Tres recetas fáciles, ricas, sin gluten y con todo el sabor.

Como expertos en alimentación italiana y con motivo del #diadelapizza queremos desmontar algunos falsos mitos  o creencias populares sobre el plato más universal de la gastronomía italiana.  La pizza es redonda.  La pizza redonda es una macrocategoría que incluye a la reina de las pizzas: la napolitana y su imitadora la pizza americana  pero en lugares como Roma, Génova o Sicilia la más popular es la pizza al taglio –literalmente “pizza al corte”, se elabora en bandejas rectangulares y se vende al corte según su peso. Los establecimientos suelen contar con pizzas de muchos sabores, normalmente con uno dos ingredientes, configurados en función de los gustos locales. La Pizza alla Pala es otro tipo de pizza rectangular que  se originó en las panaderías romanas como una forma de utilizar la masa de pan sobrante. Los panaderos estiraban la masa a lo largo, la cubrían con ingredientes frescos y la servían en rebanadas sobre una paleta de madera. La pizza siempre lleva mozzarella y tomate.La pizza sfincione es la más popular en Sicilia. Su nombre proviene del idioma siciliano y su traducción sería “pizza esponjosa” ya que su masa es más alta que la napolitana y guarda bastante parecido con la focaccia .Se caracteriza por no llevar nunca mozzarela y se elabora solo con salsa de tomate y como añadidos, cebolla, anchoas, orégano y un poco de queso siciliano.Y si aborreces el tomate... te encantará la pizza bianca o blanca, sin salsa de tomate pero mucho, mucho queso. Suele comerse en Roma, donde se le conoce como pizza e fichi, pero es muy popular en todo el país, en Nápoles llaman pizza bianca a toda aquella que no lleva tomate ni en salsas ni en rodajas o cherrys. La pizza siempre se hace al horno. La pizza frita o la pizza a la sartén desmontan la creencia general de que las pizzas siempre se elaboran en el horno.La pizza fritta, un clásico de la comida callejera napolitana. Se presenta en muchas formas diferentes. Por ejemplo, la montanara es redonda y el calzone tiene forma de media luna, se podría decir que son similares a las empanadillas españolas. La pizza al padellino, o “pizza sartén” es típica de Turín y es un tipo de pizza que se hornea en bandejas pequeñas y redondas ¡Deliciosa! La pizza engorda. Las auténticas pizzas italianas en nada se parecen a las recargadas pizzas de las grandes cadenas norteamericanas donde el queso y las salsas desbordan sobre gruesas masas precocinadas. Las pizzas tradicionales como las napolitanas, sicilianas, o las pinsas romanas están elaboradas con masas mucho más ligeras además de ser el resultado de procesos de fermentación natural.Ingredientes como las salsas de tomate, los quesos y desde ahí, un sinfín de materias primas que se cuelan pueden convertir a una inocente pizza en una bomba de calorías. Es complicado hacer pizza en casa. La mayoría de nosotros acudimos a las bases de pizza de supermercado pero elaborar nuestra propia receta de pizza casera fácil es un proceso mucho más sencillo de lo que creemos sobre todo si disponemos de los ingredientes adecuados, especialmente la harina ya que no sirve cualquiera. En Biribox puedes encontrar la harina Caputo especial para hacer pizza y te aseguramos que ¡no falla! Ingredientes: 1 kilogramo de harina Caputo para pizza 1 cucharadita de sal fina 2½ tazas de agua tibia 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 30 gramos de levadura fresca Elaboración 1. Mezcla en un recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar una masa para pizza casera fácilmente puedes utilizar este tipo de levadura o hacer una masa de pizza con levadura seca, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina y si, por el contrario, prefieres la fresca, es fundamental mezclarla con agua tibia. 2. Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega las dos cucharadas de aceite. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes para la pizza.3. Antes de que la preparación se enfríe, añade en un bol amplio la harina y la sal, en forma de volcán. Vierte la mezcla anterior en el centro.Amasa bien hasta que notes que la masa deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas.4. Cuando tengas la masa de pizza esponjosa lista, deberás darle forma de tubo largo y cortarla en 4 porciones a las que darás forma de bola. 5. Tapa las masas con un trapo limpio y seco. Deja reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empiezan a elevarse hasta duplicar su volumen. 6. Pasado el tiempo correspondiente, espolvorea un poco de harina sobre una mesa. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma circular. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Es el momento de la salsa de tomate y ¡buena noticia! en Biribox tenemos las favoritas de los maestros italianos de la pizza. Salsas Mutti En nuestra tienda podrás encontrar desde los tomates pelados ideales para elaborar una excelente salsa de tomate casera como hacían nuestras abuelas a salsas ya listas como Salsa para Pizza Aromatica o La salsa Passata que quedará perfecta en tu pizza casera. Y si quieres darle un último toque picante… te recomendamos el aceite Aceite de Oliva Gocce Piccanti de Calabria  O un toque gourmet con los aceites de trufa de Tartufi Jimmy Desde Biribox os deseamos un feliz #diadelapizza y os invitamos a celebrarlo con una pizza sea redonda o cuadrada, a la sartén o al horno, con tomate o sin él ¡Siempre deliciosa!

Hoy os traemos esta receta clásica de la región del Lacio  Es una salsa muy fácil de preparar que tradicionalmente se combina con pastas largas como linguines o espaguetis  pero también se lleva de maravilla con las pastas cortas como: macarrones farfalle o fusillis. En Roma se utiliza a veces para salsear gnoccis Y buena noticia! ,además de ser un plato delicioso que encantará a tus clientes su coste es bajo por lo que podrás sacar un buen margen para tu negocio.  Saca papel y lápiz y apunta la receta, nosotros nos encargamos de sacar la calculadora para que conozcas el food cost de este plato:  Vamos a necesitar para 6 raciones… 1 paquete de pasta. Te proponemos varias opciones ¡todas ricas!:Linguine n13 Rummo, 500 grs . 1’66€   Spaghetti nº3  Rummo, 500 grs. 1’66€ Gnocchi de Patatas Rummo, 500 grs 1’97€ 150 grs de Guancinale o papada de cerdo 5’18€1 Bote 400 grs de tomate pelado Mutti. 1’57€ 100grs de queso pecorino 3’25€2 guindillas 0,5€Para terminar...un chorrito de aceite picante delizie de Calabria 15ml 0’50 € Chorreón de vino blanco 200 ml . 1´20€Sal al gusto 0,05 Precio total de la receta (sin calcular los costes de energía y personal) : 13,91€ . 2’78€ la unidad El incremento con gnocchi sería de 0’31€Preparación: Calcula unos 20 minutos Comenzamos preparando la salsa. Cortamos el guanciale en tiras y lo cocinamos en una sartén, añadiendo un trozo de guindillaCuando esté listo, añadimos el vino, dejamos que entre en ebullición dos minutos, retiramos la carne y la reservamos, dejando los líquidos en la sartén. Hervimos la pasta, ya que la salsa está prácticamente lista Mientras se cuecen los espaguetis, freímos los tomates bien picados en la misma sartén donde cocinamos los trocitos de guanciale y dejamos que se deshagan y espesen hasta formar una salsa de tomate frito caseraRetiramos la guindilla y reincorporamos la carne, salteando el conjunto para que se integren los sabores. Escurrimos la pasta bien y la servimos en los platos. Añadimos en cada uno una cucharada de queso pecorino rallado y cubrimos con la salsa Amatriciana. En la mesa podemos acabar el plato con un chorrito de aceite picante y un poco más de queso pecorino rallado. Sin lugar a dudas en un plato para triunfar. Alla tavola!

Inauguramos nueva familia en Biribox! Si entras en nuestra tienda podrás ver que hemos hecho una selección de productos premium pensando en  los paladares más gourmet. Italia puede presumir de ser uno de los países con más tesoros gastronómicos del mundo. Su variado territorio, desde el verde  norte al azul mediterraneo, junto con su rica historia son algunas de las razones que explican la extraordinaria variedad y calidad de los productos que regala esta generosa tierra Propuestas que no pueden faltar en tu negocio si quieres sorprender a tus clientes con productos únicos que son auténticos tesoros gastronómicos entre destacamos:  Pastas IGP de Gragnano, 28 pastai.  La pequeña y encantadora ciudad de Gragnano, en la provincia de Nápoles, es conocida mundialmente como la capital de la pasta italiana. Una pasta de una calidad excepcional que la ha hecho merecedora de un sello IGP ( indicación geográfica protegida). Las razones de su excelencia se deben a la calidad de su grano, la pureza del agua de la zona y un proceso de elaboración basado en la tradición y el mimo artesanal.   En nuestra tienda puedes encontrar seis variedades de 28 Pastai Gragnano, todas ellas se venden en cajas de 12 unidades lo que supone una elección de ahorro.: Tres pastas largas: linguine, candele y spaghetti. Tres pastas cortas: fusillone, pennoni rigati y fusilletti. Aceites, sazonadores y aoves de Tartufi Jimmy. Biribox, el primer importador y distribuidor de alimentación italiana 100% online, en su afán de acercar a las mesas españolas lo mejor de la gastronomía italiana pone a disposición de sus clientes una selección de productos de trufa italiana de la marca Tartufi Jimmy, empresa de referencia en el sector que le permite disponer de trufas frescas y en las mejores condiciones en todas las épocas del año para elaborar sus diferentes productos como aceites, sazonadores, salsas y pastas de trufa de primera calidad.Un producto gourmet que no puede faltar en tu tienda de alimentación o en las cocinas de tu restaurante y que gracias a la compra en formato caja (6 o 12 unidades) te permite adquirir un producto tradicionalmente caro a precios de mayorista consiguiendo así buenos márgenes para tu negocio. Crema de pistacho Pisti. Es tal el valor culinario y económico del pistacho italiano que también es conocido como  “el oro verde siciliano” ya que es en la septentrional isla de Sicilia donde se cultivan desde tiempos  remotos, probablemente introducidos por los árabes durante el dominio de la región en el siglo lX. Pisti, es una marca de referencia en Italia, sus cremas están elaboradas con los mejores pistachos de Sicilia y de manera artesanal siguiendo la tradición repostera; el resultado es una crema  de textura sedosa y untable. Es perfecta para disfrutarla en desayunos, simplemente untada en tostadas, panes o panettones como topping de helados, crepes y galletas o para elaborar recetas dulces de bollería y tartas.  Si tienes un restaurante o una pastelería te animamos a darle un toque único y auténtico italiano a tus elaboraciones. Ahorra con la compra en formato caja - 10 unidades de botes de crema de pistachos- y recíbelo en 24 horas estés donde estés. Acetos IGP Giuseppe Cremoni. un vinagre de gran calidad, reconocido prestigio en Italia y con un precio muy competitivo, ¡más si lo compras en caja!Puedes encontrar dos acetos Giuseppe Cremonini en nuestra tienda :Vinagre Balsámico de Modena BIO 3 Grapes, 250ml (6 unidades por caja). Un Vinagre balsámico de Módena ecológico 100% natural con mosto de uva cocido. Sabor complejo, denso y armónicoVinagre Balsamico de Modena 5 grapes, 250ml (6 unidades por tienda) Sabor clásico y tradicional, suave y cremoso. Café Pellini, un café amado por los consumidores italianos. Italia es probablemente uno de los países con mayor cultura cafetera del mundo. Son cafés elaborados con ingredientes de primera calidad.  Seleccionan el mejor café en origen y trabajan normalmente tres tipos:café arábica, robusta o mezcla. Su forma de preparar el café, también es una clave del éxito, el café siempre debe ser recién molido, café "espresso" "en el momento", la verdadera manera italiana de degustarlo para que no se oxide y pierda ninguna de sus propiedades organolépticas. Ya no tienes excusa para no ofrecer a tus clientes uno de los mejores cafés del mundo y cuando te pregunten qué café tienes podrás contestar con satisfacción: "tengo un buen café italiano". Amarena en almíbar Fabbri. Un bocado exquisito, amargo y afrutado elaborado con pequeñas cereza italianas de color oscuro que se cultivan en las ciudades de Bolonia y Módena. Se embotella en almíbar y se utiliza como decoración en postres y helados.Con un proceso de fabricación que sigue la receta original transmitida de generación en generación por la familia Fabbri. Aceite de Oliva Gocce Piccanti de Calabria,Delizie di Calabria es una empresa fundada en 1989 en el profundo sur de Italia. Una región donde el sol brilla 300 días y calienta el corazón los 365 días del año, capital de la antigua Magna Grecia .Una empresa familiar dedicada a la producción de pimientos picantes y conservas alimenticias de Calabria. Este olio, aceite, es ideal para darle un punch a tus pizzas!!! Además viene presentado en una bonita botella de cristal. Pastas Casa Losito, una marca que tiene como filosofía la familia y la felicidad de compartir una buena mesa. Elaboradas con trigo 100% italiano y con ingredientes naturales. Tradicionales y coloridas, dan un plus de calidad gourmet a tus platos.   Entra en la tienda de Biribox y descubre estas y otras muchas ideas gourmets para tu negocio. Productos únicos que te darán un plus de ventaja respecto a tu competencia. 

La pequeña y encantadora ciudad de Gragnano, en la provincia de Nápoles, es conocida mundialmente como la capital de la pasta italiana. Son varias las razones que explican el éxito de las pastas que se elaboran en esta zona de la Campania italiana, pero si resumimos se puede hablar de dos razones: geográficas e históricas.Gragnano y su fértiles mesetas se encuentran en una situación privilegiada climáticamente, encajonadas entre los montes Lattari y el mar, las tierras disfrutan todo el año de un clima suave, estable y ligeramente húmedo, perfecto para el cultivo de un trigo de gran calidad y que permite el secado paulatino de la pasta, fundamental a la hora de determinar el color, la elasticidad y la firmeza de cocción de la pasta. El agua, tan importante en la elaboración de la pasta, procede de las montañas y brota con extraordinaria pureza en fuentes y manantiales que nutren los molinos y fábricas.Históricamente, Gragnano siempre ha estado vinculada con el trigo, su propio nombre derivaría del “grano” latino. El arte de hacer pasta se ha transmitido en esta tierra de generación en generación y algunas técnicas siguen siendo decisivas hoy en día para obtener un producto de calidad. ¿Qué hace única a la pasta de Gragnano? Además de la calidad del grano, el agua y el secado cuidadoso, ya mencionados, es clave el proceso de elaboración totalmente artesanal lo que le ha hecho merecedora a la pasta de Gragnano de un sello IGP, Indicación Geográfica Protegida.  La masa elaborada con sémola de trigo duro y agua procedente de las fuentes de la zona se trabaja en un amasado tradicional que da como resultado una masa homogénea y elástica pero es en el cortado de la pasta donde encontramos su principal diferenciación respecto a otras zonas de Italia. Una vez obtenida la masa se pasa a unos "matrices" que son exclusivamente de bronce, una técnica y material  que aporta a la pasta una superficie rugosa única que le da la capacidad de absorber e integrar las salsas.  El secado se produce con extremo cuidado controlando en todo momento la temperatura y humedad por un tiempo de entre 6 y 60 horas y con varios ciclos de ventilación con aire caliente.  El envasado se debe realizar en las empresas productoras, o en el lugar de producción, dentro de las veinticuatro horas siguientes a la producción, tanto para evitar pérdidas de humedad.  Biribox, en su afán por acercar al consumidor español lo mejor de la gastronomía italiana, trae de Gragnano “28 pastai” una marca que agrupa a 28 productores artesanos con rostros e historias que se remontan a varias generaciones.  Siete razones para elegir  28 Pastai Gragnano.  Certificado IGP: 28 Pastai es una pequeña fábrica de pasta artesanal en Gragnano que trabaja únicamente con métodos tradicionales certificados, utilizando únicamente matrices de bronce y secando la pasta lentamente a bajas temperaturas. Solo trigo duro italiano: Una combinación exclusiva de 5 excelentes variedades y patentada de sémola procedente de cereales cultivados en las colinas de Frentane es la base del sabor único de la pasta 28 Pastai. Cero pesticidas y glifosato: Siete de cada 20 marcas de pasta contienen glifosato, un herbicida perjudicial para la salud. ¡Garantizar un plato de pasta bueno y saludable es una de las misiones de 28 Pastai!Cadena de suministro certificado por blockchain: En cada paquete de pasta hay un código QR que permite conocer el origen del grano y comprobar las temperaturas y tiempos de secado de la pasta. Una pasta digerible que se produce de manera que se beneficie de la red de gluten que retiene el almidón. El resultado es una pasta más saludable y con un índice glucémico más bajo. Sostenible: Utiliza envases de papel y bioplástico, 100% reciclables, para reducir nuestro impacto en el planeta. Premio Alimentación 2022: tras una estricta selección y fue elegida por la revista Food como el mejor producto de 2022, en la categoría "Primeros platos". “Gambero Rosso, la mejor comida italiana 2023”Los Linguine 28 Pastai han sido incluidos por Gambero Rosso en la exclusiva selección anual de excelencia agroalimentaria italiana para 2023, que identifica los mejores productos para realzar la identidad territorial y la biodiversidad única que distingue a Italia. En Biribox, añadimos una octava razón: ¡cualquier plato de pasta elaborado con 28 pastai es increíblemente delicioso!En nuestra tienda puedes encontrar seis variedades de 28 Pastai Gragnano, todas ellas se venden en cajas de 12 unidades lo que supone una elección de ahorro.: Tres pastas largas: linguine, candele y spaghetti.Tres pastas cortas: fusillone, pennoni rigati y fusilletti Un producto que no puede faltar en tu tienda gourmet y que va a sorprender a tus clientes 

El panettone auténtico italiano es un dulce  tan delicioso que no se necesita ni apetito para morirte de ganas de saborearlo. En Italia es costumbre ponerlo en el centro de la mesa y comerlo  a pellizcos, ya que es la mejor manera de disfrutar de su textura  algodonosa, su miga sale a hebras, jugosa y tierna para fundirse en tu boca regalándote todos sus matices. Como todo bollo dulce el panettone es un buen compañero del café y del chocolate caliente, hay a quien le gusta emborracharlo con licores o cremas de orujo ¡maravilloso! o llenarlo de nata, mascarpone o nutella, las combinaciones son casi infinitas, y todas deliciosas al tratarse de un bocado no excesivamente azucarado.  En Casa Losito, expertos en panettones italianos nos animan a decorarlo y nos parece una gran idea ya que no deja de ser una estupenda base dulce y de buena consistencia perfecta para hacer volar tu imaginación pastelera  o pasar unas horas divertidas en la cocina.  Estas son algunas de las ideas que nos propone Casa Losito para decorar los panettones con resultados espectaculares: Panettone con Mascarpone & Naranja Deshidratada. Para sorprender a tu familia tan solo necesitas...✔️Panettone Tradizonale #CasaLosito⁠✔️Queso Mascarpone⁠✔️Avellanas y/o cualquier otro fruto seco al gusto⁠✔️Granada⁠✔️Opcional: Naranjas deshidratadas para la decoración⁠Preparación:1. Para apreciar plenamente el sabor y la fragancia del Panettone, sácalo dos horas antes de su envoltura y colócalo junto a una fuente de calor. 2. Extiende el queso Mascarpone por la parte superior del Panettone con un cuchillo de hoja larga dentada y sin hacer presión.3. Abre la granada y coloca sus frutos encima del queso. Añade también los frutos secos y la naranja deshidratada al gusto. ¡Y a disfrutar! Panettone  con chocolate y granada. Un panettone de Marrón Glasé y Chocolate  o panettone de chocolate o panettone a los tres chocolates de Casa Losito. Para el glaseado:✔️100 gr de chocolate negro✔️1 cda de mantequilla✔️1 cda de pepitas de chocolatePara acompañar: Granada y Avellanas, nueces o frutos secos al gusto. Preparación: 1. Para apreciar plenamente el sabor y la fragancia del Panettone, sácalo dos horas antes de su envoltura y colócalo junto a una fuente de calor. 2. Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría. Vierte la mezcla por encima del panettone y por último, esparce las pepitas de chocolate.3. Abre la granada y coloca sus frutos encima del chocolate. Incluye avellanas, nueces o frutos secos al gusto.Panettone de Crema Chantilly, frutos rojos, almendras y decoración navideña. Para base te revirán cualquiera de los panettones de Casa LositoUna combinación con un resultado espectacular que solo te llevará unos minutos.Panettone con coulis de frutos rojos, limón y granada. Para esta preparación te recomendamos el panettone tradicional de Casa Losito o el panettone de limón y chocolate blanco Para el Coulis:Puedes utilizar tanto frutos rojos frescos, tales como arándanos, fresas, frambuesas, cerezas o moras, como congelados para realizar este fácil coulisPon en una olla los frutos rojos, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 10 minutos o hasta que los frutos estén blandos. Para hacer un coulis de frutos rojos con gelatina con el fin de cubrir una tarta, por ejemplo, simplemente deberás hidratar dos láminas de gelatina y añadirlas a la olla bien escurridas.Truco: Si haces coulis de frutos rojos congelados, no hará falta que los descongeles previamente.a entibiar un poco y tritura con ayuda de una batidora eléctrica.Cuela el coulis de frutos rojos para retirar las semillas y dejar un puré más fino.Una vez hecho el coulis puedes añadir frutos enteros y dejar que se ablanden un poco al fuego. Recubre el panettone con la mezcla enfriada y decóralo con naranja y granada que le dará el toque crunchy. Panettones con decoraciones infantiles. Un súper plan para hacer con los más pequeños de la casa, fácil y vistoso. Puedes cortar el panettone de manera horizontal dejando dos mitades y poner un relleno para dar mayor jugosidad. Recubre el panettone con fondant, glasa o simplemente nata y añade toppins coloridos o moldea figuras de fondant ¡les encantará!  

Con la Navidad a la vuelta de la esquina surge la duda de todos los años: ¿con qué voy a sorprender a mis invitados?. En Biribox tenemos la respuesta… y esta es sin duda ¡trufa!. Un producto noble y muy navideño que enaltece todos los platos y que te convertirá en el mejor anfitrión estas navidades.  La trufa al natural es tradicionalmente cara y no siempre está disponible al ser un producto de temporada pero existen otras opciones mucho más cómodas y económicas para trufar tus platos sin perder nada de su delicioso sabor y calidad. Por ejemplo, un toque  con sazonador de trufa o  unas gotas de un buen aceite de trufa  pueden marcar la diferencia en tus platos y convertirlos en bocados gourmet. Si quieres dar mayor protagonismo al atrevido sabor y aroma de la trufa te sugerimos la salsa o pasta de trufa y setas de Tartufi Jimmy,ntiene un color oscuro y una textura suave que permite disfrutar mejor de todas las peculiaridades del producto y dar un toque especial desde a entrantes y aperitivos a platos principales de aves o carnes.  No pierdas de vista la salsa de trufa blanca y queso, con tan sólo una cucharada de esta delicada salsa, lograrás un impactante sabor en casi cualquier plato salado. Un regalo gourmet único que sorprenderá a cualquier amante de la cocina. Nos ha sido difícil elegir entre tantas recetas elaboradas con trufa porque ¡nos gustan todas! Aquí tenéis un aperitivo y un entrante fáciles y muy económicos, una guarnición tan tradicional como el puré de patata trufado al estilo del cocinero francés Joël Robuchon, un pescado y por último una salsa espectacular para acompañar tus platos de carne . Crostone con crema de trufa blanca y bacon crujiente.Un aperitivo fácil con trufa:Ingredientes2 huevos20 g de mantequilla salada150 g de tocino90g de crema de trufa blanca60 g de nata frescasalpimienta4 rebanadas de panPreparación:Corta el pan.Tostar el pan en una sartén con aceite de oliva virgen extra.Rompe los huevos y añade 60g de nata fresca, sal, pimienta y mezcla todo.Calentar una sartén con mantequilla (preferiblemente con sal) y cocinar los huevos.En otra sartén, cocina el tocino hasta que quede crujiente.Untar la crema de trufa blanca sobre la base tostada.Agrega los huevos revueltos y el tocino crujiente.Decora el plato como desees. Huevos cocotte, sencillos y deliciosos Una de las formas más fáciles de hacerlos consiste en pochar un poco de cebolleta, ajo, tomate pelado, tomillo, orégano y sal, hacer un nido con esta elaboración en un recipiente y romper un huevo en el hueco.A continuación, basta con espolvorear con queso de cabra y hornear unos 10-15 minutos al baño María. Para finalizar salsa de trufa negra y setas por encima y… ¡disfrutar! Lenguado a la mantequilla de trufa. Un plato para triunfar ¿Suena complicado? ¡En absoluto!Marca el lenguado limpio con un poco de mantequilla en una sartén y reserva. Sobre sus jugos, añade harina, vino blanco, caldo, sal y medio limón exprimido hasta que rompa a hervir un par de veces. Incorpora la salsa de trufa sobre la elaboración.Puedes acompañar el pescado con unas patatas panadera. Puré trufado al estilo Robuchon. Una joya culinaria francesa. Para esta elaboración se seleccionan las mejores patatas ratte, a las que, una vez cocidas, se pasan por un pasapurés y se añade mantequilla previamente disuelta en un poco de leche. Después de mover constantemente, el resultado debe ser un puré muy fino.Añade al puré con un chorreón de aceite de trufa negra o dale un toque del sazonador de trufa Salsa con trufa. Ennoblece tus platos de carne. Es una salsa muy simple en su elaboración que juega a la perfección con la combinación de sabores suaves e intensos, dulces y salados.La salsa con trufa es la obra maestra de los acompañamientos.Ingredientes1 vaso de jerez seco1 vaso de caldo de carne1 cucharadita de postre de harina de maíz20 gr de mantequilla1 ejemplar de trufa negraSal y pimientaElaboración:Prepara la salsa en la misma sartén donde se haya marcado la carne, de este modo aprovechamos todos los jugos.Echamos el vino en la sartén y evaporamos a fuego alto, combinando bien el jugo.Una vez evaporado el alcohol, añadimos el caldo de carne y esperamos que reduzca.En un vaso con un poco de agua, diluimos la harina de maíz y la incorporamos a la salsa, removiendo constantemente.Dos cucharadas de salsa de trufa y setas que incorporamos la mantequilla para que liguen bien. Ya no hay excusa para triunfar como el mejor anfitrión estas navidades. En Biribox puedes encontrar los aceites, sazonadores y salsas Tartufi Jimmy que serán tus mejores aliados en la cocina o un perfecto regalo gourmet para tu tienda de alimentación. 

Para entender la importancia que le dan los italianos a una buena taza de café tenemos que remontarnos a siglos anteriores. Si bien el origen del café se sitúa en África, son los italianos y concretamente los comerciantes venecianos, los primeros en introducir los primeros granos de café en Europa en torno al SXVl, un éxotico producto que en un inicio denominaron “qahwa” que significa vigorizante y que rápidamente se extendió causando furor. Un par de siglos después se abre el primer establecimiento vendedor de café en Europa, concretamente en el año 1720, en la plaza de San Marcos de Venecia, el famoso "Caffé Florian", que hoy sigue abierto al público y es considerado uno de los más antiguos del mundo además de visita obligada si viajas a la ciudad de los canales. También son responsables los italianos de las primeras máquinas de hacer café, desde la primitiva cafetera moka hasta las primeras máquinas espresso a vapor. Una tecnología que demuestra su profundo conocimiento de los granos de café y la búsqueda constante de extraer su máximo potencial para conseguir la taza perfecta. La cultura cafetera está tan arraigada en la vida de los italianos que se podría decir que forma parte de su adn y se encuentra presente en todos los hogares y a todas las horas del día, una excusa para reunirse, un café para compartir, para relajarse o activarse. Realmente se trata de un estilo de vida que se aprende en el seno familiar y es un legado que pasa de generación en generación, siempre fieles a la tradición y sin hacer caso de modas. Pero…¿qué es lo que hace único el café italiano y cómo se hace? Son cafés elaborados con ingredientes de primera calidad, Italia es uno de los principales países importadores del mundo. Seleccionan el mejor café en origen y trabajan normalmente tres tipos:café arábica, robusta o mezcla.Su forma de preparar el café, también es una clave del éxito, el café siempre debe ser recién molido, café "espresso" "en el momento", la verdadera manera italiana de degustarlo para que no se oxide y pierda ninguna de sus propiedades organolépticas.Tercer punto a tener en cuenta: el molido. Un molido demasiado fino podría dar un café demasiado fuerte, corto y amargo, pero tampoco grueso ya que podría perder intensidad. La elección de la cafetera también es importante pero si el café es bueno, bien tostado, está recién molido y se elabora con agua mineral o cualquier otra agua que sea sin sabor, el resultado será bueno. El espresso italiano suele presentarse en taza de porcelana o cristal pero siempre corto, alrededor de 40 ml. En un análisis visual, la gran particularidad de un buen espresso es su capa de crema de 3-4 mm, con textura espesa aterciopelada.de color nuez o avellana, con tonos rojizos o ligeramente marrones dependiendo del tipo de café utilizado en la preparación.En boca el cuerpo debe estar en equilibrio con la crema, el aroma y el sabor del café, y debería ser rotundo, denso y completo. Un buen espresso no es ligero ni aguado.olvídate del azúcar, un buen café espresso italiano es naturalmente dulce y no necesita azúcar ni leche para disfrutarlo. Solo el auténtico espresso italiano perfecto consigue el equilibrio exacto de todos los sabores y aromas, creando una experiencia sensorial única que en Italia se disfruta de un solo trago. Es verdad que existen otras maneras de tomar el café en Italia: Las cinco maneras más populares de tomar café en Italia  España, tan rica en gastronomía y tradiciones culinarias, se encuetra muy lejos de la cultura cafetera de Italia u otros paises tan cercanos como Portugal o Francia. Muchos negocios de restauración cuidan poco el servicio del café sin valorar que es el ultimo sabor que queda en la boca de sus clientes cuando visitan su establecimiento. Hoy, gracias a las modernas máquinas cafeteras y los logrados cafés en cápsula no hay excusa para servir un buen café a tus clientes.  Elige café italiano, no te va a defraudar, tus clientes lo valorarán y probablemente aumentes tu clientela pues cada vez es mayor el número de "coffe lovers" que saben apreciar la calidad.  Biribox trae a España dos de las marcas más famosas y amadas de café en Italia en diferentes variedades, mezclas y formatos: Pellini y Borbone  Ya no tienes excusa para no ofrecer a tus clientes uno de los mejores cafés del mundo y cuando te pregunten qué café tienes podrás contestar con satisfación: "tengo un buen café italiano"

La llegada de los panettones a supermercados y tiendas anuncia la proximidad de la Navidad. En España cada vez es mayor el número de adeptos a este dulce navideño, tanto que se podría hablar de un "bom del Panettone" en los últimos diez años convirtiéndose en un serio competidor al roscón de reyes español. Un dulce que también levanta pasiones en Latinoamérica a donde llegó de la mano de los inmigrates italianos en el SXX, como curiosidad os contaremos que en Perú se vende todo el año y no falta en sus Fiestas Patrias El panetone (así, sin grafía italiana ya que desde 2022 la RAE lo ha asimilado al castellano) es un pan dulce de masa de doble fermentación cuyo origen lo encontramos en la región de Lombardia, en concreto, en la ciudad de Milán.  El origen del panettone es incierto pero existen dos leyendas, ambas con un Toni de por medio y situadas a finales del SXV. Una, la más popular, cuenta que allá por el 1490, e duque de Milán había organizado un gran ágape en su casa y su cocinero, en un giro de mala suerte, quemó el postre que pensaba servir. Toni, uno de los ayudantes en cocina, había horneado un pan con los restos de los ingredientes del postre para consumo propio y sugirió al cocinero servirlo como punto final del banquete. El ‘postre’ entusiasmó tanto que se le bautizó como pan de Toni, dos palabras que derivaron en el actual panettone. La otra historia, mucho más romántica, tiene como protagonistas a un joven de la aristocracia milanesa enamorado de la hija de un pastelero que con el ánimo de conquistar a la joven se hizo pasar por aprendiz de pastelería y se presentó ante el padre con el nombre de Toni. Durante el trabajo inventó un pan azucarado con frutas confitadas y aromas cítricos que tuvo gran éxito en la pastelería, un pan que todo el mundo pedía como el pan de Toni, por tanto, panettone. Pero entremos en la miga del asunto:¿Qué tiene el panetone que lo hace tan irresistible y cómo reconocer un buen panettone? Un buen panettone debe tener una gran y dorada cúpula que desborda de la "camisa" demostración de una fermentación y horneado correcto.  Los ingredientes de la receta tradicional únicamente contiene harina, huevos, mantequilla, azúcar, masa madre, pasas y fruta escarchada.  La miga debe ser aireada y esponjosa, suave y delicada con sabor a mantequilla y naranja.  Cada vez es mayor el número de empresas y familias que eligen el panettone como regalo navideño para clientes, amigos y familiares, pensando en ellos Biribox trae a su tienda, en caja de seis unidades por tiempo limitado y hasta agotar existencias, uno de los panettones más famosos y amados por la crítica gastronómica: los panettones de Casa Losito.  Un panettone gourmet que se presenta en una bonita caja de regalo, está elaborado solo con ingredientes naturales y una masa madre única, con el 100% de pureza con ningun otro de aditivo o acelerante de la fermentación.  Puedes encontra el panettone Casa Losito en Biribox en ocho variedades distintas: tradicional, con chocolate, de tres chocolates, con chocolate y pera, de marrón glacé, con cobertura de chocolate, de limón y chocolate blanco, capuccino y chocolate. Un panettone que no puede faltar en tu mesa esta Navidad.¡Corre que vuelan!

En Italia, al igual que en España, perduran tradiciones para celebrar el Dia de Todos Los Santos "Giorno dei Morti" y  el Día de Difuntos "Ognissanti", 1 y 2 de noviembre.  Aunque el empuje del Halloween llegado de América ha cambiado mucho las constumbres en Italia, muchas son las familias que mantienen antiguas constumbres que tienen su origen en remotos cultos paganos europeos y que el cristianismo adoptó posteriormente. Y como en toda buena constumbre; la gastronomía ocupa un papel muy importante; bien para reunir las familias entorno a una mesa  y recordar a los que ya no están  o como un obsequio que llega del "más alla" para aquellos que pueden disfrutarlo.  Cuenta la leyenda popular que los difuntos visitaban a sus familiares y llevaban regalos para los niños. Durante el largo viaje desde el más allá, era costumbre poner las mesas con delicias. Hoy en día en algunas regiones italianas todavía dejan las sobras en la mesa durante toda la noche, o ponen la mesa con un lugar extra.  Son incontables los platos y dulces típicos que se elaboran con motivo de esta festividad a lo largo de toda la geografía italiana, la mayoría se trata de elaboraciones con productos de temporada como castañas, granadas, pasas, garbanzos o habas. Recetas centenarias sencillas que han pasado de generación en generación pero no por ello menos deliciosas.  En Biribox, en nuestro afán de acercar la gastronomía italiana al público español hemos seleccionado: 10 platos y dulces típicos italianos para celebrar el Día de todos los Santos. Este risotto de castañas es una receta típicamente otoñal y se prepara en toda Italia. Sopa de Garbanzos y calabaza, una receta medieval que varía mucho dependiendo de la región Sopa Canavesa, Una receta muy antigua de origen piamontese. Es una sopa a base de col cocida  Favette dei morti (habas de muerto)  galletitas hechas principalmente con almendras y enriquecidas con ingredientes diferentes dependiendo de la región. Frutti di Martorana, típica de los mercados y ferias ,Fiere dei Morti , en Sicilia. Una fruta hecha de pasta de almendras. Taralli con azúcar glaseado.  Crozzi 'i mottu (Huesos de muerto) muy típicos de diferentes regiones y de Sicilia, especialmente.  En Sardegna o Liguria los niños  recibían pan, habas, almendras, pasas, granadas y otros productos del otoño. Pupi ri Zuccaru muñecos de azúcar, Caballeros y campesinas que representan a los muertos, en Sicilia llenan los mercados en estas fechas. ‘Pan dei morti’, un dulce hecho con harina, galletas, almendras, pasas e higos. Pupatelli dulce, otro dulce siciliano donde la almendra es protagonista. Feliz Día de Todos los Santos. Brindemos y comamos buena gastronomía italiana por todos los que no están y no nos olvidemos que la verdadera muerte es el olvido.   

Probablemente no exista habitante del planeta tierra que no sepa o no haya probado alguna vez  una pizza, el plato italiano por excelencia junto a la pasta, pero si preguntamos por la pinsa… comienzan las dudas. Aunque ambos platos se parecen son varias las cosas diferencian pero os adelantamos: el secreto está en la masa principalmente.  Ambos nombres comparten raíz etimológica, de ahí su parecido, pizza y pinsa derivan del latín “pinsere” que significa aplastar o prensar, ya que en su elaboración la masa se prensa y estira pero en el caso de la pizza se hace de forma redonda, y ovalada en el caso de la pinsa.   Otra cosa que las diferencia es su origen, aunque ambas comparten antepasados remotos que no son otros que los panes planos que se han elaborado en el Mediterráneo y en el Medio Oriente desde antes del Imperio Romano se podría decir que la pizza, tal y como la conocemos en la actualidad, es napolitana y la pinsa romana. La pinsa moderna ha experimentado un increíble boom en los últimos años y amenaza el reinado de la pizza desde que nació en 2001 en Roma cuando el empresario Corrado di Marco la inventó al añadir harina de arroz a una mezcla de harina de soja y trigo que trabajaba desde años antes. Una fórmula exitosa que se extendió pronto desde Roma a toda Italia y de ahí al resto del mundo. Ambas masas sirven de base sobre las que combinar diferentes ingredientes pero es la forma y la masa lo que las diferencia a simple vista, siendo la harina de trigo el ingrediente principal de la pizza, especialmente las harinas de alta fuerza con más proteínas y más gluten que permiten fermentaciones más largas. La pinsa además de ovalada, tiene una masa más alta y ligera debido a sus largos periodos de fermentación, que se deja reposar durante más de 72h. Su alto contenido en agua, junto con el uso de las mejores harinas y masa madre le confieren una alta digeribilidad. Otra de las razones que explicarían el éxito de las pinsas en la restauración es la comodidad del horneado , ya que no es necesario un horno de cúpula propio de las pizzas para lograr un resultado perfecto. El futuro dirá si un día la pinsa acabará con el reinado de la pizza, mientras esperamos haber despejado dudas y haber abierto apetitos. Como expertos en gastronomía italiana os ofrecemos un consejo: para la elaboración de pizzas auténticas italianas en Biribox te recomendamos la famosa harina Caputo, la favorita de los mejores pizzaiolos italianos. y Tomate Mutti para tus bases de pizza y pinsa. 

Los tomates pelados en conserva son un ingrediente versátil que puede marcar la diferencia en la cocina de tu negocio. En este artículo especial, exploraremos tres maneras ricas y fáciles de incorporar estos tomates en conserva en tu cocina para impresionar a tus clientes, amigos o familia.  Idea #1Salsa de Tomate de Calidad Una salsa de tomate de calidad es esencial para muchas empresas de alimentos y restaurantes. Los tomates pelados en conserva ofrecen una base confiable y de sabor consistente que puede elevar tus platos al siguiente nivel.Ingredientes 1 lata de tomates pelados en conserva de alta calidad.2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.1 cebolla picada finamente.2 dientes de ajo picados.Sal y pimienta al gusto.Hierbas frescas para dar un toque gourmet (opcional).Instrucciones:Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande.Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.Agrega los tomates pelados en conserva y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.Opcionalmente, agrega hierbas frescas para realzar el sabor.Tritura la salsa para lograr una textura suave.Añade sal y pimienta al gusto y sirve como acompañamiento para tus platos de pasta, pizzas o carnes. Idea #2Sabor Auténtico italiano en Tus Pizzas Si tu negocio incluye pizzas en el menú, los tomates pelados en conserva son una elección excelente para la salsa de pizza. Proporcionan un sabor auténtico que tus clientes apreciarán. Ingredientes Masa de pizza de calidad.1 lata de tomates pelados en conserva.Orégano seco para dar ese toque de sabor característico.Mozzarella de alta calidad.Ingredientes para la cobertura a tu elección (jamón, champiñones, pimientos, etc.).Instrucciones:Precalienta el horno según las instrucciones para la masa de pizza.Extiende la masa en una bandeja para pizza.Tritura los tomates pelados en conserva y úsalos como base de salsa.Espolvorea orégano seco para realzar el sabor.Agrega mozzarella de alta calidad y tus ingredientes de cobertura favoritos.Hornea según las instrucciones de la masa hasta que la pizza esté dorada y burbujeante. Idea #3Platos de Pollo a la Parmesana de Lujo Si ofreces platos de pollo a la Parmesana en tu menú, los tomates pelados en conserva pueden aportar un sabor auténtico a la salsa de tomate. Ingredientes Pechugas de pollo de calidad.Harina para enharinar.Huevo batido.Pan rallado de alta calidad.1 lata de tomates pelados en conserva.Queso mozzarella de alta calidad.Albahaca fresca.Aceite de oliva extra virgen de calidad.Sal y pimienta al gusto.Instrucciones:Precalienta el horno a 180°C.Prepara el pollo de alta calidad según tu receta habitual.En una cacerola, calienta los tomates pelados en conserva de alta calidad y añade albahaca, sal y pimienta al gusto.Coloca el pollo en una fuente para horno, cubre con la salsa de tomate y queso mozzarella de alta calidad.Hornea hasta que el queso esté dorado y burbujeante.Sirve con orgullo en tu restaurante. Ahora en Biribox , tu provedor de alimentación italiana, puedes encontrar los famosos tomates de la marca Mutti  en diferentes versiones y todas deliciosas. ¡Llena tu carrito! y empieza a marca la diferencia ofreciendo platos con auténtico sabor italiano. 

Con la llegada del otoño llegan a las cocinas italianas las primeras trufas, un producto muy apreciado por los paladares gourmet de todo el mundo  debido a su profundo sabor y aroma a tierra. Su valor en el mercado puede llegar a cifras asombrosas, debido a su escasez ya que se trata de un hongo poco común  que no puede ser cultivado y surge de manera natural que se desarrollan en una relación simbiótica micorrícica con algunas especies de árboles, como los castaños, nogales, las encinas o los robles.  Italia, como España, es uno de los principales países productores de trufa del mundo debido a sus especiales condiciones climáticas. Zonas frías, secas y ventosas, dentro de un clima mediterráneo son factores que hacen que aparezcan estos preciados tesoros gastronómicos. La trufa italiana es especialmente típica en las zonas de Piamonte y Umbría donde se celebran diferentes ferias y mercados tradicionales en los meses de otoño, un viaje gastronómico que os recomendamos.   Son numerosas las recetas italianas que tienen entre sus ingredientes la trufa, tanto fresca en láminas o rallada, como en salsas como la famosa salsa tartufata típica de las regiones centrales de Italia. Cualquier plato por sencillo que sea  queda realzado con un toque de trufa… la pasta, el risotto, pizza, hamburguesas, huevos o incluso acompañando pan o con embutidos y quesos. Pero dentro del mundo de las trufas, la trufa blanca del Piamonte, es sin duda “la reina de las trufas” a nivel mundial. Las mejores mesas del mundo se disputan cada año los pocos ejemplares de trufa blanca que da la tierra al entrar en otoño y su precio puede llegar a alcanzar los 6.000€ el kilo, diez veces más que la también famosa trufa negra. Biribox, el primer importador y distribuidor de alimentación italiana 100% online, en su afán de acercar a las mesas españolas lo mejor de la gastronomía italiana pone a disposición de sus clientes una selección de productos de trufa italiana de la marca Tartufi Jimmy, empresa de referencia en el sector que le permite disponer de trufas frescas y en las mejores condiciones en todas las épocas del año para elaborar sus diferentes productos como aceites, sazonadores, salsas y pastas de trufa de primera calidad.  Un producto gourmet que no puede faltar en tu tienda de alimentación  o en las cocinas de tu restaurante y que gracias a la compra en formato caja (6 o 12 unidades)  te permite adquirir un producto tradicionalmente caro a precios de mayorista consiguiendo así buenos márgenes para tu negocio.  Entra en Biribox y descubre:  Los aceites de trufa negra y de trufa blanca, elaborados con aceite de oliva. Elevan cualquier plato a lo extraordinario. Pruébalos en ensaladas, verduras, pastas, arroces, carnes. Las barbacoas se convierten en algo especial cuando dejas una botella de aceite de trufa sobre la mesa. La deliciosa crema de trufa blanca y parmesano reggiano. Con tan sólo una cucharada de esta delicada salsa, lograrás un impactante sabor en casi cualquier plato salado. Un regalo gourmet único que sorprenderá a cualquier amante de la cocina. La salsa de trufa negra de 90g o en formato hostelería ¡de 500g! Una delicia tradicional italiana elaborada a base de extraordinarias trufas de invierno recolectadas a mano. Con tan sólo una cucharada de esta salsa aromática y magistral, lograrás un impactante sabor en casi cualquier plato salado. Un regalo gourmet único que sorprenderá a cualquier amante de la cocina.  

El aceto balsámico ha pasado de ser un producto solo apreciado por gourmets a llenar los lineales de los supermercados y convertirse en el aliño favorito de muchas de las casas de nuestro país pero … ¿es aceto balsámico todo vinagre oscuro y dulce? La respuesta es sin duda un NO rotundo. El auténtico aceto balsámico di Modena es un mosto de uvas procedentes de las viñas de las provincias de Módena y Reggio Emilia que es reducido y envejecido en barriles de madera. Un proceso artesanal llamado “ricalzo” que requiere conocimiento y mucho tiempo para que se realice la fermentación acética, para vuestra información el aceto 'extravecchio', el más caro y codiciado, sufre un proceso de envejecimiento de ¡25 años!El resultado de tanto mimo es un jarabe denso, muy poco ácido, aromático, con muchos matices de sabor y un intenso color oscuro. La mayoría de los acetos balsámicos que encontramos en los supermercados son falsos, ni son de Módena, ni son mostos envejecidos en madera y tienen multitud de ingredientes añadidos para simular los auténticos acetos italianos como azúcares, otros vinagres y colorantes artificiales. y, por supuesto, ¡no pueden valer 2€!Para evitar fraudes y proteger este tesoro de la gastronomía italiana se creó un Consorcio de Tutela oficial y se establecieron normas para poder comercializar el producto como “aceto balsámico di Módena” como son el origen de las uvas, que deben ser de Módena o Reggio Emilia, y la obligatoriedad de la fermentación en barriles de madera un mínimo de 60 días. El Consorcio de Tutela estableció dos sellos de garantía: DOP (denominación de Origen protegido) e IGP (Indicación Geográfica Protegida), siendo la DOP el de mayor calidad y que certifica que son acetos que siguen el auténtico proceso tradicional, con mosto de uva sin rebajar con otros ingredientes y que puede llegar a permanecer hasta 25 años envejeciendo". Los acetos IGP certifican el origen y un porcentaje de auténtico aceto balsámico en sus ingredientes. Un sello de calidad pero es importante decir que agrupa a acetos de muy diferentes calidades.  Como expertos en gastronomía italiana estas son las cosas que tienes que tener en cuenta a la hora de elegir un buen aceto di Módena: 1-Busca el sello de calidad DOP o IGP, el origen debe ser Módena o Reggio Emilia. 2-El precio, desconfía de los acetos baratos, hablamos de un producto gourmet. 3-Mira el porcentaje de auténtico aceto balsámico di modena que contiene el producto. 4-Cuantos menos ingredientes, ¡mejor! El auténtico está elaborado únicamente con mosto y no está rebajado con otros vinagres, zumos o endulzado con azúcares. 5-Envejecimiento, a más tiempo mayor calidad. Si tienes una tienda de alimentación o un restaurante, un buen aceto balsámico di Módena no puede faltar en tu lista de la compra. Tus clientes se merecen calidadBiribox, en su afán de acercar al consumidor español los mejores productos de alimentación italiana, ha apostado por los acetos balsámicos de Giuseppe Cremonini con IGP; un vinagre de gran calidad, reconocido prestigio en Italia y con un precio muy competitivo, ¡más si lo compras en caja!Puedes encontrar dos acetos Giuseppe Cremonini en nuestra tienda :Vinagre Balsámico de Modena BIO 3 Grapes, 250ml (6 unidades por caja). Un Vinagre balsámico de Módena ecológico 100% natural con mosto de uva cocido. Sabor complejo, denso y armónicoVinagre Balsamico de Modena 5 grapes, 250ml (6 unidades por tienda) Sabor clásico y tradicional, suave y cremoso

Italia puede presumir de ser uno de los países con más tesoros gastronómicos del mundo. Su variado territorio, desde el verde  norte al azul mediterraneo, junto con su rica historia son algunas de las razones que explican la extraordinaria variedad y calidad de los productos que regala esta generosa tierra.  Vinos, quesos, aceite, mariscos, pescados, frutas, hortalizas … y ¡pistachos! Sí, pistachos.  Es tal el valor culinario y económico del pistacho italiano que también es conocido como  “el oro verde siciliano” ya que es en la septentrional isla de Sicilia donde se cultivan desde tiempos  remotos, probablemente introducidos por los árabes durante el dominio de la región en el siglo lX.  La pequeña ciudad de Bronte, cercana a Catania, es conocida por ser la capital del pistacho. El clima, el rico suelo volcánico y la altitud de la región de Bronte les otorgan un sabor y una textura distintivos. Además, se cultivan de manera tradicional y se cosechan a mano, lo que garantiza una calidad excepcional. Estas características hacen que los pistachos de Sicilia sean considerados los mejores del mundo. Son muchas las cualidades culinarias de este oro verde siciliano, desde preparaciones dulces a otras saladas.  Si estás planeando un viaje a Sicilia no puedes dejar de probar platos elaborados con pistacho como:  Cannoli de pistacho: Deliciosos tubos de masa crujiente rellenos con una mezcla de ricotta y pistachos picados. Pesto de pistacho: Una variante del clásico pesto genovés, donde se reemplaza la albahaca por pistachos, ajo, aceite de oliva y queso. Gelato de pistacho: Un helado cremoso y suave con un intenso sabor a pistacho. Tarta de pistacho: Una tarta dulce con una base crujiente y un relleno suave y aromático de pistachos. Risotto de pistacho: Un risotto cremoso y lleno de sabor, preparado con caldo, arroz, pistachos picados y queso rallado. Biribox, el primer distribuidor online de comida italiana en España, como no podía ser de otra manera, ha querido acercar a los consumidores españoles este tesoro de la gastronomía italiana y lo ha hecho de la manera más dulce con las cremas de pistacho Pisti.  Pisti, es una marca de referencia en Italia, sus cremas están elaboradas con los mejores pistachos de Sicilia y de manera artesanal siguiendo la tradición repostera; el resultado es una crema  de textura sedosa y untable. Es perfecta para disfrutarla en desayunos, simplemente untada en tostadas, panes o panettones como topping de helados, crepes y galletas o para elaborar recetas dulces de bollería y tartas.  Si tienes un restaurante o una pastelería te animamos a darle un toque único y auténtico italiano a tus elaboraciones. Ahorra con la compra en formato caja - 10 unidades de botes de crema de pistachos- y recíbelo en 24 horas estés donde estés.

El gobierno italiano ha comenzado todos los trámites para conseguir que su cocina sea declarada Patrimonio Inmaterial por la UNESCO pero habrá que esperar, como fecha límite, a diciembre del 2025 para saber si se aprueba su candidatura. Un prestigioso reconocimiento que ya disfrutan cocinas como la mexicana, francesa, japonesa o la mediterránea. En el expediente de candidatura, el gobierno italiano destacó los patrimonios culturales inmateriales, las prácticas sociales y los ritos que representa la cocina. Un reflejo de la diversidad biocultural del país y la tradición nacional de preparar y comer una comida para estrechar lazos con los seres queridos Una cocina llena de valores inmateriales que va más allá de la pasta y lapizza y que no se pueden explicar sin sentarse a una mesa rodeado deamigos y familia, o sin conocer a los productores y artesanos quetrabajan y manufacturan los tesoros gastronómicos que da congenerosidad la tierra italiana.“Un conjunto de prácticas sociales, hábitos y gestos que llevan aconsiderar la preparación y el consumo de una comida como unmomento de compartir y de encuentro” tal y como se destacó en lacandidatura.“La cocina italiana significa promover la idea de calidad de vida y deitalianidad, que se compone de arte, cultura, paisajes, monumentos,pero también de experiencias como las de la excelencia alimentaria”,sostuvo el ministro Sangiuliano en la conferencia de prensa celebradaen el Colegio Romano Un reconocimiento oficial pero que el público general ya ha otorgado a la cocina italiana hace décadas ya que es la preferida entre todas las gastronomías del mundo tal y como lo avalan numerosos estudios o encuestas como la realizada por YouGov, donde se preguntó a 25.000 personas en 24 países diferentes cuáles eran sus comidas favoritas, la cocina italiana resultó electa como la preferida, recibiendo un promedio de popularidad de 84%. TripAdvisor, la plataforma de reseñas en línea, coronaba recientemente a Roma como el mejor destino gastronómico del mundo para 2023 en función de la cantidad y la calidad de los comentarios de sus millones de usuarios. Habrá que tener paciencia y esperar al 2025 para saber lo que no tenemos ninguna duda en Biribox: ¡Italia tiene la mejor gastronomía del mundo!

Los tomates cherry tienen una interesante historia. Se cree que son originarios de América Central y del Sur, y fueron llevados a Europa durante la época de la colonización. Sin embargo, los tomates cherry tal como los conocemos hoy en día, de tamaño pequeño y dulce, se desarrollaron a partir de cruzamientos selectivos en diferentes regiones del mundo. Estos tomates pequeños y sabrosos se han vuelto muy populares en todo el mundo y se utilizan en una variedad de platos y recetas. Pero es en la tierra volcánica de Sicilia donde esta variedad de tomate consigue su más deliciosa expresión, tanto es así que están considerados por muchos gourmets como los mejores tomates cherry del mundo y supone más del 40% de consumo total de tomate en Italia.Los tomates cherry se cultivan en diversas áreas de Sicilia, principalmente en las provincias de Palermo, Ragusa, Catania y Siracusa. Estas regiones ofrecen condiciones climáticas favorables como la alta radiación solar, clima seco que junto a sus suelos fértiles y agua con alta salinidad crean las condiciones ideales para el cultivo de tomates cherry de alta calidad. De todos los cherrys cultivados en Sicilia es la variedad “paquino” o “pachino” la más valorada por los amantes del tomate. Este pequeño tomate de buena consistencia y delicada dulzura ha sido merecedor de una I.G.P (Identificación Geográfica Protegida) de la Comunidad Europea con el objetivo de proteger su autenticidad. Biribox, la primera tienda 100% online de comida italiana, en su afán por acercar al consumidor español los tesoros de la gastronomía Italiana trae desde Sicilia las famosassalsas Agromonte elaboradas con tomates cherry sicilianos en diferentes versiones: Salsa passata, vegana y sin gluten. Una receta clásica traída desde Sicilia perfecta para acompañar pasta en caliente, pizzas o cualquier plato italiano. Un regalo gourmet único que sorprenderá a los amantes de la cocina italiana. Salsa de tomate cherry y albahaca, vegana y sin gluten, Está elaborada siguiendo la receta tradicional siciliana con ingredientes de primera calidad: tomates cherry seleccionados a mano, aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas. Salsas que darán a tus platos de pasta la autenticidad única de la cocina italiana en un formato bonito y fácil con resultados sorprendentes como esta receta de salsa siciliana con salsa Passata Agromonte. Ingredientes para 2 personas:1 bote de salsa Passata Agromonte.250 g pasta. En nuestra tienda puedes encontrar una gran variedad de pastas italianas1 cebolla15 aceitunas negras1 lata pequeña de anchoas30 gr de alcaparrasAceite de oliva.Albahaca fresca. Pelamos y laminamos el ajo. Lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana y la añadimos también a la sartén. Dejamos que se dore un poco y añadimos también las olivas negras cortadas en rodajas, unas pocas alcaparras y los filetes de anchoa. Reservamos para decorar 2 aceitunas y 2 anchoas. Salteamos.Añadimos la salsa passata Agromonte y dejamos reducir unos minutos. Una vez haya hervido la pasta, la escurrimos y la servimos junto con la salsa, decorando con un poco de albahaca picada, perejil, aceituna y las anchoas frescas que hemos reservado.¿Os animáis?, más fácil no os lo podemos poner. Si eres intolerante al gluten puedes hacer esta receta con pasta sin gluten sin renunciar nada al sabor auténtico de Italia.  

Cocinar pasta es muy fácil, es algo que todos sabemos hacer… o no? En España hasta hace muy poco tiempo han persistido grandes mitosfalsos a la hora de cocinar pasta como es el de agregar aceite al aguadel cocinado o estrellar un spaghetti contra la pared para comprobar elpunto, oh mio Dio! No!Estos son los cinco errores que se cometen al cocinar la pasta y que unitaliano nunca cometería.Linguini alla Putanesca con Pasta Rummo. 1. El primer mandamiento, y el más importante, de los que aman la pasta por encima de todas las cosas es cocinar la pasta siempre, siempre al dente, por favor! . No hay mayor pecado que una pasta pasada y babosa. Cada pasta tiene sus tiempos ya que en nada tienen que ver unos fettucini con unos macarroni, una pasta fresca o una seca y, por supuesto, una de otra de trigo . Nuestro consejo es que leas bien las instrucciones del paquete y aún así controles constantemente su punto para que nunca se pase. Ante la duda es mejor sacarla un poco dura ya que terminará de cocerse al ligarla con la salsa. 2. Añade sal al agua de cocción pero nunca aceite, un gasto inútilque no aporta nada al resultado final.3. Sé generoso con el agua, la pasta debe moverse “como pez en elagua” para soltar el almidón y cocinarse de manera uniforme.4. Jamás enjuagues la pasta una vez cocinada, lo único queconsigues con esto es eliminar el almidón que es necesario paraque la salsa se adhiera correctamente a la pasta. Es más, siañades un poco de agua del cocinado a tu salsa te gustará elresultado.5. La pasta se cocina una vez esté terminada la salsa y se añadeinmediatamente a la salsa, de esta manera la pasta absorberá elsabor de la salsa y se mezclarán correctamente.En salsas más fluidas y con matices más delicados como puedeser una vonglole se puede terminar la cocción de la pasta con lasalsa.Farfalle Casa Losito Si quieres que tu plato de pasta sea auténticamente italiano en Biribox,la primera tienda 100% online de alimentación italiana, tienes unaenorme variedad de pastas elaboradas en Italia de las principales marcas del país como es Rummo, la más amada por los #pastaloverspor su sabor y textura lo que ha hecho que sea famosa en el mundoentero. Tradición con más de 175 años de historia.En nuestra tienda también podrás encontrar pasta de Casa Losito,100% italianas pero un toque divertido y muy chic    

Radiatori El radiatori es un corte de pasta seca que se asemeja a los radiadores antiguos, de ahí su nombre. Tiene una forma tubular con pequeñas crestas o aletas que sobresalen, lo que le da una apariencia única. Estas crestas ayudan a retener la salsa, lo que hace que el radiatori sea ideal para salsas más espesas y abundantes, como una salsa boloñesa o una salsa de queso. Además, su forma inusual lo convierte en una opción divertida y atractiva visualmente en el plato. Trottole La trottole es un corte de pasta seca en forma de espiral. Su nombre proviene de la palabra italiana para "trompo", el juguete giratorio tradicional. La trottole tiene una textura única, ya que la forma de espiral le permite retener bien la salsa. Es una opción ideal para salsas más ligeras y cremosas, como una salsa de pesto o una salsa de tomate fresco. Además, su forma distintiva la convierte en una pasta divertida y versátil que seguramente sorprenderá a tus comensales. Mafaldine Las mafaldine, también conocidas como mafalda o mafalde, son un corte de pasta seca en forma de cinta rizada. Su nombre proviene de la famosa tira cómica italiana "Mafalda". Tienen bordes rizados a lo largo de toda su longitud, lo que les da una apariencia elegante y distintiva. Las mafaldine son excelentes para atrapar salsas más espesas y cremosas, como una salsa de queso o una salsa de mariscos. Además, su forma y textura únicas las convierten en una opción llamativa y deliciosa.

Descubre la 5 maneras mas populares de tomar el cafe en italia!

Sabemos que te mueres por coger este plato a través de la pantalla 🤤 Pero... ¡tranquil@! Hoy te traemos esta deliciosa receta...

La pasta a la carbonara es uno de los platos más clásicos y populares de la cocina italiana. Además, es fácil de hacer y siempre es una opción ganadora. ¡Aquí te va la receta! Ingredientes: ✔️500 gr de espaguetti nº3 Rummo: €1.35    ✔️200 gr de panceta o tocino: €3.00 ✔️4 huevos: €0.40 ✔️1 taza de queso parmesano rallado: €2.00 ✔️Sal y pimienta negra al gusto: €0.05 Total de costos de ingredientes: €6.80  Preparación: Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, corta la panceta en cubos pequeños y fríela en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. En un tazón, bate los huevos con el queso parmesano rallado y la pimienta negra. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrega la panceta a la sartén. Revuelve para mezclar bien. Agrega la mezcla de huevos y queso a la pasta y mezcla todo rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de la pasta. Asegúrate de que la pasta esté caliente para que los huevos se cocinen. Sirve caliente con más queso parmesano rallado por encima. Consejo: Si quieres darle un toque extra, agrega un poco de vino blanco a la panceta antes de mezclar con la pasta.