recommandons également les tomates Mutti pour préparer vos bases de pizza et de pinsa.

Les tomates pelées en conserve sont un ingrédient polyvalent qui peut faire la différence dans la cuisine de votre entreprise. Dans cet article spécial, nous explorerons trois façons riches et faciles d'incorporer ces tomates en conserve dans votre cuisine pour impressionner vos clients, amis ou famille.  Idée #1Sauce Tomate de Qualité Une sauce tomate de qualité est essentielle pour de nombreuses entreprises alimentaires et restaurants. Les tomates pelées en conserve offrent une base fiable et au goût constant qui peut élever vos plats à un niveau supérieur.Ingrédients 1 boîte de tomates pelées en conserve de haute qualité.2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.1 oignon haché finement.2 gousses d'ail hachées.Sel et poivre au goût.Herbes fraîches pour une touche gourmet (optionnel).Instructions :Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole.Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajoutez les tomates pelées en conserve et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps.Optionnellement, ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur.Mixez la sauce pour obtenir une texture lisse.Ajoutez du sel et du poivre au goût et servez en accompagnement de vos plats de pâtes, pizzas ou viandes. Idée #2Saveur authentique italienne dans vos pizzas Si votre entreprise propose des pizzas au menu, les tomates pelées en conserve sont un excellent choix pour la sauce à pizza. Elles offrent une saveur authentique que vos clients apprécieront. Ingrédients Pâte à pizza de qualité.1 boîte de tomates pelées en conserve.Origan séché pour donner cette touche de saveur caractéristique.Mozzarella de haute qualité.Ingrédients pour la garniture au choix (jambon, champignons, poivrons, etc.).Instructions :Préchauffez le four selon les instructions pour la pâte à pizza.Étalez la pâte sur une plaque à pizza.Écrasez les tomates pelées en conserve et utilisez-les comme base de sauce.Saupoudrez d'origan séché pour rehausser la saveur.Ajoutez de la mozzarella de haute qualité et vos ingrédients de garniture préférés.Faites cuire selon les instructions de la pâte jusqu'à ce que la pizza soit dorée et bouillonnante. Idée #3Plats de Poulet à la Parmigiana de Luxe Si tu proposes des plats de poulet à la Parmigiana dans ton menu, les tomates pelées en conserve peuvent apporter une saveur authentique à la sauce tomate. Ingrédients Poitrines de poulet de qualité.Farine pour fariner.Œuf battu.Chapelure de haute qualité.1 boîte de tomates pelées en conserve.Fromage mozzarella de haute qualité.Basilic frais.Huile d'olive extra vierge de qualité.Sel et poivre au goût.Instructions :Préchauffe le four à 180°C.Prépare le poulet de haute qualité selon ta recette habituelle.Dans une casserole, fais chauffer les tomates pelées en conserve de haute qualité et ajoute du basilic, du sel et du poivre au goût.Place le poulet dans un plat allant au four, couvre avec la sauce tomate et du fromage mozzarella de haute qualité.Fais cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.Sers avec fierté dans ton restaurant. Maintenant sur Biribox , ton fournisseur d'alimentation italienne, tu peux trouver les célèbres tomates de la marque Mutti dans différentes versions et toutes délicieuses. Remplis ton panier ! et commence à faire la différence en offrant des plats avec un véritable goût italien. 

Avec l'arrivée de l'automne, les premières truffes arrivent dans les cuisines italiennes, un produit très apprécié par les palais gourmets du monde entier en raison de sa saveur profonde et de son arôme de terre. Sa valeur sur le marché peut atteindre des chiffres étonnants, en raison de sa rareté car il s'agit d'un champignon peu commun qui ne peut pas être cultivé et se développe naturellement dans une relation symbiotique mycorhizienne avec certaines espèces d'arbres, comme les châtaigniers, les noyers, les chênes-lièges ou les chênes.  L'Italie, comme l'Espagne, est l'un des principaux pays producteurs de truffes au monde en raison de ses conditions climatiques particulières. Des zones froides, sèches et venteuses, dans un climat méditerranéen, sont des facteurs qui permettent l'apparition de ces précieux trésors gastronomiques. La truffe italienne est particulièrement typique dans les zones du Piémont et de l'Ombrie où se tiennent différentes foires et marchés traditionnels pendant les mois d'automne, un voyage gastronomique que nous vous recommandons.   Il existe de nombreuses recettes italiennes qui contiennent de la truffe parmi leurs ingrédients, tant fraîche en lamelles ou râpée, que dans des sauces comme la célèbre sauce tartufata typique des régions centrales de l'Italie. Tout plat, aussi simple soit-il, est rehaussé par une touche de truffe… les pâtes, le risotto, la pizza, les hamburgers, les œufs ou même en accompagnement de pain ou avec des charcuteries et des fromages. Mais dans le monde des truffes, la truffe blanche du Piémont est sans aucun doute « la reine des truffes » au niveau mondial. Les meilleures tables du monde se disputent chaque année les quelques exemplaires de truffe blanche que la terre produit à l'entrée de l'automne et son prix peut atteindre jusqu'à 6.000€ le kilo, dix fois plus que la célèbre truffe noire. Biribox, le premier importateur et distributeur d'alimentation italienne 100% en ligne, dans son désir de rapprocher des tables espagnoles le meilleur de la gastronomie italienne, met à la disposition de ses clients une sélection de produits de truffe italienne de la marque Tartufi Jimmy, entreprise de référence dans le secteur qui lui permet de disposer de truffes fraîches et dans les meilleures conditions à toutes les saisons de l'année pour élaborer ses différents produits comme huiles, assaisonnements, sauces et pâtes de truffe de première qualité.  Un produit gourmet qui ne peut manquer dans votre magasin d'alimentation ou dans les cuisines de votre restaurant et qui, grâce à l'achat en format boîte (6 ou 12 unités), vous permet d'acquérir un produit traditionnellement cher à des prix de gros, obtenant ainsi de bonnes marges pour votre entreprise.  Entrez dans Biribox et découvrez :  Les huiles de truffe noire et de truffe blanche, élaborées avec de l'huile d'olive. Elles élèvent n'importe quel plat à l'extraordinaire. Essayez-les dans des salades, des légumes, des pâtes, des riz, des viandes. Les barbecues deviennent quelque chose de spécial lorsque vous laissez une bouteille d'huile de truffe sur la table. La délicieuse crème de truffe blanche et parmesan reggiano. Avec seulement une cuillère de cette délicate sauce, vous obtiendrez une saveur impressionnante dans presque n'importe quel plat salé. Un cadeau gourmet unique qui surprendra tout amateur de cuisine. La salsa de trufa negra de 90g ou en format hôtellerie ¡de 500g! Une délicatesse traditionnelle italienne élaborée à base d'extraordinaires truffes d'hiver récoltées à la main. Avec seulement une cuillère de cette sauce aromatique et magistrale, vous obtiendrez une saveur impressionnante dans presque n'importe quel plat salé. Un cadeau gourmet unique qui surprendra tout amateur de cuisine.  

L'aceto balsámico est passé d'un produit uniquement apprécié par les gourmets à remplir les rayons des supermarchés et à devenir l'assaisonnement préféré de nombreuses maisons de notre pays, mais … est-ce que tout vinaigre sombre et doux est de l'aceto balsámico ? La réponse est sans aucun doute un NON catégorique. Le véritable aceto balsámico di Modena est un moût de raisins provenant des vignes des provinces de Modène et de Reggio Emilia qui est réduit et vieilli en fûts de bois. Un processus artisanal appelé “ricalzo” qui nécessite des connaissances et beaucoup de temps pour que la fermentation acétique ait lieu, pour votre information, l'aceto 'extravecchio', le plus cher et le plus convoité, subit un processus de vieillissement de 25 ans !Le résultat de tant de soin est un sirop épais, très peu acide, aromatique, avec de nombreuses nuances de saveur et une intense couleur sombre. La plupart des acétos balsamiques que l'on trouve dans les supermarchés sont faux, ni de Modène, ni de moûts vieillis en bois et contiennent de nombreux ingrédients ajoutés pour simuler les véritables acétos italiens comme des sucres, d'autres vinaigres et des colorants artificiels. Et, bien sûr, ils ne peuvent pas coûter 2€ !Pour éviter les fraudes et protéger ce trésor de la gastronomie italienne, un Consortium de Tutela officiel a été créé et des normes ont été établies pour pouvoir commercialiser le produit comme “aceto balsámico di Módena”, telles que l'origine des raisins, qui doivent être de Modène ou de Reggio Emilia, et l'obligation de fermentation en fûts de bois pendant un minimum de 60 jours. Le Consortium de Tutelle a établi deux labels de garantie : DOP (denomination d'Origine protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée), la DOP étant celle de la meilleure qualité et certifiant qu'il s'agit de vinaigres qui suivent le véritable processus traditionnel, avec du moût de raisin sans dilution avec d'autres ingrédients et qui peut vieillir jusqu'à 25 ans. Les vinaigres IGP certifient l'origine et un pourcentage d'authentique aceto balsamique dans leurs ingrédients. Un label de qualité mais il est important de dire qu'il regroupe des vinaigres de très différentes qualités.  En tant qu'experts en gastronomie italienne, voici les choses à prendre en compte lors du choix d'un bon aceto di Modène : 1-Recherchez le label de qualité DOP ou IGP, l'origine doit être Modène ou Reggio Emilia. 2-Le prix, méfiez-vous des vinaigres bon marché, nous parlons d'un produit gourmet. 3-Vérifiez le pourcentage d'authentique aceto balsamique di Modena que contient le produit. 4-Moins il y a d'ingrédients, mieux c'est ! L'authentique est élaboré uniquement avec du moût et n'est pas dilué avec d'autres vinaigres, jus ou sucré avec des sucres. 5-Vieillissement, plus le temps passe, meilleure est la qualité. Si vous avez une épicerie ou un restaurant, un bon vinaigre balsamique de Modène ne peut pas manquer dans votre liste de courses. Vos clients méritent de la qualitéBiribox, dans son désir de rapprocher le consommateur espagnol des meilleurs produits alimentaires italiens, a misé sur les vinaigres balsamiques de Giuseppe Cremonini avec IGP ; un vinaigre de grande qualité, reconnu en Italie et à un prix très compétitif, surtout si vous l'achetez en boîte !Vous pouvez trouver deux vinaigres Giuseppe Cremonini dans notre magasin :Vinaigre Balsamique de Modène BIO 3 raisins, 250ml (6 unités par boîte). Un vinaigre balsamique de Modène écologique 100% naturel avec du moût de raisin cuit. Saveur complexe, dense et harmonieuseVinaigre Balsamique de Modène 5 raisins, 250ml (6 unités par magasin) Saveur classique et traditionnelle, douce et crémeuse

L'Italie peut se vanter d'être l'un des pays avec le plus de trésors gastronomiques au monde. Son territoire varié, du vert du nord au bleu méditerranéen, ainsi que sa riche histoire, sont quelques-unes des raisons qui expliquent l'extraordinaire variété et qualité des produits que cette terre généreuse offre.  Vins, fromages, huile, fruits de mer, poissons, fruits, légumes… et ! pistaches ! Oui, pistaches.  La valeur culinaire et économique du pistache italien est telle qu'il est également connu sous le nom de “l'or vert sicilien” car c'est sur l'île septentrionale de Sicile qu'ils sont cultivés depuis des temps anciens, probablement introduits par les Arabes pendant leur domination de la région au IXe siècle.  La petite ville de Bronte, près de Catane, est connue pour être la capitale du pistache. Le climat, le riche sol volcanique et l'altitude de la région de Bronte leur confèrent une saveur et une texture distinctives. De plus, ils sont cultivés de manière traditionnelle et récoltés à la main, ce qui garantit une qualité exceptionnelle. Ces caractéristiques font que les pistaches de Sicile sont considérées comme les meilleures du monde. Il y a de nombreuses qualités culinaires de cet or vert sicilien, des préparations sucrées à d'autres salées.  Si vous prévoyez un voyage en Sicile, vous ne pouvez pas manquer de goûter des plats élaborés avec des pistaches comme :  Cannoli de pistache : Délicieux tubes de pâte croustillante remplis d'un mélange de ricotta et de pistaches hachées. Pesto de pistache : Une variante du classique pesto génois, où le basilic est remplacé par des pistaches, de l'ail, de l'huile d'olive et du fromage. Gelato de pistache : Une glace crémeuse et douce avec un goût intense de pistache. Tarte de pistache : Une tarte sucrée avec une base croustillante et un remplissage doux et aromatique de pistaches. Risotto de pistache : Un risotto crémeux et plein de saveur, préparé avec du bouillon, du riz, des pistaches hachées et du fromage râpé. Biribox, le premier distributeur en ligne de nourriture italienne en Espagne, comme il se doit, a voulu rapprocher les consommateurs espagnols de ce trésor de la gastronomie italienne et l'a fait de la manière la plus douce avec les crèmes de pistache Pisti.  Pisti, c'est une marque de référence en Italie, ses crèmes sont élaborées avec les meilleurs pistaches de Sicile et de manière artisanale en suivant la tradition pâtissière ; le résultat est une crème de texture soyeuse et tartinable. Elle est parfaite pour être dégustée au petit-déjeuner, simplement tartinée sur tartines, pains ou panettones comme garniture de glaces, crêpes et biscuits ou pour élaborer des recettes sucrées de viennoiseries et de gâteaux.  Si vous avez un restaurant ou une pâtisserie, nous vous encourageons à donner une touche unique et authentique italienne à vos créations. Économisez en achetant en format boîte - 10 unités de pots de crème de pistaches - et recevez-le en 24 heures, où que vous soyez.

Le gouvernement italien a commencé toutes les démarches pour faire déclarer sa cuisine Patrimoine Immatériel de l'UNESCO, mais il faudra attendre, comme date limite, décembre 2025 pour savoir si sa candidature est approuvée. Une reconnaissance prestigieuse dont bénéficient déjà des cuisines comme la mexicaine, la française, la japonaise ou la méditerranéenne. Dans le dossier de candidature, le gouvernement italien a souligné les patrimoines culturels immatériels, les pratiques sociales et les rituels que représente la cuisine. Un reflet de la diversité bioculturelle du pays et la tradition nationale de préparer et de manger un repas pour renforcer les liens avec les êtres chers. Une cuisine pleine de valeurs immatérielles qui va au-delà des pâtes et de lapizza et qui ne peuvent être expliqués sans s'asseoir à une table entouré deamis et famille, ou sans connaître les producteurs et artisans quitravaillent et fabriquent les trésors gastronomiques que donnegénérosité de la terre italienne.“Un ensemble de pratiques sociales, d'habitudes et de gestes qui mènent àconsidérer la préparation et la consommation d'un repas comme unmoment de partage et de rencontre” comme cela a été souligné dans lacandidature.“La cuisine italienne signifie promouvoir l'idée de qualité de vie et deitalianidad, que se compone de arte, cultura, paisajes, monumentos,mais aussi d'expériences comme celles de l'excellence alimentaire,” '4': "italianité, qui se compose d'art, de culture, de paysages, de monuments,a déclaré le ministre Sangiuliano lors de la conférence de presse tenueau Collège Romain Une reconnaissance officielle mais que le grand public a déjà accordée à la cuisine italienne depuis des décennies, car elle est la préférée parmi toutes les gastronomies du monde, comme le confirment de nombreuses études ou enquêtes, comme celle réalisée par YouGov, où 25 000 personnes dans 24 pays différents ont été interrogées sur leurs plats préférés, la cuisine italienne a été élue comme la préférée, recevant une moyenne de popularité de 84 %. TripAdvisor, la plateforme d'avis en ligne, a récemment couronné Rome comme la meilleure destination gastronomique du monde pour 2023 en fonction de la quantité et de la qualité des commentaires de ses millions d'utilisateurs. Il faudra faire preuve de patience et attendre 2025 pour savoir ce dont nous n'avons aucun doute chez Biribox : l'Italie a la meilleure gastronomie du monde !

Les tomates cerises ont une histoire intéressante. On pense qu'elles sont originaires d'Amérique centrale et du Sud, et qu'elles ont été amenées en Europe pendant l'époque de la colonisation. Cependant, les tomates cerises telles que nous les connaissons aujourd'hui, de petite taille et sucrées, se sont développées à partir de croisements sélectifs dans différentes régions du monde. Ces petites tomates savoureuses sont devenues très populaires dans le monde entier et sont utilisées dans une variété de plats et de recettes. Mais c'est dans la terre volcanique de Sicile que cette variété de tomate atteint sa plus délicieuse expression, au point d'être considérée par de nombreux gourmets comme les meilleurs tomates cerises du monde et représentant plus de 40 % de la consommation totale de tomates en Italie.Les tomates cerises sont cultivés dans diverses régions de Sicile, principalement dans les provinces de Palerme, Raguse, Catane et Syracuse. Ces régions offrent des conditions climatiques favorables telles qu'une forte radiation solaire, un climat sec qui, associé à leurs sols fertiles et à une eau à forte salinité, créent les conditions idéales pour la culture de tomates cerises de haute qualité. Parmi tous les cerises cultivées en Sicile, la variété “paquino” ou “pachino” est la plus appréciée par les amateurs de tomate. Cette petite tomate de bonne consistance et de douce délicatesse a reçu une I.G.P (Indication Géographique Protégée) de la Communauté Européenne afin de protéger son authenticité. Biribox, le premier magasin 100% en ligne de nourriture italienne, dans son désir de rapprocher le consommateur espagnol des trésors de la gastronomie italienne, apporte de Sicile les célèbressauces Agromonte élaborées avec des tomates cerises siciliennes dans différentes versions : Sauce passata, vegan et sans gluten. Une recette classique venue de Sicile, parfaite pour accompagner des pâtes chaudes, des pizzas ou tout plat italien. Un cadeau gourmet unique qui surprendra les amateurs de cuisine italienne. Sauce de tomate cerise et basilic, vegan et sans gluten, est élaborée selon la recette traditionnelle sicilienne avec des ingrédients de première qualité : tomates cerises sélectionnées à la main, huile d'olive extra vierge et herbes fraîches. Sauces qui donneront à vos plats de pâtes l'authenticité unique de la cuisine italienne dans un format joli et facile avec des résultats surprenants comme cette recette de sauce sicilienne avec sauce Passata Agromonte. Ingrédients pour 2 personnes :1 pot de sauce Passata Agromonte.250 g de pâtes. Dans notre magasin, vous pouvez trouver une grande variété de pâtes italiennes1 oignon15 olives noires1 petite boîte d'anchois30 g de câpresHuile d'olive.Basilic frais. Nous pelons et tranchons l'ail. Nous le mettons à dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Nous pelons l'oignon et le coupons en julienne, puis nous l'ajoutons également à la poêle. Nous laissons dorer un peu et ajoutons également les olives noires coupées en rondelles, quelques câpres et les filets d'anchois. Nous réservons 2 olives et 2 anchois pour la décoration. Nous faisons sauter.Nous ajoutons la sauce passata Agromonte et laissons réduire quelques minutes. Une fois que les pâtes ont bouilli, nous les égouttons et les servons avec la sauce, en décorant avec un peu de basilic haché, du persil, des olives et les anchois frais que nous avons réservés.Vous vous lancez ?, nous ne pouvons pas vous le rendre plus facile. Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez faire cette recette avec des pâtes sans gluten sans renoncer au goût authentique de l'Italie.  

Cuisiner des pâtes est très facile, c'est quelque chose que nous savons tous faire… ou pas ? En Espagne, jusqu'à très récemment, de grands mythesfaux ont persisté lors de la cuisson des pâtes, comme celui d'ajouter de l'huile à l'eaude cuisson ou de frapper un spaghetti contre le mur pour vérifier lepoint, oh mio Dio ! Non !Voici les cinq erreurs que l'on commet en cuisinant des pâtes et qu'unitalien ne commettrait jamais.Linguini alla Putanesca avec des pâtes Rummo. 1. Le premier commandement, et le plus important, de ceux qui aiment la pâte par-dessus tout, est de toujours cuire les pâtes,toujours al dente, s'il vous plaît ! Il n'y a pas de plus grand péché qu'une pâte trop cuite et gluante. Chaque pâte a ses temps de cuisson, car il n'y a rien à voir entre des fettucini et des macaronis, une pâte fraîche ou une sèche et, bien sûr,une de blé. Notre conseil est de bien lire les instructions sur l'emballage et même ainsi de contrôler constamment leur cuisson pour qu'elles ne soient jamais trop cuites. En cas de doute,il vaut mieux les retirer un peu fermes, car elles finiront de cuire en se mélangeant avec la sauce. 2. Ajoutez du sel à l'eau de cuisson mais jamais d'huile, une dépense inutilequi n'apporte rien au résultat final.3. Soyez généreux avec l'eau, les pâtes doivent se déplacer "comme un poisson dans l'eau" pour libérer l'amidon et cuire uniformément.4. Ne rincez jamais les pâtes une fois cuites, ce que vous obtenez avec cela,c'est d'éliminer l'amidon qui est nécessaire pourque la sauce adhère correctement aux pâtes. De plus, sivous ajoutez un peu d'eau de cuisson à votre sauce, vous apprécierez lerésultat.5. Les pâtes se cuisent une fois que la sauce est terminée et sont ajoutéesimmédiatement à la sauce, de cette manière les pâtes absorberont legoût de la sauce et se mélangeront correctement.Dans des sauces plus fluides et avec des nuances plus délicates comme peutêtre une vongole, on peut terminer la cuisson des pâtes avec lasauce.Farfalle Casa Losito Si vous voulez que votre plat de pâtes soit authentiquement italien chez Biribox,la première boutique 100% en ligne d'alimentation italienne, vous avez uneénorme variété de pâtes fabriquées en Italie des principales marques du pays comme Rummo, la plus aimée par les #pastaloverspour son goût et sa texture, ce qui l'a rendue célèbre dans le mondeentier. Tradition avec plus de 175 ans d'histoire.Dans notre boutique, vous pourrez également trouver des pâtes de Casa Losito,100% italiennes mais avec une touche amusante et très chic

Radiatori Le radiatori est une coupe de pâte sèche qui ressemble aux radiateurs anciens, d'où son nom. Il a une forme tubulaire avec de petites crêtes ou ailettes qui dépassent, ce qui lui donne une apparence unique. Ces crêtes aident à retenir la sauce, ce qui fait que le radiatori est idéal pour des sauces plus épaisses et copieuses, comme une sauce bolognaise ou une sauce au fromage. De plus, sa forme inhabituelle en fait une option amusante et visuellement attrayante dans l'assiette. Trottole La trottole est une coupe de pâte sèche en forme de spirale. Son nom provient du mot italien pour "trompo", le jouet tournant traditionnel. La trottole a une texture unique, car sa forme en spirale lui permet de bien retenir la sauce. C'est une option idéale pour des sauces plus légères et crémeuses, comme une sauce au pesto ou une sauce de tomate fraîche. De plus, sa forme distinctive en fait une pâte amusante et polyvalente qui surprendra sûrement vos convives. Mafaldine Les mafaldine, également connues sous le nom de mafalda ou mafalde, sont une coupe de pâte sèche en forme de bande ondulée. Leur nom provient de la célèbre bande dessinée italienne "Mafalda". Elles ont des bords ondulés sur toute leur longueur, ce qui leur donne une apparence élégante et distinctive. Les mafaldine sont excellentes pour attraper des sauces plus épaisses et crémeuses, comme une sauce au fromage ou une sauce de fruits de mer. De plus, leur forme et leur texture uniques en font une option attrayante et délicieuse.

Découvrez les 5 manières les plus populaires de prendre le café en Italie !

Nous savons que tu meurs d'envie de prendre ce plat à travers l'écran 🤤 Mais... ne t'inquiète pas ! Aujourd'hui, nous te proposons cette délicieuse recette...

Les pâtes à la carbonara sont l'un des plats les plus classiques et populaires de la cuisine italienne. De plus, c'est facile à faire et c'est toujours un choix gagnant. Voici la recette ! Ingrédients : ✔️500 gr de espaguetti nº3 Rummo: €1.35    ✔️200 gr de pancetta ou lard : €3.00 ✔️4 œufs : €0.40 ✔️1 tasse de fromage parmesan râpé : €2.00 ✔️Sel et poivre noir au goût : €0.05 Coût total des ingrédients : €6.80  Préparation : Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, coupez la pancetta en petits cubes et faites-la frémir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Dans un bol, battez les œufs avec le fromage parmesan râpé et le poivre noir. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez la pancetta à la poêle. Remuez pour bien mélanger. Ajoutez le mélange d'œufs et de fromage aux pâtes et mélangez rapidement pour que les œufs cuisent avec la chaleur résiduelle des pâtes. Assurez-vous que les pâtes soient chaudes pour que les œufs cuisent. Servez chaud avec plus de fromage parmesan râpé par-dessus. Conseil : Si vous voulez lui donner une touche supplémentaire, ajoutez un peu de vin blanc à la pancetta avant de mélanger avec les pâtes.